Расположенное на тротуаре переулка Фан Динь Фунг (Фун Нюань, Хошимин), 60-летнее кафе в стиле жестяного фильтра является свидетелем яркого и ностальгического образа Сайгона прошлого.
 |
| Владелец этой кофейни — 80-летний господин Данг Нгок Кон, которого ласково называют «дядюшка Ба». Его кофейня передается по наследству уже три поколения и является любимым местом встреч для представителей разных поколений Сайгона. |
 |
| Его отец занимался продажей кофе с 1954 года. После 1975 года он и его семья жили в этом маленьком переулке и продолжали семейное дело. |
 |
| Примечательно, что за более чем 60 лет магазин ни разу не закрывался и не прекращал работу. Господин Ба, его жена и дети по очереди продают и днём, и ночью. Они с женой обычно работают днём, оставляя ночь сыну. |
 |
| Часы были привезены из далекой Швейцарии как знак, позволяющий посетителям оценить долголетие ресторана. |
 |
| Кофе в жестяном фильтре заваривается очень типичным для древних сайгонцев способом. Вместо фильтра кофе помещают в фильтр-пакет длиной около 25 см и диаметром горлышка около 10 см, затем заливают кипятком и непрерывно нагревают на угольной плите. |
 |
| Когда гость пьёт кофе, его разливают по небольшим чашкам, предварительно подогретым кипятком. В отличие от традиционного метода заваривания, этот метод позволяет сохранить вкус кофе, а сильный жар позволяет сохранить его аромат надолго. |
 |
| Покупатели, которые приходят в этот магазин, — это, как правило, люди пожилого возраста, которые давно привязаны к Сайгону. Господин Тхань пил здесь кофе, когда учился в старшей школе. С годами особый вкус этого кофе стал настолько привычным, что он чувствует нехватку, если не выпивает чашечку каждый день. |
 |
| Госпожа До Тхи Нгок Ми, чьи родители рано умерли от болезни, провела 20 лет бездомной, скитаясь по округе, собирая металлолом, чтобы купить декоративные растения и заработать на жизнь. Поздно вечером, уставшая, она останавливалась здесь, чтобы выпить и отдохнуть, а иногда и вздремнуть. |
 |
| Магазин наиболее загружен рано утром: постоянные клиенты заходят выпить перед работой или встречаются с друзьями, чтобы поболтать. |
 |
| В свободное время госпожа Ба тщательно проверяет каждый фильтр-мешок, который был вымыт, чтобы заменить изношенный. Она выполняет каждый этап с предельной тщательностью. Она всегда уверена, что для получения хорошей чашки кофе даже самая мелочь должна быть сделана качественно. |
 |
| Эта кофейня — любимое место не только для пожилых людей, но и для молодёжи, которая любит изучать и исследовать культуру старого Сайгона. Эта группа друзей посетила кофейню впервые и была в восторге от этого необычного и уникального способа приготовления кофе. |
 |
| Несмотря на то, что он тесно связан со старым Сайгоном, господин Ба очень открыт новому. В свободное время он использует свой маленький телефон, чтобы связаться с друзьями, или смотрит новости, чтобы расслабиться. |
 |
| Иногда посетители не жаждут кофе, а жаждут мирной атмосферы Сайгона ранним утром. |
 |
| Или хотите пообщаться с друзьями в тишине позднего вечера. |
 |
| Когда современная жизнь слишком тороплива и суетлива, такие старые культурные особенности, как кофе в жестяных фильтрах, помогают сохранить деревенские корни Сайгона. |
По словам Зинга
