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春节期间,一家人围坐在一锅粥旁,温馨又惬意
Huy Thu - 2024年2月9日 09:12
(Baonghean.vn)每逢春节,乂安省各家各户都会忙着包年糕、烹制年糕庆祝春节,让农历新年的气氛弥漫在各个地方。
为了包饼,家家户户必须精心准备各种食材,例如糯米、绿豆、冬叶、姜藤、猪肉等等。在包饼之前,母亲和姐妹们会一丝不苟地将每片冬叶分类、清洗,并整齐地摆放好。图片:Huy Thu
剪冬叶也需要母亲们灵巧细致的双手。在一些地方,人们用香蕉叶包“班粽”,也就是说,要先把香蕉叶在火上烤干,然后再切开……图片:Huy Thu
从12月28日起,许多家庭就开始包年糕了。所有参与包年糕和烤年糕的家庭,最迟必须在春节前30日早上完成。通常,包年糕时全家人都会参与,非常有趣。图片:Huy Thu
生活变了,人们不再像以前那样包年糕了,每逢春节,每家每户只包几公斤糯米。每种年糕都有各自的包法,年糕普遍都是手工包的,而年糕可以用塑料或木制模具制作。要想包出漂亮的年糕,包工头必须掌握“熟能生巧”的技巧。图:Huy Thu
许多农村地区会用青豆、猪肉或熟透的香蕉来做馅,但青豆仍然是最受欢迎的馅料。庆山乡(南丹)的阮文竹先生说:“每年春节前后,他家都会包好饼,然后熬一整夜。” 在他的家乡“南南”,人们在制作饼馅时非常讲究,通常会用到豆子、肉和腌洋葱。图片:Huy Thu
24岁的陈氏美缘女士来自武列乡(Thanh Chuong),她分享道:她在顺化工作,每次回家过年,都会和家人一起包年糕。对她来说,包年糕是一段有趣的经历,尤其能感受到与父母亲人团聚的温暖。图片:休秋
每逢春节,义安省从山区到低地的人们都忙着包春饼和春节糕。包春饼不仅是春节的一项典型活动,不仅要为祖先准备祭品,还要为春节准备食物……还能营造出春节的喜庆氛围,迎接春节的到来。图片:Huy Thu
他们不仅包自己家人的板粽,许多人还会热情而愉快地包板粽,帮助兄弟、亲戚和邻居。好的板粽包师傅往往“依赖”很多人,不得不把包板粽的时间安排在春节的28号到30号。图片:Huy Thu
过去,做年糕相当困难,因为全村只有几口大锅。过年期间,有锅的家庭会列出附近几户人家的借锅清单,煮好后再借给其他家庭。现在几乎家家都有锅,很方便,但做年糕的量少了,所以很多家庭经常共用一口锅。做年糕的时候,大人们会点火,孩子们围在旁边等着年糕熟透,听他们讲述过去过年的故事,真是乐趣无穷。图片:Huy Thu
根据每个家庭的具体情况,春节饼的制作时间可能是白天,也可能是晚上。在年末寒冷的日子里,熬夜做春节饼已成为许多人难忘的回忆。今年12月29日下午,天气转冷,阴雨绵绵,许多家庭整夜守在火堆旁做春节饼。图片:Huy Thu
经过8-10个小时的连续烘烤,一锅年糕才会松软香甜。全家人会一起洗年糕,揉捏至光滑,然后存放起来。包年糕已成为义安人传统文化中一道美丽的风景。虽然生活变了,但绿色的年糕和红色的对联,依然承载着传统年糕浓郁的越南风味。图片:Huy Thu
春节假期,旁边是一锅面条。视频:Huy Thu
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