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Canh ot——越南义安省西部地区春节期间的一道美味、营养、甜美的菜肴

星期四 - 福克 - 二月 11, 2024 13:39

(Baonghean.vn) - 越南西部义安省人民的汤的原料取自自家花园和山区，由大米和叶子混合而成，既甜又凉，有助于防止无聊。

煮汤的过程。剪辑：Thu - Phuc

鸡丝是泰国奇山、桂风、昆强、归州、归合等县人民的传统菜肴。鸡丝有很多种，根据其主要食材来命名，例如：竹笋、蝌蚪、鸡肉……其中，除了牲畜和家禽的肉和骨头外，必不可少的食材还有：嫩香蕉树干、竹笋……图片：HT

除了幼香蕉树的树芯，用来煮汤的其他香料还包括竹笋、土井籽、土井叶、香茅叶，以及用水浸泡至软的白米，然后捣碎成碎米。图片：TP

归州县周行乡的卢氏翠女士说，每逢春节，鸡块（Canh ot）都是泰国家庭的传统菜肴。此外，平日里，无论是家庭团聚，还是节假日和春节，鸡块也是一道必不可少的菜肴。鸡块的制作过程并不复杂，但需要一丝不苟，尤其是在寻找竹笋、嫩香蕉核、准备好米饭，然后将其放入一锅骨头汤和煮熟的肉汤中之前。图片：HT

汤煮好后，加入切碎的土井叶。此外，汤里少不了辣椒盐，细小的青红辣椒拌入白盐，再撒上野胡椒。图片：TP

汤的做法很简单，把食材放入锅中，煮20到30分钟即可。最后加入泡好的碎米，营养丰富，富含淀粉、肉类蛋白质、骨头和绿色蔬菜等营养成分，有助于改善体质，防止醉酒，即使在“喝多了”的情况下也能醒酒。图片：HT

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