«Женщины должны быть смелыми и уверенными в создании идей для стартапов»

ПВ:Здравствуйте, г-жа Хиен Лыонг! Ваш проект «Повышение ценности сельди — на пути к созданию бренда OCOP для колбасных изделий из сельди Quynh Phuong» — один из двух женских стартапов в провинции, которые вышли на центральный уровень. Вас это удивляет?

Г-жа Буй Тхи Хиен Луонг:Да, очень неожиданно, потому что я не думал, что столь скромное название проекта привлечёт внимание жюри. Должно быть, это связано с тем, как была представлена ​​идея и её осуществимость. Честно говоря, чтобы создать и реализовать её, нам тоже пришлось пройти через множество трудностей и испытаний, и мы пережили немало неудач. Поэтому я всегда говорю членам своей команды: «Мы должны это сделать».

Сельдь Нгеан славится своей свежестью и питательностью. Фото: Куанг Ан

ПВ:Можете ли вы рассказать, откуда взялась идея проекта?

Г-жа Буй Тхи Хиен Луонг:На самом деле мы долго вынашивали этот проект, в первую очередь нас волновал результат проекта.сельдь, потому что на самом деле сельдь — очень питательная рыба, но ее очень трудно употреблять в пищу, так как рыба поставляется в больших количествах, но также имеет большой нераспроданный рынок, поскольку ее только жарят на гриле или тушат, чтобы есть во время основных блюд.

Во-вторых, нас, жителей побережья, всегда сопровождает мысль о хорошем урожае и низких ценах каждый раз, когда наступает сезон сельди. Ведь когда у рыбаков большой улов сельди, весь рынок переполнен этой рыбой, но потребление низкое, а цены на рыбу падают катастрофически, бедность в прибрежных районах становится еще беднее. Вид рынка с нераспроданной рыбой заставляет мое сердце сжиматься. Между тем, во многих регионах нет доступа к этому качественному и безопасному источнику пищи. Внезапно мне пришла в голову мысль, что нужно сделать, чтобы сельдь не простаивала, чтобы люди могли спокойно ею наслаждаться, пока продукт гарантированно попадает в руки потребителей. Так мы начали развивать идею доставки сельди туристам со всего мира и поиска рынка сбыта для сельди.

ПВ:И смелая идея возникла именно из-за этих опасений?

Г-жа Буй Тхи Хиен Луонг:Да, у нас уже был местный завод по переработке морепродуктов, поэтому я подумал, что делать селёдочные котлеты будет сложно, но возможно. Поэтому мы начали изучать технологию производства рыбных котлет, масштабы производства и искать рынки сбыта.

В первую очередь необходимо тщательно изучить требовательные рынки, такие как Европа, развитые страны, где сельдь стала популярной. Например, шведские продукты из соленой сельди, японская паюсная икра сельди... На этих рынках они...Продукция из сельдиПродукт очень впечатляет и оснащён самыми современными технологиями, и местные потребители очень хорошо приняли его. Однако в настоящее время в стране нет места, где можно было бы производить продукты из сельди, сохраняющие её восхитительный вкус и питательные вещества. Именно это побудило нас провести тщательное исследование, чтобы разработать точные, надёжные и устойчивые шаги.

Мы занялись исследованием процесса выращивания сельди, ее пищевой ценности после переработки и оптимальной технологии переработки, а в конечном итоге — поиском рынка сбыта для продукта.

Хотя направление ясно, мы всё ещё сталкиваемся с некоторыми трудностями на каждом этапе, например, с поиском наилучшего сырья в течение года, чтобы производить лучшие продукты с максимально стандартными вкусовыми качествами и наивысшей пищевой ценностью. На самом деле, сельдь достигает своего пика вкуса только с начала зимы до весны, поэтому нам необходимо подготовиться к этапу консервирования, чтобы сохранить пищевую ценность продуктов из сельди и не использовать консерванты сверх нормы, что негативно сказывается на здоровье потребителей. Поэтому необходимо поднять вопрос о приобретении современного оборудования для консервирования. Финансовые проблемы в настоящее время действительно вызывают у нас затруднения и сомнения.

