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越南语

春节假期，一锅面条，温馨团聚

Huy Thu - 2024 年 2 月 9 日 09:12

（Baonghean.vn）每逢春节假期，乂安省的家庭都会忙着包饺子、煮饺子来庆祝春节，让农历新年的气氛弥漫到各个地方。

为了包饼，家家户户必须精心准备各种食材，例如糯米、绿豆、冬叶、姜藤、猪肉等等。在包饼之前，母亲和姐妹们会一丝不苟地将每片冬叶分类、清洗，并整齐地摆放好。图片：Huy Thu

剪冬叶的工作也需要母亲们灵巧而细心的双手。在一些地方，人们用香蕉叶包“banh chung”（香蕉包），也就是说，香蕉叶必须在火上烤干，然后切开……图片：Huy Thu

从12月28日起，许多家庭就开始包年糕了。所有参与包年糕和烤年糕的家庭，最迟必须在春节前30日早上完成。通常，包年糕时，全家人都会参与，热闹非凡。图片：Huy Thu

生活变了，人们不再像以前那样包年糕了，每逢春节，每家每户只包几公斤糯米。根据年糕的种类，包年糕的方法也有所不同。年糕通常都是手工包的，而年糕可以用塑料或木制模具包。要想包出漂亮的年糕，包工头必须掌握“熟能生巧”的技巧。图：Huy Thu

许多农村地区会用青豆、猪肉或熟透的香蕉来做馅，但青豆仍然是最受欢迎的馅料。庆山乡（南丹）的阮文竹先生说：“每年春节前后，他家都会包好饼，然后熬一整夜。” 在他的家乡“南南”，人们在制作包饼馅料时非常讲究，馅料通常包括豆子、肉和腌洋葱。图片：休秋

武列乡（清章县）的陈氏美缘女士（24岁）分享道：她在顺化工作，每次回家过年，都会和家人一起包年糕。对她来说，包年糕是一段有趣的经历，尤其能感受到与父母亲人团聚的温暖。图片：休秋

每逢春节，义安省从山区到低地的人们都忙着包春饼和春节糕。包春饼不仅是春节的一项典型活动，不仅要为祖先准备祭品，还要为春节准备食物……还能营造出春节的喜庆氛围，迎接春节的到来。图片：Huy Thu

他们不仅为家人包蛋糕，许多人还热情而快乐地为兄弟、亲戚和邻居包蛋糕。优秀的包蛋糕师傅往往受人“依赖”，他们必须把包蛋糕的时间安排在春节的28日至30日之间。图片：Huy Thu

过去，做年糕相当困难，因为全村只有几口大锅。过年期间，有锅的家庭会列出附近几户人家的借锅清单，煮好后再借给其他家庭。现在几乎家家都有锅，方便多了，也方便包年糕，所以很多家庭经常共用一个锅。做年糕的时候，大人们会点火，孩子们围在旁边等着年糕烤熟，听他们讲述过去年糕的故事，也别有一番乐趣。图片：Huy Thu

根据每个家庭的具体情况，春节饼的制作时间可能是白天，也可能是晚上。在年末寒冷的日子里，熬夜做春节饼已成为许多人难忘的回忆。今年12月29日下午，天气转冷，阴雨绵绵，许多家庭整夜守在火堆旁烤春节饼。图片：Huy Thu

经过8到10个小时的连续烘烤，一锅年糕才会松软香甜。全家人会一起洗年糕，揉至光滑，然后存放起来。包年糕已成为义安人传统文化中一抹美丽的色彩。虽然生活变了，但绿色的年糕和红色的对联，依然承载着浓郁的越南传统年糕的韵味。图片：Huy Thu

春节假期，旁边是一锅面条。视频：Huy Thu

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