Giao Hien roasted pork will soon be available in Saigon.

(Baonghean.vn) - With the Giao Hien roasted pork brand, famous for over 50 years in Nghe An, after receiving guidance from specialized agencies on new regulations regarding food safety and hygiene, the Giao Hien roasted pork facility has now invested in building and upgrading its traditional roasting oven system.Dảm bảo các quy định tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm, khẳng định thương hiệu cũng như bảo tồn, gìn giữ các giá trị văn hoá ẩm thực truyền thống đặc sắc tại Nghệ An.

Giấy chứng nhận đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm của cơ sở thịt quay Giao Hiền.

Ông Lê Trung Kiên, Thạc sỹ xây dựng – Chủ tịch tập đoàn Phúc Tiến Group – người thừa kế và điều hành cơ sở THỊT QUAY GIA TRUYỀN GIAO HIỀN từ ông Lê Ngọc Giao - Kỹ sư kinh tế vận tải và bà Trần Thị Hiền - Kỹ sư cơ khí tàu điện ngầm - tại thành phố Vinh (Nghệ An) cho biết: Bí quyết tạo nên thương hiệu Thịt quay Giao Hiền đó là công thức chế biến. Bất kể thương hiệu ẩm thực gia truyền nào cũng có những bí quyết riêng, mỗi cơ sở gia truyền đều cố gắng gìn giữ và cải tiến những bí quyết đó nhằm nâng cao giá trị và mang đến cho khách hàng những trải nghiệm tinh tế từ chất lượng đến mùi vị cũng như bảo tồn các giá trị văn hoá ẩm thực gia truyền. Mỗi sản phẩm gia truyền được làm ra từ những công thức riêng, không chỉ dừng ở một món ăn ngon mà nó còn mang cả cái tâm của người sản xuất. Hơn nữa, món ăn đó còn được tạo dựng nên bởi văn hoá gia đình bao thế hệ của cơ sở đó.

Ông Lê Trung Dũng - đại diện xưởng sản xuất thịt quay Giao Hiền trình bày với chuyên viên đoàn thẩm định về lò quay thịt theo công nghệ mới.

THỊT QUAY GIAO HIỀN là món ăn gia truyền được chế biến bằng những công thức đặc biệt. Tất cả mọi gia vị đều được chế biến 100% từ thảo mộc, hoàn toàn không dùng phụ gia hay bất kỳ loại hoá chất nào. Ví dụ như gia vị tẩm ướp được sơ chế từ một số thảo mộc đặc biệt như ớt, nước mắm cốt cá thu loại đặc biệt. Để tạo màu và hương vị cho thịt quay Giao Hiền, chúng tôi dùng một loại mật ong rừng nguyên chất được đặt mua từ những bản làng của miền Tây xứ Nghệ.

Thịt quay Giao Hiền có mùi vị đặc trưng riêng bởi cách chế biến truyền thống.

Trải qua hàng chục năm gìn giữ, bảo tồn và cải tiến, vừa qua thịt quay Giao Hiền được các cơ quan chuyên môn về VSATTP hướng dẫn quy trình sản xuất để đảm bảo các quy định tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm. Hiện nay, cơ sở thịt quay Giao Hiền đã tiến hành nâng cấp hệ thống lò quay, công cụ, dụng cụ chế biến, gia vị cũng như cải tiến vùng nguyên liệu.

Lò quay áp dụng công nghệ mới không khói, không mùi.

According to Mr. Le Trung Kien, the immediate goal of Giao Hien roasted pork facility is to further improve its raw material sourcing, preserve traditional seasoning and marinating recipes, and bring the Giao Hien roasted pork brand back to the people of Nghe An province with the criteria of being Clean, Delicious, and Unique.

Giao Hien roasted pork will be available in Saigon in the near future.

In the near future, the family is also establishing a Giao Hien Roast Meat establishment in Ho Chi Minh City with the desire to introduce the culinary culture of Nghe An province to the people of Saigon. "Although the culinary cultures of the two regions are somewhat different, I am very confident and passionate about this," Mr. Le Trung Kien affirmed.

PV