«Женщины должны быть смелыми и уверенными в создании идей для стартапов»

ПВ:Здравствуйте, г-жа Хиен Лыонг! Ваш проект «Повышение ценности сельди — на пути к созданию бренда OCOP для колбасных изделий из сельди Quynh Phuong» — один из двух женских стартапов провинции, которые вышли на центральный уровень. Вас это удивляет?

Г-жа Буй Тхи Хиен Луонг:Да, это был сюрприз, потому что я не думал, что такое скромное название проекта привлечёт внимание судей. Наверное, это было связано с тем, как была представлена ​​идея и её осуществимость. Честно говоря, чтобы реализовать её, нам пришлось преодолеть множество трудностей и испытаний, а поначалу и неудач. Поэтому мне всегда хотелось сказать членам своей команды: «Мы должны это сделать».

Сельдь Нгеан славится своей свежестью и питательностью. Фото: Куанг Ан

ПВ:Можете ли вы рассказать, откуда взялась идея проекта?

Г-жа Буй Тхи Хиен Луонг:На самом деле, мы долго вынашивали этот проект, в первую очередь нас волновал результат проекта.сельдь, потому что на самом деле сельдь — очень питательная рыба, но ее очень трудно употреблять в пищу, так как рыба поставляется в больших количествах, но также имеет большой нераспроданный рынок, поскольку ее только жарят на гриле или тушат, чтобы есть во время основных блюд.

Во-вторых, нас, жителей побережья, всегда сопровождает мысль о хорошем урожае и низких ценах каждый раз, когда наступает сезон сельди. Ведь когда у рыбаков большой улов сельди, рынок переполнен этой рыбой, но потребление падает, а цены на рыбу падают катастрофически, бедность в прибрежных районах становится ещё хуже. Вид нераспроданной рыбы на рынке заставляет меня сжиматься сердце. Между тем, во многих регионах нет доступа к этому качественному и безопасному источнику пищи. Внезапно мне пришла в голову мысль: что сделать, чтобы сельдь не простаивала, чтобы люди могли спокойно ею наслаждаться, пока продукт гарантированно высокого качества попадает в руки потребителей. Так мы начали развивать идею доставки сельди туристам со всего мира и поиска рынка сбыта для сельди.

ПВ:И какая смелая идея родилась из этих забот?

Г-жа Буй Тхи Хиен Луонг:Да, у нас уже был местный завод по переработке морепродуктов, поэтому я подумал, что делать селёдочные котлеты будет сложно, но возможно. Поэтому мы начали изучать технологию производства рыбных котлет, масштабы производства и искать рынки сбыта.

В первую очередь необходимо тщательно изучить требовательные рынки, такие как Европа, развитые страны, где сельдь стала популярной. Например, шведские продукты из соленой сельди, японская паюсная икра сельди... На этих рынках они...продукты из сельдиЭто очень впечатляет, и благодаря самым современным технологиям, местные потребители получают продукт очень хорошо. Однако в стране в настоящее время нет места, где можно было бы производить продукты из сельди, сохраняющие её восхитительный вкус и питательные вещества. Именно это побудило нас провести тщательное исследование, чтобы разработать точные, надёжные и устойчивые шаги.

Мы начали исследовать процесс выращивания сельди, ее пищевую ценность после переработки и оптимальную технологию переработки и, наконец, нашли рынок сбыта для продукта.

Хотя направление ясно, мы всё ещё сталкиваемся с некоторыми трудностями на каждом этапе, например, с поиском наилучшего сырья для производства лучшего продукта с наилучшими вкусовыми качествами и наивысшей пищевой ценностью. На самом деле, сельдь достигает своего пика вкусовых качеств только с начала зимы до весны, поэтому нам необходимо подготовиться к этапу консервирования, чтобы сохранить пищевую ценность продуктов из сельди и не использовать консерванты сверх нормы, что негативно сказывается на здоровье потребителей. Поэтому необходимо поднять вопрос о приобретении современного оборудования для консервирования. Финансовые проблемы в настоящее время действительно вызывают у нас затруднения и сомнения.

