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义安西部泰国人春节烤鱼的美味

周四 - 福州 - 二月 10, 2024 06:48
（Baonghean.vn）——烤鱼是乂安省泰族的传统菜肴之一。这些鱼养殖于河流湖泊，以水草为食，用山珍香料腌制，再在热炭上烤制，散发出浓郁的香味和肥美的口感……
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每逢春节来临，归州县的泰国家庭的除夕夜盘里，总少不了一道香气扑鼻的烤鱼。图片：HT
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用于烧烤的鱼种是河湖中养殖的草鱼、鳙鱼和鲤鱼——这些地方水质清澈，鱼儿以植物和树叶等有机食物为食，确保肉质清澈无腥味。这些鱼经过约8-10个月的养殖后，体重达到2-5公斤或更大的鱼会被捕获、清洗，并用香料腌制约3小时后再进行烧烤。图片：TP
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将鱼摆放在烤架上。图片：HT
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用腌料和盐腌制鱼肉后，每一块紧实的鱼肉都用香茅叶绑起来，然后夹在烤架上。图片：HT
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鱼用炭火烤制约2小时。图片：TP
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烧烤过程中，必须不断翻动鱼肉，确保鱼肉受热均匀，不至于烤焦。图片：HT
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烤鱼被认为是美味佳肴，因为鱼肉紧实香甜，外皮金黄酥脆。柠檬草和mac khen的香味，与用新鲜青辣椒、烤洋葱和韭菜制成的cham cheo混合在一起，诱人而又适合寒冷的天气。烤鱼如今已成为一种商品，成为低地许多人追捧的特色美食。图片：HT
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烤鱼是义安省西部泰国人过年时的传统菜肴。图片：TP
剪辑：Thu - Phuc
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