Почему многие школы не заинтересованы в организации пансионного питания?

В коллективных кухнях по-прежнему существует много проблем.

Делегация по надзору за управлением безопасностью пищевых продуктов в сфере управления здравоохранением в районах, городах и городе Винь провинции Нгеан в 2023 году начала формироваться в конце сентября и осуществлялась провинциальным Департаментом безопасности пищевых продуктов и гигиены.

Помимо мониторинга общественных кухонь в коммерческих учреждениях, делегация будет контролировать соблюдение требований безопасности и гигиены пищевых продуктов в общественных кухнях в школах. В частности, особое внимание будет уделяться:содержание, такое какУчет, процедуры и фактическое состояние коллективных кухонь, находящихся в ведении районов, поселков и городов; отбор проб питьевой воды для учащихся школ, имеющих кухни-интернаты. В процессе мониторинга, в сочетании с рекомендациями по повышению уровня знаний и правовых норм в области обеспечения безопасности пищевых продуктов, целью является повышение осведомленности и ответственности владельцев предприятий и сотрудников, непосредственно занимающихся переработкой и торговлей продуктами питания.

По предварительным данным, спустя почти месяц после начала внедрения новых правил в некоторых школьных коллективных кухнях по-прежнему отмечаются нарушения.

Как и в районе Нги Лок, надзор вобщая кухняВ начальной школе Нги Куанг было обнаружено, что учреждение до сих пор не предоставило Журнал учета образцов продуктов питания, а Журнал трехэтапной проверки продуктов питания был неполным; стены и полы в зонах подготовки и обработки были в плохом состоянии, в них стояла стоячая вода; не хватало полок для демонстрации продуктов питания.

В районе Куэ Фонг сотрудники надзорного органа детского сада Tri Le обнаружили, что в учреждении не установлены мусорные баки с плотно закрывающимися крышками, защитная одежда не используется надлежащим образом, а хранение образцов продуктов питания не соответствует нормам по количеству хранимых образцов.

В начальной школе города Дьенчау (Дьенчау) по-прежнему сохраняется ситуация, когда склад для хранения продуктов питания не организован должным образом, а хранение образцов продуктов питания не осуществляется в соответствии с правилами.

Между тем, в начальной школе Нгуен Тхи Минь Кхай (Хунг Нгуен) не было подтверждено, что владелец объекта прошел обучение по безопасности пищевых продуктов; трехступенчатый режим проверки пищевых продуктов не реализуется в соответствии с нормативными актами.

Говоря о надзоре за школьными столовыми, г-н Фам Ван Куй, глава провинциального Департамента безопасности и гигиены пищевых продуктов, добавил: «Обеспечение безопасности пищевых продуктов на школьных столовых находится в ведении местных органов власти. Однако, по результатам надзора, мы видим, что всё ещё существуют недостатки и несоответствия, связанные с ненадлежащим состоянием оборудования, а в некоторых школах не соблюдаются должным образом правила организации питания. В связи со всеми нарушениями мы напомнили и потребовали от школьных округов исправить организацию питания на школьных столовых, обеспечив соблюдение процедур и правил безопасности пищевых продуктов, чтобы избежать неприятных инцидентов».

Трудно воспроизводимая модель посадки

Во всей провинции Нгеан сотни школ организуют пансионы для учащихся, охватывая дошкольный уровень; среднюю и старшую школу предоставляют школы-полупансионы или школы-интернаты для этнических меньшинств. В частности, на начальном уровне эта модель внедрена только в благоприятных районах, таких как города Винь, До Лыонг, Нги Лок и Кыало. В других районах, по разным причинам, многие школы не заинтересованы в этом.

Хынг Нгуен — населённый пункт, граничащий с городом Винь, и считается, что здесь есть множество преимуществ для внедрения школ-интернатов. Однако на данный момент во всём районе только начальная школа Нгуен Тхи Минь Кхай, расположенная в городе, поддерживает эту модель.

Ранее, для повышения эффективности модели школ-интернатов, начальная школа Хунгдао и ряд школ района Хунгнгуен также планировали внедрить её. Однако после перерыва, вызванного пандемией COVID-19 и отчасти сложными условиями реализации, расширение модели школ-интернатов столкнулось с многочисленными трудностями.

В связи с этим г-жа Као Тхи Май, заместитель начальника Департамента образования и профессиональной подготовки округа Хунг Нгуен, отметила: «Организация пансиона создает благоприятные условия для обучения, особенно в начальной школе, где обучение проводится два раза в день, что помогает родителям чувствовать себя в безопасности и уменьшает необходимость ежедневно забирать и отвозить детей. При этом учащиеся регулярно едят и спят, находятся под присмотром школы, поэтому их распорядок дня и учебный график гарантированы». Однако в действительности количество школ, имеющих право на организацию пансиона, очень мало из-за нехватки учителей и персонала. Многие школы, такие как начальная школа Хунг Йен Бак, начальная школа Нгуен Труонг То, начальная школа Хунг Нгиа,НачальныйУ Хунг Линь… очень маленькая территория, нет земли для строительства кухни. Что ещё важнее, материальных ресурсов для организации школы-интерната нет, и приходится полагаться на социализацию и мобилизацию со стороны родителей, что очень сложно.

В округе Намдан, несмотря на мобилизацию школ, только 4 начальные школы организовали школы-интернаты. В начальной школе Намзянг школа недавно инвестировала 6 миллиардов донгов в строительство столовой и мотеля на 10 комнат для учащихся, но в этом учебном году, несмотря на то, что это первый год реализации программы, в ней приняли участие только 228 из 698 учащихся. Более того, несмотря на организацию школ-интернатов, в школе нет кухни, но она сотрудничает с местным рестораном для организации питания учащихся, стоимость которого составляет 20 000 донгов. Аналогичная форма реализуется ещё в трёх школах этого района.

Если мы организуем приготовление пищи, нам потребуется оборудование и нанять больше поваров. Но при нынешней зарплате всего в несколько миллионов донгов в месяц и всего 9 месяцах работы в году нанять сотрудников очень сложно. Более того, если мы введём массовый пансион, в школе не будет учителей для обедов, поскольку нынешний преподавательский состав школы очень не хватает...

Учитель Фам Сюань Дуонг — директор начальной школы Намзянг (Нам Дан)

Даже в районе Нги Лок, несмотря на то, что 30 из 30 начальных школ внедрили систему интернатов, заместитель начальника Департамента образования и профессиональной подготовки г-н Нгуен Динь Трунг также признал: «После инцидента в начальной школе Нги Тхай мы создали инспекционную группу для проверки общественных кухонь в школах. Однако реальность такова, что во многих школах отсутствуют надлежащие условия для организации интернатов, например, нет отдельной столовой, нет кухни с односторонним питанием, а процесс внедрения системы некорректен».

Внедрение системы пансиона создаёт множество благоприятных условий для организации обучения в школах, особенно при двухсекционной программе. Для стимулирования школ к внедрению этой программы необходимы настойчивость, внимание и поддержка со стороны местных органов власти, а также поддержка со стороны родителей и учащихся.