安城田蟹“售罄”，有时价格高达每公斤 12 万越南盾

晚上 8:30 至 9:30，沿 7B 国道行驶，穿过区安城之后，南城、北城、春城、功城等乡出现了不少螃蟹收购点……观察发现，在各个收购点，都有从中年妇女到十几岁的农民，穿着靴子，头上顶着手电筒，提着装满螃蟹的塑料桶来卖。每个人的手脚上都沾满了泥巴。

买家 Nguyen Thi Thom 女士田蟹据说，在北城乡，由于晚上9点半必须用大巴把螃蟹运到河内消费，所以他们每天晚上8点半到9点半之间都会买螃蟹。因此，农民们也从日落到这个时候开始下地干活。不管收获多少，大家都会把螃蟹拿到商贩那里买，然后马上就能拿到钱。

“由于最近几天天气炎热，用于食品加工的野蟹需求量很大，所以价格大幅上涨，有时甚至涨到了每公斤12万越南盾。然而，由于目前野蟹的供应量不如四月份那么多，所以还不足以满足客户的需求。”谭女士分享道。

唐城乡农民阮氏梅女士说，捕蟹的工具只需要头戴手电筒和一个塑料桶。看到螃蟹在水里爬动，就徒手抓。不过，下田干活时，大家都必须穿上及膝的靴子，以免被蛇咬伤和踩到尖锐物体。“晚上经常会有蛇爬出来觅食，尤其是毒性很强的黑白花蛇。如果不小心踩到蛇，后果不堪设想，所以大家都会买一双靴子穿。”梅女士说。

麦太太有多年夜捕螃蟹的经验，每晚都能捕到不少。像这几天，她每晚都能捕到2公斤以上，然后以每公斤10万到12万越南盾的价格卖给商贩，一公斤大概能赚25万越南盾。“我丈夫是工人，我在家照顾家人，晚上就去田里辛苦地捕蟹，赚些外快补贴家用。对农民来说，每天能赚几十万越南盾，足够买点吃的了。”麦太太分享道。

据蟹商介绍，自六月初以来，天气异常炎热，河内市民对螃蟹的需求量很大，安城县的螃蟹已经全部售罄。然而，由于螃蟹数量比年初少，人们捕捞的螃蟹数量不多，每个商贩每晚只能收购约100公斤，导致供应不足，无法满足顾客的需求。

田蟹由人工在田间捕捞，完全自然发育，品质有保证，是夏季营养清凉的佳肴，深受消费者青睐。

田蟹是一道质朴而又营养丰富的菜肴。田蟹不仅可以用来制作各种美味佳肴：蟹粉、蟹汤、蟹火锅、蟹米粉、炒田蟹……而且田蟹对人体健康还有诸多营养价值，例如：活血化瘀，促进伤口愈合；预防骨质疏松和佝偻病，清热解暑……