10 aliments excellents pour les étudiants pendant la période des examens.
Les travailleurs intellectuels qui exercent une activité intense présentent souvent des symptômes tels que fatigue, troubles de la mémoire, vertiges, baisse de la vision, insomnie et perte d'appétit. Si ces symptômes persistent fréquemment sur une longue période, ces travailleurs sont particulièrement vulnérables aux maladies du système nerveux et cardiovasculaire.
Par conséquent, en plus de maintenir un rythme de repos et d'exercice raisonnable, les travailleurs intellectuels ont besoin d'un complément nutritionnel adapté, bénéfique pour le cerveau et le système cardiovasculaire.
Les 10 meilleurs aliments pour les travailleurs intellectuels
1. Betterave
La betterave est un aliment riche en vitamines B, excellentes pour le cerveau. Ce nutriment essentiel contribue à accélérer le traitement des nouvelles informations et la récupération des connaissances dans les centres de la mémoire. De plus, la betterave a des effets similaires à ceux des antidépresseurs. Elle contient également une quantité importante d'acide folique, qui protège la santé cardiovasculaire.
2. Poisson-chat
Le bon développement du cerveau est assuré par les acides gras oméga-3. Les acides gras polyinsaturés contenus dans le maquereau contribuent à protéger le cerveau du vieillissement prématuré et des pertes de mémoire, tout en réduisant le risque de dépression. Le maquereau contient dix fois plus d'oméga-3 que le thon et est moins contaminé par des toxines marines nocives comme le mercure. De plus, il est riche en vitamine D et en calcium, essentiels à la solidité des os.
Le maquereau contribue à protéger le cerveau du vieillissement prématuré et des pertes de mémoire.
Tout comme les poissons d'élevage, les œufs sont riches en acides gras oméga-3. Cependant, tous les œufs ne se valent pas. Des études montrent que, comparés aux œufs de poules élevées en cage, les œufs de poules élevées en plein air contiennent près de deux fois plus d'oméga-3 et trois fois plus de vitamine E. Cette vitamine contribue à lutter contre la dépression et protège le cerveau du risque de maladie d'Alzheimer. De plus, ces œufs sont riches en choline, un composé qui stimule l'activité des neurotransmetteurs.
4. Graisse de porc
Contrairement à une idée répandue, la graisse de porc est très bénéfique pour le développement cérébral, notamment pour l'humeur. L'acide oléique qu'elle contient est un acide gras mono-insaturé qui contribue à réduire le risque de dépression. De plus, la graisse de porc est riche en vitamine D, ce qui aide à prévenir le risque de démence chez les personnes âgées.
5. Chou frisé
Le chou frisé et d'autres légumes crucifères comme le chou, le brocoli et le chou-fleur sont des aliments anti-âge pour le cerveau. Une étude de la faculté de médecine de Harvard menée auprès de 13 000 femmes a démontré que celles qui consommaient régulièrement ces légumes constataient un ralentissement du vieillissement de un à deux ans.
6. Graines de citrouille
Les graines de citrouille sont riches en tryptophane, un acide aminé qui stimule la production de sérotonine – un neurotransmetteur important qui améliore l'humeur et favorise un développement cérébral sain.
7. Pommes
L'adage « Une pomme par jour éloigne le médecin » est bel et bien vrai, car les pommes sont riches en catéchines, des composés qui aident à protéger le cerveau des substances chimiques neurotoxiques que l'on trouve couramment dans les produits de consommation courante.
8. Chocolat noir
Les flavonoïdes contenus dans le chocolat noir contribuent à stimuler la circulation sanguine, notamment vers le cerveau. De fait, la consommation de chocolat noir peut même améliorer les performances en mathématiques. Une étude menée en 2009 a montré que les participants qui avaient consommé un chocolat chaud contenant des flavonoïdes avant l'exercice comptaient plus vite et ressentaient moins de fatigue mentale.
9. Mûriers
Les framboises et les myrtilles sont riches en anthocyanes, des composés qui protègent les neurones impliqués dans la mémoire. Par ailleurs, la fisétine contenue dans les fraises contribue à renforcer la mémoire à long terme. Une étude britannique a démontré que la consommation de trois tasses de myrtilles par jour améliorait significativement la mémoire en quelques mois.
Il a été démontré que les plantes appartenant à la famille des mûriers protègent les neurones du cerveau associés à la mémoire.
