义安省：昆强县 2 个传统工艺村的评估和认可。

Mậu Đức 公社（Con Cuông 区）Chòm Muộng 村的传统米酒酿造村历史悠久。照片：Bá Hậu

传统工艺村东福乡香村的叶子发酵米酒用叶曲酿造米酒的技艺由来已久，虽历经起伏，但始终由当地村民代代相传。近年来，这项技艺发展迅猛，已有41户人家、48名工人参与其中。村里有3个酿酒小组，分别由3户人家组成，每个小组通常雇佣30至40名工人。

该酒厂平均日产量约为200-300升，月产量约为6000-7000升。生产方法沿用传统工艺，采用12种天然草药发酵而成的酵母，工具简单易用，且不会造成环境污染。

该手工艺村的家庭平均年收入超过2800万越南盾，每位工人的平均年收入为1800万越南盾。主要市场位于本区、本省以及全国其他一些省份。

位于茂德乡Chòm Muộng村的传统米酒酿造工艺，与泰族人民的日常生活紧密相连，历史悠久。目前，该村有102户人家从事这项工艺，平均日产量约为200-230升，月产量约为5000-6000升，年收入达19-20亿越南盾，每位工人年均收入为1600-1700万越南盾。

东福乡香村传统米酒酿造村。照片：巴豪

在对上述两个工艺村进行实地考察后，评估委员会成员一致认为，东福乡香村的叶发酵米酒村和茂德乡宗芒村的米酒村基本符合评估委员会授予工艺村认可证书的所有标准。

然而，委员会成员还建议昆强县政府、东福乡和茂德乡应着重打造特定产品品牌；工艺村的居民应注意制定严格的工艺村参与人员管理规定；利用当地原材料，注重环境治理，改进设计等，以提高产品价值、经济效益，增加居民收入，并为当地的社会经济发展做出重要贡献。

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