Серьезные ошибки при размораживании продуктов, которые допускают многие люди
Размораживание продуктов при комнатной температуре, в горячем масле, в микроволновой печи... является серьезной ошибкой, которая приводит к попаданию токсинов в организм при употреблении в пищу.
 |
| Размораживание при комнатной температуре: При хранении замороженных продуктов (особенно мяса) при комнатной температуре они быстро портятся, а количество бактерий увеличивается в разы. Если продукты не подвергнуты последующему приготовлению, это может вызвать диарею и отравление. |
 |
| Приготовление замороженных продуктов занимает больше времени, чем обычно: вы боитесь, что придётся замачивать замороженные продукты, поэтому кладёте их в кастрюлю и варите. Вы думаете, что это то же самое, что и приготовление свежих продуктов, только время приготовления немного больше. Однако это приведёт к перевариванию, потере питательных веществ и восхитительного вкуса обычного блюда. |
 |
| Размораживание овощей: Замороженные овощи не нужно размораживать, так как они станут мягкими и потеряют питательные вещества. Лучше всего положить их в кастрюлю перед употреблением. |
 |
| Размораживайте фрукты быстро: как и овощи, при слишком быстром размораживании фрукты становятся мягкими, и в них легко проникают бактерии. Лучше оставлять фрукты в холодильнике, давая им остыть постепенно. |
 |
| Размораживание горячим маслом: Многие думают, что помещение замороженных продуктов в горячее масло поможет им приготовиться быстрее. Но на самом деле это опасный метод, поскольку холодная вода и горячее масло вступают в опасную реакцию и могут привести к возгоранию или взрыву. |
 |
| Размораживание в микроволновой печи: Размораживание в духовке или микроволновой печи довольно чувствительно к бактериям. Если не съесть продукт сразу после размораживания, количество бактерий увеличится, поэтому его следует сразу же приготовить или положить в холодильник для сохранения. |
 |
| Заморозка: Дома обычно есть только морозильная камера, и процесс охлаждения происходит медленно, давая бактериям время для размножения в течение нескольких часов, прежде чем продукты, особенно внутренности, охладятся до достаточно низкой температуры, чтобы подавить их рост. Многие бактерии способны размножаться каждые 20 минут. |
 |
| Размораживание слишком мягкой рыбы: Многие хозяйки думают, что когда рыба действительно мягкая, она полностью разморожена и её легче готовить. Однако это совершенно неверно. Ведь если оставить рыбу надолго размягчаться, она уже не будет такой вкусной, как прежде, полностью потеряв свой аромат, и блюдо станет пресным. |
 |
| Как правильно размораживать: Размораживайте холодной водой. Если вы хотите разморозить продукт ещё быстрее, достаньте пакет с замороженными продуктами и налейте немного воды поверх него. Этот метод быстрый и не разрушает питательные вещества в продукте. |
 |
| Размораживание в холодильнике: просто достаньте мясо из морозильной камеры и положите его в холодильник до готовности. Размораживание полукилограмма мяса таким способом может занять сутки или даже больше. Более крупные куски мяса займут больше времени. Вы можете достать мясо из морозильной камеры накануне и разморозить его на следующий день в холодильнике. Размороженные таким способом птицу, рыбу и фарш можно безопасно хранить в холодильнике ещё 1-2 дня перед приготовлением. |
