Говядина из бобов и водорослей, напечатанная на 3D-принтере, имеет текстуру настоящего мяса.

Компания Nova Meat создала стейк на растительной основе из бобов и водорослей, но с такой же волокнистой текстурой, как у настоящей говядины, благодаря технологии 3D-печати.

Стартап представил свою альтернативу мясу на выставке Mobile World Congress на этой неделе, где Mirror Online получил образец процесса печати.

Базовая смесь изготавливается из риса, бобов и водорослей и загружается в 3D-принтер.

В процессе печати микроволокна пасты выстраиваются подобно мышечным волокнам настоящей говядины.

Такое расположение придает стейкам настоящую говяжью текстуру, даже несмотря на то, что в них совсем нет мяса.

Процесс печати занимает около 3 минут, за это время слои смеси аккуратно отпечатываются в форме стейка.

Во время тестовой печати Джузеппе Шонти, основатель Nova Meat, распечатал стейк, а затем поместил его на горячий гриль.

Удивительно, но этот стейк повел себя точно так же, как настоящая говядина, быстро приобретя темно-коричневый цвет.

Когда стейк был готов, Шонти разрезал его пополам, и внутри обнаружилась отчетливая волокнистая текстура мяса.

Компания Nova Meat надеется, что этот стейк на растительной основе побудит больше людей сократить потребление мяса.