21世纪初，第一批山雪茶树在偏远的启山县会图乡种植。这种茶树适合当地的土壤和气候条件，生长良好，芽大，产量高。当地政府意识到这是一种有效的作物，可以帮助少数民族消除饥饿，减少贫困，因此鼓励人们种植山雪茶，而不是种植玉米和水稻等经济效益低下的传统农作物。
山雪茶味道鲜美，口感清爽，回味甘甜，通常生长在昼夜温差较大的高山地区。山雪茶最显著的特征是茶纤维雪白如雪，白色的茶芽是由密集缠绕在芽尖上的细小绒毛形成的。为了抵御大自然的严酷考验，新鲜茶芽在树上就被这些银白色的绒毛覆盖。
经过近20年的种植，山雪茶树已充分展现出其在越老边境海拔1200至1500米高山地带生长的优势。奇山县农业与农村发展部副部长阮伯强表示：“看到山雪茶树的效益，奇山县已下定决心扩大茶叶种植规模，将奇山山雪茶品牌推向新的高度，为人民创造高额收入。目前，该县茶叶种植面积600多公顷，其中已开发350公顷，平均单产4吨/公顷，年均产量1400吨，山雪茶树树龄均在20年以上。”
“Huoi Tu、Na Ngoi、Nam Can 和 Muong Long 等乡的亚气候区非常适合山雪茶树的生长，这对茶叶的品质至关重要。人们开始认识到山雪茶树的价值和经济效益。该地区已经出现了一些投资项目，并开始建立专门的茶园，以扩大种植面积，提高山雪茶树的质量和经济效益。” Cuong 先生补充道：“由于该种植区气候和天气条件适合山雪茶树生长，但由于亚气候分区明显，因此该县决定只在适宜的地形地区开发茶园，以确保茶叶的品质。”
山雪茶也是启山县列入持续扩大种植面积的重点作物之一，旨在发展符合OCOP标准的商品生产、加工和消费。今年，纳伊乡将新增30至50公顷茶园。2022年，农业合作社生产的启山山雪茶和会图乡有机茶将分别被评为OCOP三星级产品。合作社主任邓氏花女士表示，由于气候和土壤条件良好，会图山雪茶几乎无需施肥或照料，是“干净的茶”，完全由手工采摘，因此产品质量深受消费者好评。合作社生产的所有预加工茶已销往荣市以及全国多个省市……
会图县的山雪茶冲泡后色泽金黄，如同蜂蜜般金黄，不像其他茶类那样泛绿，香气也与河江、安沛等地原生态生长的古老山雪茶别无二致。这种价值是其他地区产的茶所不具备的。拥有多年茶叶加工和出口经验的Phuong Dong茶叶公司，正致力于挖掘这一高原特产的潜力和优势，将“目标”锁定在了奇山山雪茶上。
尽管尚处于测试和市场探索阶段，芳东茶叶公司原料总监陈文龙先生仍寄予厚望：“我们已经生产了山雪红茶产品，并将其带到台湾和香港销售，目前已获得台湾的采购合作批准，香港也正在评估中。如果能够进入这两个市场，将非常令人鼓舞，因为这些市场是红茶消费大国，对产品质量的要求也非常严格。” 目前，企业已投资了首条生产线，除了红茶产品外，公司还确定了另一款主打产品——山雪全芽茶，瞄准欧洲、日本和台湾市场。
说到奇山的特色美食，就不能不提生姜。奇山种植面积约800公顷，被称为义安省的“生姜之都”。生姜是奇山县少数民族世世代代在刀耕火种的田地里种植的本土植物。由于气候和地理位置的优越，生姜生长发育良好，精油含量高，并带有其他地方罕见的浓郁香气。
目前，奇山姜主要分为生姜和水牛角姜两大类，各有特点。水牛角姜根大、体圆、分枝少、皮肉白色、芯淡黄色、纤维少、味道辛辣。生姜根小、体圆、分枝多、香气浓郁、纤维多。奇山姜主要产于那诺、保胜、杜梅、芒龙、会都等乡。这些地区的地形以海拔700米以上的高山为主，地势起伏较大，地势崎岖。由于气候和自然条件差异较大，奇山姜因此而声名远扬。
2019年11月15日，国家知识产权局签发了第5587/QD-SHTT号决定，授予“奇山”生姜产品地理标志注册证书（编号：00077）。仅仅一年后，“奇山”生姜产品就荣获了义安省颁发的三星级OCOP产品证书，这也是该县首个OCOP产品。这也激励了该县继续开发生姜产品，为这一本土产品增添多样性。
奇山县共有800公顷生姜种植，其中纳伊乡的生姜种植面积最大，超过300公顷。纳伊乡人民委员会主席熊巴登表示：“生姜是当地居民的主要收入来源。奇山鲜姜获得OCOP认证以来，市场扩大，本地生姜消费量也随之增加，当地居民对此非常兴奋。生姜价格一度高达每公斤3万越南盾，人们纷纷进口生姜，白天就能赚到钱，为当地消除饥饿、减少贫困做出了贡献。”
在参观位于奇山县大佳乡的香山农业服务与手工业合作社（香山合作社）时，我们对边境地区封闭的生姜产品加工体系感到惊讶。从初加工、干燥、研磨到包装……所有环节都经过科学安排。香山合作社主任阮文仑先生表示：“2023年，合作社为民众收购了约1200吨生姜。由于市场需求旺盛，收获的生姜数量能够得到保证。我们很高兴能够让民众享用这些产品，并将奇山生姜产品推向多个市场，推广本地生姜产品。”
据悉，继奇山鲜姜获得三星级OCOP认证后，香山合作社又投资购置机械设备，扩大生产规模，生产姜精油、干姜片、姜粉等新产品。截至目前，合作社又有姜精油和姜粉两种生姜产品获得三星级OCOP认证，使生姜产品成为该县获得OCOP认证最多的农产品。目前，合作社正继续配合有关部门研制生姜纳米溶液产品，争取早日上市，并完成其他生姜OCOP产品的认证手续。
好消息是，奇山姜产品现已打入国内市场，并出口到中国和欧洲。奇山县人民委员会副主席Tho Ba Re先生强调：“通过该地区的单位和合作社，每年都有大量奇山姜产品被荣市、河内、胡志明市等地的贸易商购买。这些单位将奇山姜产品出口到亚洲和欧洲国家。尽管奇山姜产品尚未直接出口，但这仍然是一个积极的信号。目前，生姜已获得地理标志和OCOP产品认证，因此生姜出口也是该县未来的发展方向。这是该地继续投资和扩大生姜种植面积的动力，确保高地人民的收入，并向世界推广奇山的本土农产品。
除了山雪茶和奇山姜这些已经确立了其地位的OCOP产品外，对于偏远边境的奇山地区来说，其他产品如李子、桃子和宝江仍然需要通信支持才能到达消费者手中，并在主要季节及时消费......
