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春节假期,一锅面条,温馨团聚
Huy Thu - 2024 年 2 月 9 日 09:12
(Baonghean.vn)每逢春节假期,乂安省的家庭都会忙着包饺子、煮饺子来庆祝春节,让农历新年的气氛弥漫到各个地方。
为了包饼,家家户户必须精心准备各种食材,例如糯米、绿豆、冬叶、姜藤、猪肉等等。在包饼之前,母亲和姐妹们会一丝不苟地将每片冬叶分类、清洗,并整齐地摆放好。图片:Huy Thu
剪冬叶的工作也需要母亲们灵巧而细心的双手。在一些地方,人们用香蕉叶包“banh chung”(香蕉包),也就是说,香蕉叶必须在火上烤干,然后切开……图片:Huy Thu
从12月28日起,许多家庭就开始包年糕了。所有参与包年糕和烤年糕的家庭,最迟必须在春节前30日早上完成。通常,包年糕时,全家人都会参与,热闹非凡。图片:Huy Thu
生活变了,人们不再像以前那样包年糕了,每逢春节,每家每户只包几公斤糯米。根据年糕的种类,包年糕的方法也有所不同。年糕通常都是手工包的,而年糕可以用塑料或木制模具包。要想包出漂亮的年糕,包工头必须掌握“熟能生巧”的技巧。图:Huy Thu
许多农村地区会用青豆、猪肉或熟透的香蕉来做馅,但青豆仍然是最受欢迎的馅料。庆山乡(南丹)的阮文竹先生说:“每年春节前后,他家都会包好饼,然后熬一整夜。” 在他的家乡“南南”,人们在制作包饼馅料时非常讲究,馅料通常包括豆子、肉和腌洋葱。图片:休秋
武列乡(清章县)的陈氏美缘女士(24岁)分享道:她在顺化工作,每次回家过年,都会和家人一起包年糕。对她来说,包年糕是一段有趣的经历,尤其能感受到与父母亲人团聚的温暖。图片:休秋
每逢春节,义安省从山区到低地的人们都忙着包春饼和春节糕。包春饼不仅是春节的一项典型活动,不仅要为祖先准备祭品,还要为春节准备食物……还能营造出春节的喜庆氛围,迎接春节的到来。图片:Huy Thu
他们不仅为家人包蛋糕,许多人还热情而快乐地为兄弟、亲戚和邻居包蛋糕。优秀的包蛋糕师傅往往受人“依赖”,他们必须把包蛋糕的时间安排在春节的28日至30日之间。图片:Huy Thu
过去,做年糕相当困难,因为全村只有几口大锅。过年期间,有锅的家庭会列出附近几户人家的借锅清单,煮好后再借给其他家庭。现在几乎家家都有锅,方便多了,也方便包年糕,所以很多家庭经常共用一个锅。做年糕的时候,大人们会点火,孩子们围在旁边等着年糕烤熟,听他们讲述过去年糕的故事,也别有一番乐趣。图片:Huy Thu
根据每个家庭的具体情况,春节饼的制作时间可能是白天,也可能是晚上。在年末寒冷的日子里,熬夜做春节饼已成为许多人难忘的回忆。今年12月29日下午,天气转冷,阴雨绵绵,许多家庭整夜守在火堆旁烤春节饼。图片:Huy Thu
经过8到10个小时的连续烘烤,一锅年糕才会松软香甜。全家人会一起洗年糕,揉至光滑,然后存放起来。包年糕已成为义安人传统文化中一抹美丽的色彩。虽然生活变了,但绿色的年糕和红色的对联,依然承载着浓郁的越南传统年糕的韵味。图片:Huy Thu
春节假期,旁边是一锅面条。视频:Huy Thu
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