5 bienfaits surprenants des graisses pour la santé

Des études scientifiques démontrent désormais que les graisses présentent de nombreux avantages, et il est temps de repenser les graisses et notre alimentation.

Pendant longtemps, on a cru que les matières grasses étaient responsables du cholestérol élevé, des maladies cardiaques et de l'obésité. Mais des études scientifiques montrent aujourd'hui qu'elles présentent de nombreux bienfaits, et il est temps de revoir notre rapport aux matières grasses et à notre alimentation.

Le Dr David Perlmutter a décrit le régime alimentaire de nos ancêtres comme étant composé de 75 % de matières grasses, 20 % de protéines et 5 % de glucides, contre 60 % de glucides, 20 % de protéines et 20 % de matières grasses dans notre régime actuel.

Le Dr Perlmutter a également expliqué que les changements de régime alimentaire contribuent aujourd'hui à plusieurs problèmes de santé, notamment la maladie d'Alzheimer, le trouble déficitaire de l'attention avec hyperactivité, la dépression, l'anxiété et les maux de tête chroniques liés à l'inflammation dans le corps causée par les glucides.

D'autres études montrent que l'obésité a doublé au cours des 50 dernières années, non pas parce que nous consommons trop de graisses, mais parce que nous consommons trop de glucides et de sucres, même les sucres présents dans les fruits et les jus.

L'excès de glucose est métabolisé par l'organisme et stocké sous forme de graisse. Gary Taubes, dans son livre *Pourquoi nous grossissons*, affirme que « si le monde n'avait jamais inventé la cigarette, le cancer du poumon serait une maladie rare. De même, si nous ne consommions pas de régimes riches en glucides, l'obésité serait une maladie rare. »

Image illustrative

Par conséquent, la graisse n'est pas la principale cause de l'obésité, contrairement à ce que l'on pourrait croire. En réalité :

1. Les graisses sont essentielles à la santé du cerveau.

Saviez-vous que le tissu cérébral est composé à près de 60 % de lipides ? Un régime pauvre en graisses empêchera votre cerveau de fonctionner efficacement.

Nous avons passé des années à éviter les acides gras essentiels, les acides gras oméga-3 et certaines graisses saturées qui jouent un rôle vital dans la santé du cerveau, y compris les graisses animales naturelles.

Les vitamines essentielles comme les vitamines A, D, E et K ne sont pas hydrosolubles et nécessitent des lipides pour être transportées et absorbées par l'organisme. Elles sont cruciales pour la santé du cerveau et de nombreux organes vitaux.

La vitamine D est un facteur crucial pour réduire la susceptibilité à la maladie d'Alzheimer, à la maladie de Parkinson, à la dépression et à d'autres troubles cérébraux, tandis que les acides gras oméga-3 améliorent les fonctions cognitives et l'humeur.

2. Les graisses aident les poumons à fonctionner correctement.

Nos poumons sont recouverts d'un surfactant composé principalement de graisses saturées. On administre souvent un supplément de surfactant aux bébés prématurés pour favoriser le bon fonctionnement de leurs poumons.

Un apport insuffisant en graisses saturées peut endommager nos poumons. Certaines études mettent en évidence un lien entre une faible consommation de graisses saturées et l'asthme, conséquence de la dégradation de cette couche de graisse.

Image illustrative

3. Les graisses contribuent à renforcer votre système immunitaire.

Dans leur livre « Good Calories, Bad Calories », les docteurs Michael et Mary Eades ont écrit sur le rôle des graisses saturées présentes dans les avocats et l'huile de coco dans la santé immunitaire, affirmant qu'« un manque d'acides gras saturés dans les globules blancs entravera leur capacité à reconnaître et à détruire les virus, les bactéries et les champignons ».

4. Les graisses contribuent à maintenir une peau saine.

Les lipides constituent une part importante des membranes cellulaires, et notre peau est composée d'un grand nombre de ces membranes. Si l'organisme ne consomme pas suffisamment de lipides, notre peau peut devenir sèche et craquelée, nous rendant potentiellement plus vulnérables aux infections.

5. Les graisses sont bonnes pour le cœur.

De nombreuses études ont démontré les bienfaits des graisses saturées et des graisses que l'on nous a conseillé d'éviter ces 50 dernières années. Une étude en particulier, menée auprès d'une population des îles du Pacifique, a révélé que ceux qui consommaient 60 % de leurs matières grasses sous forme d'huile de coco saturée ne développaient pas de maladies cardiovasculaires.

De plus, les lipides fournissent deux fois plus d'énergie que les glucides (9 calories par gramme contre 4). Par conséquent, les lipides non seulement vous procurent une énergie durable, mais ils vous aident aussi à manger moins car ils vous procurent une sensation de satiété prolongée.

Toutefois, il convient d'éviter les gras trans, qui sont nocifs car ils ajoutent des atomes d'hydrogène aux graisses saturées lors du processus de chauffage.

Il est donc conseillé d'inclure des noix, du saumon, de l'huile d'olive, de l'avocat ou un filet d'huile de coco dans votre collation du matin. Commencez dès aujourd'hui à modifier votre alimentation et à y intégrer ces bonnes graisses.

Selon Alobacsi.vn