20 spécialités célèbres et délicieuses de Nghe An à goûter absolument et à rapporter en souvenir.

Nghệ An, région du centre du Vietnam, est non seulement réputée pour ses magnifiques paysages naturels, mais attire également les touristes grâce à sa cuisine riche et originale. Des plats simples et rustiques aux spécialités renommées, chaque mets possède une saveur unique qui laisse une impression durable à tous ceux qui l'ont goûté.

Spécialités de Nghe An à rapporter en cadeau.

Gâteau de riz gluant à la noix de coco

Le gâteau de riz gluant aux feuilles de cocotier est un cadeau rustique aux saveurs traditionnelles. Avec sa fine couche parfumée et moelleuse à base de feuilles de riz gluant, son cœur crémeux de haricots mungo et de noix de coco râpée sucrée, ce gâteau est non seulement délicieux, mais aussi facile à conserver, ce qui en fait un cadeau idéal.

Tuong Nam Dan

La sauce soja Nam Dan est élaborée à partir de soja, de maïs gluant et de sel, et subit une fermentation naturelle qui lui confère un goût riche et savoureux. Cette sauce soja est idéale pour accompagner les légumes et les viandes bouillies, ou pour assaisonner les plats braisés.

Cam Xa Doai

Les oranges Xã Đoài sont réputées pour leur peau fine, leurs quartiers juteux, leur goût sucré et rafraîchissant, et leur arôme unique. Autrefois offertes à l'empereur, elles sont aujourd'hui un cadeau très apprécié lors des fêtes et festivals.

Cua Lo maquereau

Le maquereau Cua Lo est préparé à partir de poisson frais et savoureux, grillé au charbon de bois jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé. Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi facile à conserver et à transporter, ce qui en fait un cadeau idéal.

Nhut Thanh Chuong

Le Nhút Thanh Chương est un plat à base de fibres de jeunes jacquiers, mélangées à du sel et fermentées, ce qui lui confère une légère acidité et une texture croquante caractéristiques. Souvent servi en accompagnement lors des repas de famille, le Nhút apporte une saveur rustique et authentique.

Craquelins de riz Do Luong

Les galettes de riz Do Luong sont préparées à partir de farine de riz, mélangée à des graines de sésame noir, de l'ail, du piment et d'autres épices, puis séchées et cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Elles offrent une saveur parfumée et légèrement épicée, idéale pour une petite faim ou à offrir.

saucisse de veau

Le saucisson de veau, également appelé roulé de veau, est préparé à partir de veau frais, assaisonné, roulé serré puis cuit à la vapeur. Ce mets possède une saveur naturellement douce et délicieuse, et est souvent servi lors de réceptions ou offert en cadeau raffiné.

Cu Do Candy

Le Cu Đơ est une confiserie composée de sirop de malt, de cacahuètes grillées et de papier de riz, offrant une friandise croustillante, sucrée et au bon goût de cacahuète. C'est une gourmandise traditionnelle, appréciée de tous et souvent offerte en cadeau.

sauce de poisson

La sauce de poisson Nghe An est élaborée à partir d'anchois frais, fermentés naturellement, ce qui lui confère une couleur ambrée, une saveur savoureuse et un arôme caractéristique. C'est un condiment indispensable au quotidien et un cadeau précieux.

Pâte de crevettes Cua Lo

La pâte de crevettes Cua Lo est fabriquée à partir de crevettes fraîches, fermentées avec du sel et des épices, ce qui lui confère une saveur riche et délicieuse. Elle est souvent utilisée comme assaisonnement dans les plats ou comme sauce pour les crudités, et est très appréciée.

Nghe, des spécialités à déguster sur place.

Bouillie d'anguilles de Nghe An

Le porridge d'anguilles est un plat réputé de la province de Nghệ An. Préparé à partir d'anguilles fraîches, de riz et d'épices variées, il offre une texture onctueuse, un parfum délicieux et un goût exquis. Ce plat est souvent servi comme petit-déjeuner nutritif et appétissant.

Rouleaux de riz vapeur Dien Chau

Les rouleaux de nouilles de riz de Dien Chau sont fins, moelleux et onctueux, et sont souvent servis avec de la saucisse de porc vietnamienne ou de la sauce nuoc-mâm aigre-douce. Ce plat est un petit-déjeuner courant pour les habitants.

gâteau de riz aux palourdes

Le gâteau de riz aux palourdes est une combinaison de gâteau de riz moelleux et onctueux et de palourdes sautées parfumées, créant un plat rustique aux saveurs riches du centre du Vietnam. Ce plat se déguste généralement l'après-midi ou le soir.

Banh ngao

Le bánh ngào est un plat traditionnel à base de farine de riz gluant, façonnée en petites boules, cuite à l'eau bouillante puis imbibée de sirop de canne à sucre. Ce plat, légèrement sucré et parfumé au gingembre, est souvent servi en dessert.

Calamars grillés

Le calamar frais grillé est une spécialité de la région côtière de Cua Lo. Préparé à partir de calamars frais grillés au charbon de bois, il conserve leur saveur naturellement sucrée et leur texture moelleuse. Ce plat est souvent dégusté dans les restaurants de fruits de mer du littoral.

Nghệ An attire les touristes non seulement par ses magnifiques paysages naturels, mais aussi par sa cuisine riche et originale. Les spécialités locales, des plus simples aux plus raffinées, possèdent toutes des saveurs uniques qui laissent un souvenir impérissable à tous ceux qui les ont goûtées. Si vous avez l'occasion de visiter Nghệ An, n'oubliez pas de déguster ces spécialités et d'en rapporter en souvenir pour partager les saveurs de Nghệ An avec vos proches.