Говядина из бобов и водорослей, напечатанная на 3D-принтере, имеет настоящую мясную текстуру

Лок Сюань DNUM_ACZADZCABJ 20:47

Это блюдо знают и любят многие, но теперь у стейка есть и очень современная интерпретация.

Компания Nova Meat создала стейк на растительной основе из бобов и водорослей, но с такой же волокнистой текстурой, как у настоящей говядины, благодаря технологии 3D-печати.

Стартап представил свою альтернативу мясу на выставке Mobile World Congress на этой неделе, где Mirror Online получил образец процесса печати.

Базовая смесь изготавливается из риса, бобов и водорослей и загружается в 3D-принтер.

В процессе печати микроволокна пасты выстраиваются подобно мышечным волокнам настоящей говядины.

Такое расположение придает стейкам настоящую говяжью текстуру, даже несмотря на то, что в них совсем нет мяса.

Процесс печати занимает около 3 минут, в течение которых слои смеси аккуратно отпечатываются в форме стейка.

Во время тестовой печати Джузеппе Шионти, основатель Nova Meat, напечатал кусок стейка, а затем положил его на горячий гриль.

Удивительно, но этот стейк повел себя точно так же, как настоящая говядина, быстро приобретя темно-коричневый цвет.

Когда стейк был готов, Шонти разрезал его пополам, и внутри обнаружилась отчетливая волокнистая текстура мяса.

Компания Nova Meat надеется, что этот стейк на растительной основе побудит больше людей сократить потребление мяса.

По данным dantri.com.vn
Копировать ссылку

Избранная газета Nghe An

Последний

х
Говядина из бобов и водорослей, напечатанная на 3D-принтере, имеет настоящую мясную текстуру
ПИТАТЬСЯ ОТОДИНCMS- ПРОДУКТНЕКО