10. Légumes crucifères
De nombreuses études montrent que les légumes crucifères contiennent des molécules qui, une fois ingérées, se transforment en diindolylméthane, un indole d'origine végétale qui soutient le système immunitaire et protège ainsi les cellules cérébrales. De plus, les antioxydants présents dans ces légumes contribuent à éliminer les radicaux libres cancérigènes et les toxines nocives issues des déchets produits par l'organisme lors de la transformation des nutriments en énergie.
5 plats nutritifs pour les travailleurs intellectuels.
1. Des plats à base de poulet qui stimulent le cerveau.
Ingrédient:
- 1/2 poulet fermier ou jeune poulet, environ 400 g
- 150 g de champignons de paille, 100 g de carottes.
- 5 g d'oignon et 5 g de gingembre tranché.
- 10 g de vin blanc,
- Assaisonnement, sucre, huile de cuisson et graisse de poulet, au goût.
Méthode de préparation :
Retirez la tête et les pattes du poulet, nettoyez-le et coupez-le en morceaux. Épluchez les carottes et coupez-les en morceaux. Lavez les champignons de paille et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Blanchissez le poulet dans de l'eau bouillante pour éliminer toute trace de sang, puis retirez-le.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez les oignons et le gingembre et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les sauter brièvement, puis arrosez de vin et poursuivez la cuisson. Versez 500 g d'eau et portez à ébullition. Lorsque le poulet est presque cuit, retirez les oignons et le gingembre, puis ajoutez les carottes et continuez la cuisson. Ajoutez les champignons de paille lavés. Assaisonnez, arrosez de graisse de poulet et ajoutez les oignons restants pour parfumer.
2. Ragoût de porc aux graines de lotus
50 g de graines de lotus, 50 g de bulbes de lys, nettoyés séparément ; 250 g de filet de porc maigre, lavé et tranché. Mettez le porc et les graines de lotus dans une casserole, ajoutez suffisamment d'eau, puis le vin, le gingembre, l'oignon et le sel. Portez à ébullition à feu vif. Après avoir ajouté les bulbes de lys, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les graines de lotus soient tendres et le porc fondant. Servez en accompagnement. Les bulbes de lys, doux et légèrement rafraîchissants, contiennent des nutriments qui protègent le système nerveux cérébral. Les graines de lotus, douces et neutres, nourrissent le cœur et l'esprit, fortifient le corps et améliorent l'ouïe et l'intelligence. Le porc maigre, doux et salé, est neutre ; il nourrit le foie et les reins, tonifie le qi et le sang et soulage les vertiges. L'association de ces trois ingrédients nourrit le système nerveux, fortifie le cœur et améliore l'intelligence. Ce plat est particulièrement adapté aux personnes souffrant de troubles cognitifs, d'agitation, de pertes de mémoire et d'insomnie.
3. Bouillie de carpe
Une carpe de taille moyenne, une tasse de riz gluant, une pincée de riz blanc, du gingembre frais râpé, de l'huile de sésame, des épices, du poivre, du mélange d'épices, du curcuma, des oignons et des feuilles de périlla selon votre goût. Nettoyez le poisson, levez les filets, coupez-le en fines tranches, faites-le mariner avec les épices et le curcuma pendant environ 15 minutes, puis faites-le revenir à feu vif et réservez-le. Mettez les arêtes et la tête du poisson dans une casserole avec le riz pour faire une bouillie. Une fois la bouillie cuite, retirez la tête et les arêtes. Au moment de servir, placez le poisson dans un bol, versez la bouillie bouillante, ajoutez le gingembre râpé, les oignons verts hachés, les feuilles de périlla et un peu de poivre, et servez chaud.
4. Pigeon mijoté avec des haricots mungo et des graines de lotus
Deux pigeons, 200 g de haricots mungo, 100 g de graines de lotus, 10 dattes rouges. Mettez-les dans une casserole, ajoutez suffisamment d'eau et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures. Servez chaud.
5. Thé aux dattes rouges, au longane et au miel
250 g de dattes rouges, 250 g de longanes, ajoutez de l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres. Incorporez ensuite 200 ml de miel et 20 ml de jus de gingembre frais. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes. Ce dessert, grâce aux dattes rouges qui nourrissent le sang et apaisent les nerfs, à la douceur du miel qui tonifie le qi et aux longanes qui nourrissent le cerveau et les nerfs, combiné à la chaleur et aux notes épicées du jus de gingembre, favorise la circulation sanguine, contribue à nourrir le cœur et à améliorer les facultés intellectuelles.
Selon giaoduc.net.vn-NT