Далее следует процесс продвижения, направленный на информирование потребителей об этом продукте, поэтому мы планируем пригласить экспертов по питанию и безопасности пищевых продуктов для консультаций, а также инспектировать и контролировать наши производственные процессы по производству сельди в коммерческих целях.

И наконец, довести продукт до потребителя – это непростой путь, ведь большинство людей покупают свежую рыбу или продукты из других рыб, а вот на продукты из сельди мало кто обращает внимание. Поэтому эта непростая задача заняла у нас много времени, пройдя множество сложных этапов.

Оглядываясь назад, мы чувствуем, что нам невероятно повезло встретить так много людей, которые любят нас и заботятся о нас.

ПВ:Так может быть, именно энтузиазм в преодолении трудностей и осуществимость продукта стали причиной высокой оценки этой идеи Центральной ассоциацией?

Г-жа Буй Тхи Хиен Луонг:Я думаю, что это результат преданности делу и решимости, и не только моей.

Хороший урожай экстрактов. Фото: Тхань Туй

ВПровинциальные и региональные раундыЯ представила: «Я стала невесткой в ​​прибрежном районе Куинь-Фыонг, когда мне было всего 19 лет. Прошло уже почти 20 лет, и именно с этого времени я привязалась к безопасности и опасности рыбаков. С тех пор я также привязана к сельди и понимаю трудности рыбаков, понимаю, как рыба помогла нам справиться с такими трудностями. В бедной прибрежной деревне никто не знает, с каких пор сельдь стала неотъемлемой частью скромного ежедневного рациона семьи. Были месяцы, когда моя семья ела только сельдь, с зимы до весны, то есть в сезон рыбы, но не знала, кому её продать. Проблема в том, что, хотя рыба есть, и её можно есть, не беспокоясь о недоедании, дети не могут её есть, потому что в ней слишком много костей. И исходя из этого, мы хотели создать продукт из сельди, чтобы он был на каждом столе каждой семьи. И когда я начала увеличивать количество сельди, я делала это по своей воле и целенаправленные шаги с совместными усилиями всей семьи мужа».

Услышав это, многие судьи спрашивали меня, как мне удалось довести продукт до потребителей и как сохранить производственную цепочку, если этот продукт только-только начал осторожно выходить на рынок.

Я ответил, что оснастил себя европейскими технологиями удаления костей, просеивания и измельчения рыбы. Это самое современное оборудование позволило сохранить питательные и вкусовые качества рыбы; наша продукция соответствует стандартам пищевой гигиены и безопасности, без консервантов. Сейчас, когда этот продукт появился на рынке, он может помочь женщинам коммуны найти работу и увеличить свой доход, обеспечивая стабильный доход от 4 до 10 миллионов донгов в месяц.

ПВ:Итак, откроет ли ваш путь «селедочного пирога» новое будущее для сельди, даже если она не попадет в топ выдающихся идей стартапов Центрального комитета Союза женщин Вьетнама?

Г-жа Буй Тхи Хиен Лыонг: Должна сказать, что я представила этот проект на конкурс не только для его продвижения, но и для того, чтобы высказать своё мнение, выразить решимость и страсть к проекту, над которым мы с семьёй так усердно трудились, и к этапам, полным трудностей и испытаний. Я также хочу передать послание моим сёстрам: будьте смелее, чтобы иметьидеи для стартапови посвятите свою страсть превращению ее в ценную продукцию для общества.

Женщины, возможно, и не обладают силой мужчин, но они обладают огромной изобретательностью, упорством и верой, когда посвящают свою юность тому, что их увлечёт и замыслит. Поэтому успех их первоначальных идей будет очень высок, если их вдохновляет семья, если у них есть поддержка сильного тыла – мужа и его семьи.

ПВ:Спасибо за эту беседу!