河口处有富裕的村庄：田金村、田玉村、田清村……祖祖辈辈都依靠大海来建造房屋，供子孙读书。田州海海产丰富，鱼虾资源闻名遐迩，数百年来，这里孕育出一种名为“Van Phan”的优质鱼露。
凡潘鱼露的美味早已在乂安人民口口相传。阮朝国家史馆编纂的《大南一统志》一书中明确指出：“鱼露中，最美味的莫过于凡潘鱼露。其中，弓头鱼露（cot nhi fish sauce）曾被誉为‘皇家鱼露’。”
已故宁越教副教授的书中有这样一段关于凡潘鱼露的文字：“餐盘里有凡潘鱼露，香气扑鼻。拿起一块五花肉蘸着吃，肉会卷起来，沾着糯米饭吃，你会永远想吃它。在春节送人一瓶凡潘鱼露作为礼物，人们会比几条鲭鱼或几公斤猪肉更珍惜它……”。这段时间，我们（PV）去了演州的Lach Van码头。渔港总是熙熙攘攘，船只熙熙攘攘，就在Lach Van鱼露生产厂旁边。从外面就能感受到典型的鱼露的香味。经理带我们参观了工厂里装鱼露的大木桶。这些木桶是用木薯（boi loi）制成的，高近2米，每个桶可以容纳7000到12000公斤的鱼。50多个木桶静静地躺在那里，接受着屋顶洒下的柔和阳光……
在这里，一批批鲜嫩、泛着绿光的凤尾鱼被剥去杂质，包括其他种类的鱼、蟹、蟹，然后按照70%的鱼和30%的盐的比例混合均匀，静置发酵9到12个月，之后让工人打理，每天搅拌一次。从木桶里流出的鱼露从底部拧出来，再用泵抽回到顶部，从上面挤压出鱼蛋白；然后静置沉淀，萃取出鱼露，也就是最高品质的鱼露。
鱼露萃取后，采用美国过滤技术进行两次过滤，然后装瓶装桶。在屋内自然恒温的发酵过程中，鱼露逐渐成熟，挤出如琥珀般金黄的流水。据说，Van Phan鱼露的鲜美浓郁源于凤尾鱼的精髓，而凤尾鱼必须非常新鲜，才能提供最高的营养价值。
鱼露采用经久耐用的木桶酿造，比水泥桶更能确保食品卫生和安全。除了家族秘制配方外，Van Phan鱼露还采用了世界领先的过滤、滗析技术，确保食品卫生，并采用严格的检测标准，这使得Van Phan鱼露在众多竞争对手中脱颖而出，成功打入了要求严格的日本市场。
据了解，用木桶制作的鱼露之所以能保留其原有的风味，是因为当酶在木桶内表面生长并附着时，鱼内脏的水解过程会更加顺利地进行，从而制作出更美味的鱼露。
经过10年的研究以及与日本最负盛名的食品公司的合作，Van Phan鱼露成为市场上第一个也是唯一一个确保组胺含量低于400 ppm（mg/l）的传统鱼露产品系列 - 符合国际食品标准委员会（Codex）关于鱼露中允许的组胺含量的标准。
组胺是一种会导致抵抗力较弱人群出现过敏和瘙痒的物质。人体可以吸收一定量的组胺，而不会产生任何反应，因为组胺会被酶分解。因此，必须严格控制食品中添加组胺的量。Van Phan鱼露不仅清洁卫生，而且安全可靠，是一款“真正优质”的鱼露，既营养又安全，保障消费者的健康。鱼露色泽呈清澈的琥珀色，香气浓郁，口感丰富，即使是最挑剔的消费者也能心满意足。
越南义安省演州县OCOP生产的Van Phan鱼露，除每年数十万升的国内市场外，还出口到全球需求最大的市场日本，年出口量约15万升。这不仅对演州渔村来说是个好消息，也是越南海产品的骄傲。Van Phan鱼露融合了传统与现代，融合了家族秘方与世界先进的食品卫生安全技术。从原料甄选到成品装瓶，Van Phan鱼露严格遵守HACCP（危害分析与关键控制点）规定，自2019年以来，已达到出口日本市场的所有最严格标准，也被认为是越南传统鱼露生产行业迈出的成功一步。
