3 aliments dont plus vous mangez, plus vite votre foie sera endommagé
De nombreuses études scientifiques ont montré que ces aliments augmentent non seulement le risque de maladie du foie, mais peuvent également entraîner d’autres problèmes de santé graves.
Le foie est l’un des organes les plus importants du corps, responsable de la détoxification, du métabolisme des nutriments et de la régulation de nombreuses fonctions physiologiques.
Cependant, le mode de vie moderne et une alimentation malsaine exercent une forte pression sur le foie, entraînant des problèmes de santé tels que la stéatose hépatique, la cirrhose et le cancer du foie.
Il existe notamment trois types d’aliments dont la consommation augmente le risque de dommages au foie :
Restauration rapide et fritures
Les aliments frits et les fast-foods sont riches en mauvaises graisses (Photo : Getty).
Les aliments frits et les fast-foods sont des aliments populaires dans notre société moderne. Cependant, ils contiennent beaucoup de graisses saturées et de graisses trans, qui sont des agents directement nocifs pour le foie.
Une étude publiée dansJournal d'hépatologieIl a été démontré qu’une consommation élevée de graisses saturées et de graisses trans est fortement associée à la stéatose hépatique non alcoolique.
Ces graisses augmentent l'accumulation de graisse dans le foie, altérant sa fonction et provoquant une hépatite. Si cette affection persiste, elle peut entraîner une cirrhose, voire un cancer du foie.
De plus, la restauration rapide contient souvent beaucoup de sel et de sucre, ce qui augmente la pression artérielle et nuit au système digestif, tout en augmentant la pression sur le foie lorsqu’il doit traiter les toxines accumulées à partir d’une alimentation malsaine.
Aliments riches en sucre raffiné
Le fructose est converti directement en graisse dans le foie, ce qui augmente le risque de stéatose hépatique non alcoolique (Photo : Getty).
Le sucre raffiné, en particulier le fructose, est un ingrédient majeur de nombreuses boissons gazeuses, jus de fruits et bonbons. Des études ont montré qu'une consommation excessive de fructose peut entraîner une stéatose hépatique et d'autres problèmes hépatiques.
Selon une étude publiée dans la revueHépatologieLe fructose n'est pas traité normalement par le foie comme le glucose. Il est alors directement transformé en graisse dans le foie, ce qui augmente le risque de stéatose hépatique non alcoolique.
La consommation à long terme de fructose peut également provoquer une hépatite chronique, favorisant la cirrhose.
En plus d’affecter le foie, le sucre raffiné augmente également le risque d’obésité et de diabète de type 2, deux facteurs de risque majeurs de maladie du foie.
Aliments moisis
Les aliments moisis endommagent gravement le foie (Photo : Getty).
Les aliments moisis, en particulier les noix comme les arachides, le maïs et le riz, peuvent contenir de l'aflatoxine, une toxine produite par la moisissure Aspergillus flavus. L'aflatoxine est un puissant cancérigène hépatique et peut provoquer de graves lésions hépatiques en cas d'accumulation dans l'organisme.
Une étude menée par l’Organisation mondiale de la santé (OMS) en 2016 a montré que l’aflatoxine est la principale cause de cancer du foie, en particulier dans les zones à forte consommation d’aliments contaminés par des moisissures.
La consommation d'aliments contenant de l'aflatoxine endommage directement les cellules hépatiques, provoquant une inflammation et des dommages irréversibles. À long terme, la consommation d'aliments moisis peut entraîner une cirrhose et un cancer du foie.
De plus, des recherches ont montré que l'aflatoxine endommage non seulement le foie, mais peut également affecter le système immunitaire, affaiblissant la capacité de l'organisme à combattre d'autres infections. Cela augmente encore le risque de maladies hépatiques.
Pour réduire le risque d'aflatoxines, les consommateurs doivent veiller à conserver correctement leurs aliments, en particulier les noix et les céréales. Parallèlement, ils doivent éviter de consommer des aliments présentant des signes de moisissure, même en petites quantités, car l'aflatoxine se propage rapidement dans les aliments.
