河口处分布着富裕的村庄：田金村、田玉村、田清村……一代又一代的祖先依靠大海建造房屋，为子孙后代提供求学的资金。田州海海产丰富，鱼虾资源闻名遐迩，数百年来，这里孕育出一种名为“Van Phan”的优质鱼露。
凡潘鱼露自古以来就以其美味而深受义安人民的喜爱。阮朝国家史馆编撰的《大南一统志》一书中明确指出：“鱼露中，最鲜美的是凡潘鱼露。其中，弓弩鱼露（cot nhi fish sauce）曾被誉为‘皇家鱼露’。”
已故宁越教副教授的书中有这样一段关于凡潘鱼露的文字：“餐桌上摆着凡潘鱼露，香气扑鼻。拿起一块五花肉蘸着吃，肉质卷曲，沾着糯米饭吃，让人回味无穷。春节送人一瓶凡潘鱼露，比几条鲭鱼、几斤猪肉还要珍贵……”。这段时间，我们（PV）去了演州的拉凡码头。渔港里总是船只熙熙攘攘，紧邻拉凡鱼露生产厂。从外面就能感受到正宗鱼露的诱人香味。厂长带我们参观了工厂里装鱼露的大木桶。这些木桶是用木薯（boi loi）制成的，高近两米，每个桶可容纳7000至12000公斤的鱼。50多个木桶静静地躺在那里，接受着屋顶洒下的柔和阳光……
在这里，一批批新鲜、油亮的绿凤尾鱼被去除杂质，包括其他种类的鱼、蟹和蟹，然后按照70%的鱼、30%的盐的比例混合均匀，静置发酵9到12个月，之后交给工人打理，每天搅拌一次。从木桶里倒出的鱼露，从底部拧出来，再用泵抽回去，从上面挤压出鱼蛋白；之后静置沉淀，萃取出鱼露，也就是最高品质的鱼露。
鱼露萃取后，采用美国过滤技术进行两次过滤，然后装瓶装桶。在屋内自然恒温的发酵过程中，鱼露逐渐成熟，挤出一股金黄色、波光粼粼的水流，如同琥珀般流淌。据说，Van Phan鱼露美味顺滑的口感源自凤尾鱼，这种鱼露必须非常新鲜才能提供最高的营养。
鱼露采用历史悠久的木桶酿造，比水泥桶更能确保食品卫生和安全。除了家族秘制配方外，Van Phan鱼露还采用了世界领先的过滤、滗析技术，确保食品卫生，并采用严格的检测标准，这使得其鱼露在众多竞争对手中脱颖而出，打入了要求严格的日本市场。
据了解，用木桶制作的鱼露之所以能保留其原有的风味，是因为当酶在木桶的内表面上生长并附着时，鱼内脏的水解过程会更加顺利地进行，从而制作出更加美味的鱼露。
经过10年的研究以及与日本最优质食品公司的合作，Van Phan鱼露成为市场上第一款也是唯一一款确保组胺含量低于400 ppm（mg/l）的传统鱼露产品系列 - 符合国际食品标准委员会（Codex）关于鱼露中允许的组胺含量的标准。
组胺是一种会导致抵抗力较弱人群过敏和瘙痒的物质。人体可以吸收一定量的组胺，而不会引起任何反应，因为组胺会被酶分解。因此，必须严格控制食品中组胺的添加量。Van Phan鱼露不仅清洁卫生，而且安全可靠，是一款“真正优质”的鱼露，既营养又安全，保障消费者的健康。鱼露色泽琥珀，香气浓郁，口感丰富，即使是最挑剔的消费者也能心满意足。
越南义安省演州渔村的Van Phan鱼露，作为OCOP旗下的品牌，每年出口约15万升鱼露到全球需求最大的市场日本，同时国内市场每年出口数十万升鱼露。这不仅对演州渔村来说是个好消息，也是越南海产品的骄傲。Van Phan鱼露融合了传统与现代，融合了家族秘方与世界先进的食品卫生安全技术。由于从原料筛选到成品装瓶，严格遵守HACCP（危害分析与关键控制点）规定，Van Phan鱼露自2019年以来一直符合出口日本市场的所有最严格标准，也被认为是越南传统鱼露生产行业迈出的成功一步。
