7 plats de street food populaires à Vinh

Soupe de nouilles de riz aux œufs brouillés

Le bánh mút se prépare de façon similaire au bánh cuốn du nord du Vietnam ; cependant, contrairement à ce dernier, il n’est pas fait de riz parfumé de qualité supérieure, mais de farine de riz ordinaire. La simplicité des ingrédients surprend par sa texture unique, à la fois brillante et moelleuse. Plat populaire au petit-déjeuner à Vinh, le bánh mút est souvent servi avec des œufs brouillés, des abats ou du canard. Une adresse incontournable pour déguster un bánh mút avec des œufs brouillés se trouve au 15 rue Tran Phu, pour un prix variant entre 20 000 et 30 000 VND.

soupe d'anguille

À Nghệ An, les anguilles ne sont pas frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, mais cuites entières afin de préserver toute leur saveur. Nombre de touristes frémissent à la vue de ces anguilles molles et gluantes dans le bouillon, mais une fois qu'ils y ont goûté, la saveur de la soupe d'anguilles leur laisse un souvenir impérissable. Les anguilles sont débarrassées de leur mucus, et la chair est séparée des arêtes en longs lamelles après cuisson. Le bouillon est riche, parfumé à l'arôme des échalotes et sa couleur rouge-orangée provient des graines de roucou et du piment en poudre. Cette soupe savoureuse est servie avec un filet de citron, quelques tranches de piment frais et accompagnée de pain ou de nouilles de riz. Vous pouvez déguster une soupe d'anguilles au restaurant Bà Lieu, au 87 rue Mai Hộc Đố, ou au restaurant Bà Lan, au début de la rue Cuốa Nam…

Bouillie de riz

Les nouilles de riz sont préparées à partir de farine de blé mélangée à un peu de farine de riz. Elles sont soigneusement pétries, aplaties, puis coupées en filaments à la main ou à la machine, ce qui leur confère une texture ferme et moelleuse ainsi qu'un arôme parfumé de riz frais. Le bouillon, sucré grâce à la cuisson des os, arbore une belle couleur dorée. Les principaux ingrédients de la soupe de nouilles de riz sont généralement du poisson-serpent, des crevettes, de la saucisse de porc, des boulettes de viande et des œufs de caille. Un bol de soupe de nouilles de riz coûte généralement entre 15 000 et 20 000 VND et est servi avec une assiette de pain chaud et croustillant. Les habitants ont l'habitude de déguster cette soupe de nouilles de riz à la porte de la ville (Cua Nam) et dans les restaurants de la rue Dinh Cong Trang.

Bouillie de pigeon

Le pigeon mijote entier pendant de longues heures. Le bouillon est naturellement parfumé et sucré, les grains de riz sont moelleux sans être pâteux, et accompagné de poudre de piment Nghe An, c'est tout simplement délicieux.

Ce porridge nutritif coûte environ 70 000 VND le bol, et l'endroit le plus populaire pour le déguster est le restaurant Mai Oanh, rue Phan Chu Trinh.

Banh ngao

Ce gâteau est préparé à base de farine de riz et façonné en boules rondes, à la manière des boulettes de riz gluant. La particularité de ce gâteau traditionnel réside dans son sirop épais et rouge, bouilli avec du gingembre pour obtenir une boisson chaude et sucrée, semblable à un thé. Les boules de gâteau sont plongées dans le sirop bouillant afin qu'elles s'imprègnent uniformément de la saveur, d'où son nom de « gâteau sucré ».

Le bánh ngao, qu'il soit fourré à la pâte de haricots mungo, à la viande ou nature, est délicieux. Les touristes peuvent en trouver un bol sur les marchés locaux pour environ 10 000 VND.

maïs grillé

Le maïs grillé, à la fois épicé et sucré, est une spécialité de la ville de Vinh, appréciée lors des journées fraîches et qui donne envie à tous ceux qui sont loin de chez eux. Non seulement les grains de maïs sont soigneusement sélectionnés pour leur fermeté et leur douceur, mais ce plat séduit également les convives grâce à sa sauce à base de pâte de piment et de beurre, versée sur le maïs avant la cuisson.

La cuisine de Vinh, caractérisée par son côté épicé et salé, est clairement visible dans sa délicieuse cuisine de rue, particulièrement populaire aux portes de la citadelle de Vinh, du parc Nguyen Tat Thanh et du cinéma 12-9.

Canne à sucre cuite à la vapeur avec du gingembre

De nombreux vendeurs de maïs grillé proposent de la canne à sucre cuite à la vapeur avec du gingembre. La canne à sucre est coupée en longs morceaux et cuite à la vapeur dans une grande casserole avec du gingembre écrasé. C'est un plat simple, mais la canne à sucre dégage un arôme puissant et parfumé, et lorsqu'on la croque, elle est plus sucrée et plus tendre que d'habitude, ce qui la rend particulièrement délicieuse les jours de pluie.