Следующим этапом является продвижение продукции, направленное на ознакомление потребителей с ней. Для этого мы планируем пригласить экспертов по питанию и безопасности пищевых продуктов для консультаций, а также осуществлять мониторинг и инспектирование наших процессов промышленного производства сельди.

И наконец, довести продукт до потребителя – это непростой путь, ведь большинство людей покупают свежую рыбу или продукты из других рыб, а вот на продукты из сельди мало кто обращает внимание. Поэтому эта непростая задача заняла у нас много времени, пройдя множество сложных этапов.

Оглядываясь назад, мы чувствуем, что нам невероятно повезло встретить много людей, которые любят нас и заботятся о нас.

ПВ:Так является ли энтузиазм в преодолении трудностей и осуществимость продукта причиной того, что эта идея получила высокую оценку Центральной ассоциации?

Г-жа Буй Тхи Хиен Луонг:Я думаю, что это результат преданности делу и решимости, и не только моей.

Хороший урожай экстрактов. Фото: Тхань Туй

Впровинциальные и региональные раундыЯ рассказала: «Я стала невесткой в ​​прибрежном районе Куинь-Фыонг, когда мне было всего 19 лет. Прошло уже почти 20 лет, и именно столько времени я заботилась о безопасности рыбаков. С тех пор я также привязана к сельди и понимаю трудности рыбаков, понимаю, как рыба помогла нам справиться с такими трудностями. В бедной прибрежной деревне, я не знаю, с каких пор сельдь стала неотъемлемой частью скромного ежедневного рациона семьи. Были месяцы, когда моя семья ела только сельдь, с зимы до весны, то есть в сезон рыбы, но я не знала, кому её продать. Проблема в том, что, хотя рыба есть, и её можно есть, не беспокоясь о недоедании, дети не могут её есть, потому что в ней слишком много костей. И, взяв за основу этот источник, мы хотели создать продукт из сельди, чтобы он был на каждом столе каждой семьи. И когда я начала увеличивать количество сельди, я буду делать это с волей и желанием. целенаправленные шаги с совместными усилиями всей семьи мужа».

Услышав это, многие судьи спрашивали меня, как мне удалось довести продукт до потребителей и как я сохранил производственную цепочку, когда этот продукт только-только начал осторожно выходить на рынок.

Я ответил, что оснастил себя европейскими технологиями удаления костей, просеивания и измельчения рыбы. Эти самые современные машины помогли сохранить питательные и вкусовые качества рыбы; наша продукция гарантированно соответствует стандартам пищевой гигиены и безопасности, без консервантов. Сейчас, когда этот продукт появился на рынке, он может помочь женщинам коммуны найти работу и увеличить свой доход, обеспечивая стабильный доход от 4 до 10 миллионов донгов в месяц.

ПВ:И откроет ли ваш путь «селедочного пирога» новое будущее для сельди, даже если она не попадет в число лучших идей стартапов Центрального комитета Союза вьетнамских женщин?

Г-жа Буй Тхи Хиен Лыонг: Должна сказать, что я представила этот проект на конкурс не только для его продвижения, но и для того, чтобы высказать своё мнение, выразить решимость и страсть к проекту, над которым мы с семьёй так усердно трудились, и к этапам, полным трудностей и испытаний. Я также хочу обратиться к сёстрам: будьте смелее, чтобы иметьидеи для стартапови посвятите свое сердце превращению его в ценную продукцию для общества.

Женщины, возможно, и не обладают силой мужчин, но они обладают огромной изобретательностью, упорством и верой, когда тратят свою юность на то, что вынашивают и замышляют. Поэтому успех их первоначальных идей будет очень высок, если их поддерживает семья, крепкий тыл – муж и его семья.

ПВ:Спасибо за эту беседу!