荣橙品牌曾是义安人的骄傲。来到义安，每个人都想品尝这道特产，以及其他特色美食：荣鳗、清章腌菜、南丹酱油……荣橙，尤其是沙都橙，至今仍是重要场合的馈赠佳品，过去曾有“献给国王”的美誉。初冬时节，切开一瓣沙都橙，汁水如蜜，香气瞬间弥漫满屋。
然而，两年多来，荣市柑橘在其故乡逐渐消失。2020年，归合县的荣市柑橘种植面积为2780公顷，如今仅剩数百公顷。
在省人民议会会议和其他经济论坛上，选民和民众多次提出拯救橙树的方案。在昆强县和新祺县，许多橙子种植区退化、病害肆虐，产量和质量低下。为了避免失去义安省的珍贵产品，义安省的一些企业努力投资和保护这一橙子品种，甚至将荣市的橙子销往了日本等要求严格的国际市场。
仿佛命中注定，当大面积的柑橘园饱受病害、极端天气和投资不足的摧残时，新的沙堤柑橘园却开始产出品质卓越的柑橘。这些柑橘园投资系统，应用科学技术，并按照越南良好农业规范（VietGAP）和全球良好农业规范（Global GAP）标准种植。它们分别是位于昆强县的天山柑橘品牌的60公顷沙堤柑橘园、位于安城县的天山柑橘园以及位于义田乡（义禄）的沙堤柑橘保护园。在这些保护园中，每个沙堤柑橘都价值7万至8万越南盾。许多人都已闻名遐迩，渴望品尝这种“优质”水果。
郑春乔先生是一位“与橙子同吃同睡”的橙农，他几乎把一生都奉献给了沙堤橙树。他孜孜不倦地探寻沙堤橙的起源和“父亲”，倾尽所有财富投资和培育优质橙园，守护着义安省的OCOP橙产品。
为了开拓荣市柑橘市场，郑春乔先生与顶尖科学家和工程师合作，精心培育柑橘品种，并严格按照标准进行种植和保护。2020年11月24日，天山柑橘农场荣获全球良好农业规范（Global GAP）认证，成为义安省首个符合出口发达国家标准的荣市柑橘农场。为了获得该认证，郑春乔先生除了精心挑选柑橘品种、聘请技术专家，严格按照VietGAP标准进行柑橘生产外，还参与了相关培训课程，严格遵守从施肥、保鲜、采收到运输等生产标准，确保柑橘符合出口标准。农场内所有作物、牲畜和人员都必须遵守所有全球良好农业规范（Global GAP）程序……从此，郑春乔先生的荣市柑橘开启了广阔的出口之路。
郑春娇先生分享道：为了获得第一批符合标准的橙树，筛选过程必须非常谨慎。首先，要选择健康、产量高的橙树，这些橙子必须味道鲜美，具有沙都艾橙的纯正风味。从这些橙树中选取插穗，送至植物品种检测中心进行有害病原体检测，然后将其作为种子。避免出现检测不合格的情况，否则会对后续的一系列橙子种植区造成影响。
关于肥料，必须将牛粪与糖蜜、氮、磷、钾等混合肥料混合堆肥，放置三个月后再放入穴中种植橙树。根据不同的土地和土壤，必须进行适当的养护。从一开始就定期修剪橙树的枝条，以形成强壮健康的树干。限制使用无机肥料，以实现耕地的可持续发展。绝对不要使用会使土壤板结并破坏土壤中有益植物微生物的除草剂。
产量大增后，郑春娇先生抓住机遇，积极联系并努力将橙子出口到日本，在日本超市销售。他的农场还与日本签订了合同，承诺提供有保障的肥料和生物药品，并在橙子产量大时收购。目前，郑春娇先生每年的收入在50亿至80亿越南盾之间。从他做事的方式中，我们可以看出其潜在的优势。如果没有科技投入、奉献精神和产品升级，OCOP产品就只能停留在村里的池塘里。潜力是存在的，价值是基础，但我们必须建立信任，提高标准。
关于荣市柑橘，不仅郑春娇先生，而且位于宜禄县的沙堤柑橘保护农场也投资了数千亿越南盾用于种植和研究沙堤柑橘，力求将优质水果推向市场。借鉴沙堤柑橘的成功经验，宜安省指示各地方和专业机构制定恢复荣市柑橘的方案，优先考虑拥有资金、热情和长期投资能力的企业、合作社、合作团体和个人，并参与到能够确保应对当今严峻气候变化条件的项目之中。