荣橙品牌曾是义安人的骄傲。每个来到义安的人都想品尝这道特产，以及其他特色美食：荣鳗、清章腌黄瓜、南丹酱油……荣橙，尤其是沙都橙，至今仍是重要场合的馈赠佳品，过去曾有“献给国王”的美誉。初冬时节，切开一片沙都橙，汁水如蜜，香气瞬间弥漫满屋。
然而，两年多来，荣市柑橘在其故乡逐渐消失。2020年，归合县的荣市柑橘种植面积为2780公顷，如今仅剩数百公顷。
在省人民议会会议和其他经济论坛上，选民和民众多次提出拯救橙树的方案。在昆强县和新祺县，许多橙子种植区退化、病害肆虐，产量和质量低下。为了不失去义安省的珍贵产品，义安省的一些企业努力投资和保护这一橙子品种，甚至将荣市的橙子销往了日本等要求严格的国际市场。
仿佛命中注定，当大片的柑橘园因病害、极端天气和投资不足而遭到破坏时，新的沙堆柑橘园却开始产出品质优良的柑橘。这些柑橘园系统地投资，应用了科学技术，并按照越南良好农业规范（VietGAP）和全球良好农业规范（Global GAP）标准种植。它们分别是位于昆强县的天山柑橘品牌的60公顷沙堆柑橘园、位于安城县的天山柑橘园以及位于义田乡（义禄）的沙堆柑橘保护园。在这些柑橘园中，每个沙堆柑橘都价值7万至8万越南盾。许多人已经知道它的名声，并渴望品尝这种“优质”水果。
郑春乔先生是一位“与橙子同吃同睡”的橙农，他几乎把一生都奉献给了沙堤橙树。他孜孜不倦地探寻沙堤橙的起源和“父亲”，并将全部财产投入到投资和培育优质橙园中，守护着义安省的OCOP产品。
为了给荣市柑橘打开销路，郑春乔先生与顶尖科学家和工程师合作，精心培育柑橘品种，并按照标准进行管理和保护。2020年11月24日，天山柑橘农场荣获全球良好农业规范（Global GAP）认证，成为义安省首个符合出口发达国家标准的荣市柑橘农场。为了获得该认证，郑春乔先生除了精心挑选柑橘品种、聘请技术专家，按照VietGAP标准生产柑橘外，还参与了相关培训课程，严格遵守从施肥、保鲜、采收到运输等生产标准，确保柑橘符合出口标准。农场内所有动植物和人员都必须遵守所有全球良好农业规范（Global GAP）程序……从此，郑春乔先生的荣市柑橘开启了广阔的出口之路。
郑春娇先生分享道：为了获得第一批符合标准的橙树，筛选过程必须非常谨慎。首先，要选择健康、产量高的橙树，并且要选择出产的橙子，味道必须鲜美，具有纯正的沙杜艾橙的风味。从这些橙树中选取插穗，送至植物品种检测中心进行有害病原体检测，然后将其作为种子。避免出现检测不合格的情况，否则会对后续的橙子种植区造成影响。
关于肥料，在将牛粪与糖蜜、氮、磷、钾等混合肥料混合后，必须提前三个月准备好，然后才能将其放入种植橙树的坑中。根据不同的土地和土壤，需要进行相应的养护。从种植初期就定期照料和修剪橙树，以打造强壮健康的树干。限制使用无机肥料，以促进耕地的可持续发展。绝对不要使用会使土壤板结并破坏土壤中有益微生物的除草剂。
产量大增后，郑春娇先生不失时机地联系并努力将橙子出口到日本，在日本超市销售。他的农场还与日本签订了合同，获得有保障的肥料和生物农药，并在橙子产量时收购。目前，郑春娇先生每年的收入在50亿至80亿越南盾之间。从他的做事方式中，我们可以看到潜在的优势。如果没有科技投入、奉献精神和产品升级，OCOP产品就只能停留在村里的池塘里。潜力是存在的，价值是基本的，但我们必须建立信任，提高标准。
关于荣市柑橘，除了郑春娇先生，位于宜禄县的沙堤柑橘保护农场也投资了数千亿越南盾用于种植和研究沙堤柑橘，力求将优质水果推向市场。借鉴沙堤柑橘的成功经验，宜安省指示各地方和专业机构制定恢复荣市柑橘的方案，优先考虑拥有资金、热情和长期投资能力的企业、合作社、合作团体和个人，并参与到能够确保应对当今严峻气候变化条件的项目之中。