9 façons de transformer le zeste de citron en un ingrédient magique en cuisine

L'écorce de citron est non seulement comestible, mais elle possède également un arôme pur et une teneur élevée en vitamine C, ce qui en fait un ingrédient populaire dans les plats sucrés et salés.

Une petite quantité de zeste de citron suffit à faire une grande différence au niveau de la saveur et de l'arôme général du plat.

Voici quelques conseils pour utiliser les écorces de citron en cuisine et comment les conserver si vous ne comptez pas les utiliser immédiatement.

zestes de citron congelés pour les recettes

La plupart des recettes ne nécessitent qu'une petite quantité de zeste de citron ; il peut donc être dommage de ne pas utiliser les restes. Dans ce cas, pensez à les congeler pour une utilisation ultérieure.

Si vous n'avez pas beaucoup de place dans votre congélateur, essayez d'éplucher le citron avant de l'utiliser, puis de congeler le zeste.

Conservez-les dans un sac à fermeture hermétique pour faciliter l'ouverture de la coquille congelée. Si vous rencontrez toujours des difficultés, tapotez doucement le sac avec un marteau.

Écorces de citron séchées utilisées en cuisine

Une autre façon de conserver les écorces de citron est de les sécher. Vous pouvez les couper en lanières et les laisser sécher pendant 2 à 3 jours, ou les placer au four à 100 °C (200 °F) pendant 25 à 30 minutes.

Conservez le produit fini dans un bocal en verre étiqueté ; il se conservera jusqu’à trois ans. Les écorces de citron séchées sont couramment utilisées pour aromatiser divers plats, mais elles sont particulièrement savoureuses dans les gâteaux aux fruits et les infusions.

Faire du citron et du sucre

Le sucre citronné est une façon originale d'ajouter une délicieuse saveur d'agrumes aux gâteaux, biscuits et autres pâtisseries.

C'est très facile à préparer et si vous en préparez une grande quantité à l'avance, toute cette délicieuse huile de citron aura plus de temps pour infuser le sucre.

Pour faire du sucre au citron maison, il suffit de mesurer une certaine quantité de sucre dans un récipient hermétique et d'y ajouter directement le citron pelé.

Utilisez le zeste d'un citron pour 2 à 3 tasses de sucre et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Couvrez le récipient pendant environ une heure pour laisser l'huile sécher, puis fermez-le hermétiquement et rangez-le, prêt à être utilisé lorsque vous en aurez besoin.

Faire du jus de citron

Si vous souhaitez un goût de citron sans sucre, vous pouvez aussi utiliser du zeste de citron pour faire du jus de citron maison. C'est parfait pour les plats salés, comme les marinades pour la volaille ou le poisson.

Choisissez un bocal pouvant contenir les trois quarts des zestes de citron emballés et placez-y les zestes. Remplissez le bocal avec 80 à 100 % de vodka ou de glycérine alimentaire, puis fermez le couvercle et agitez vigoureusement.

Placez votre bocal dans un placard à l'abri de la lumière pendant 4 à 6 semaines pour permettre aux arômes de se développer, en le secouant tous les deux ou trois jours. Ce processus peut être plus long si vous utilisez de la glycérine.

Une fois que le liquide a atteint le niveau souhaité, filtrez le zeste de citron et transvasez le liquide dans une bouteille propre.

Préparez du sel, du poivre et du citron

Le citron et le poivre sont des assaisonnements classiques pour la volaille et le poisson. Ce mélange crée la saveur idéale pour sublimer un plat.

Vous pouvez procéder en saupoudrant le zeste de 5 gros citrons sur une plaque de cuisson et en ajoutant ⅓ de tasse de poivre noir concassé.

Étalez uniformément sur une plaque et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la croûte soit complètement sèche.

Transférez ensuite le mélange dans un moulin à épices et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis incorporez 60 ml (¼ tasse) de sel. Conservez dans un récipient hermétique.

Fabriquer un nettoyant tout usage

Le jus de citron est un excellent nettoyant naturel. Il dégraisse, désinfecte les surfaces et laisse une agréable odeur.

Pour fabriquer un nettoyant multi-usages à partir de pelures de citron, mélangez-les avec du vinaigre blanc. Remplissez un bocal en verre avec le mélange de pelures et de vinaigre, puis laissez reposer pendant deux semaines pour permettre aux champignons de se développer.

Rincez les pelures et remplissez la moitié du flacon pulvérisateur de vinaigre de citron. Complétez avec de l'eau, agitez bien et vous obtenez votre propre produit nettoyant, composé d'ingrédients 100 % naturels.

Rafraîchissez votre maison

Si vous souhaitez que votre maison sente les agrumes frais, vous pouvez utiliser les écorces de citron restantes comme parfum d'ambiance naturel. (Photo : ITN).

Les citrons dégagent un parfum merveilleux et frais, et si vous souhaitez que votre maison sente les agrumes frais, vous pouvez utiliser les écorces de citron restantes comme parfum d'ambiance naturel.

Il suffit de placer des écorces de citron dans de petits pots un peu partout dans la maison et votre espace embaumera bientôt comme un jardin de citronniers baigné de soleil.

Nettoyer les lavabos et les baignoires

Le bicarbonate de soude et le zeste de citron constituent une solution nettoyante naturelle. Pour une salle de bain impeccable, saupoudrez du bicarbonate de soude dans le lavabo ou la baignoire, puis frottez avec la moitié d'un citron.

Ces deux ingrédients créent une réaction chimique qui dissout les taches et les traces d'eau, tout en laissant les surfaces de votre salle de bain étincelantes.

Enlever les odeurs des mains

Si vous cuisinez souvent avec de l'ail ou des oignons, vous savez combien il est difficile d'enlever l'odeur de vos mains. Même en les lavant soigneusement, le savon et l'eau ne suffisent pas toujours. Mais le zeste de citron peut vous aider.

Il vous suffit de frotter le zeste de citron sur vos mains, en insistant particulièrement sur vos doigts et vos ongles, et vos mains sentiront toujours le citron frais.