9 façons de transformer le zeste de citron en un ingrédient magique dans la cuisine

Le zeste de citron n'est pas seulement comestible, mais contient également un arôme pur et une teneur élevée en vitamine C, devenant un ingrédient populaire dans les plats sucrés et salés.

Une petite quantité de zeste de citron fait une grande différence dans la saveur et l’arôme général d’un plat.

Voici quelques conseils pour utiliser les zestes de citron en cuisine et comment les conserver si vous n'êtes pas prêt à les utiliser tout de suite.

Écorces de citron congelées pour recettes

La plupart des recettes ne nécessitent qu'une petite quantité de zeste de citron ; vous pourriez donc avoir l'impression de gaspiller vos restes. Dans ce cas, essayez de les congeler pour une utilisation ultérieure.

Si vous n'avez pas beaucoup d'espace dans le congélateur, essayez d'éplucher le citron avant de l'utiliser, puis de congeler le zeste.

Conservez-les dans un sac ziplock pour faciliter l'ouverture de la coquille congelée. Si vous avez encore du mal à les ouvrir, tapez doucement sur le sac avec un marteau.

Écorces de citron séchées utilisées en cuisine

Une autre façon de conserver les zestes de citron est de les sécher. Vous pouvez le faire en les coupant en lamelles et en les laissant sécher pendant 2 à 3 jours, ou en les plaçant au four à 100 °C pendant 25 à 30 minutes.

Conservez le produit fini dans un bocal en verre étiqueté et il se conservera jusqu'à trois ans. Les zestes de citron séchés sont couramment utilisés pour parfumer divers plats, mais ils sont particulièrement adaptés aux gâteaux aux fruits et aux thés.

Faire du sucre au citron

Le sucre citronné est une façon créative d’ajouter une délicieuse saveur d’agrumes aux gâteaux, biscuits et autres produits de boulangerie.

C'est super facile à faire et si vous en préparez une grande quantité à l'avance, toute cette délicieuse huile de citron aura plus de temps pour infuser le sucre.

Pour faire du sucre au citron à la maison, mesurez simplement du sucre dans un récipient hermétique et épluchez un citron directement dedans.

Utilisez le zeste d’un citron pour 2 à 3 tasses de sucre et remuez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.

Couvrez le récipient pendant environ une heure pour laisser sécher l'huile, puis fermez-le et rangez-le pour le moment où vous en aurez besoin.

Faire du jus de citron

Si vous recherchez un arôme citronné sans sucre, vous pouvez également utiliser du zeste de citron pour préparer un jus de citron maison. Ce zeste est idéal pour les plats salés comme les marinades pour volaille ou poisson.

Choisissez un bocal pouvant contenir les ¾ du zeste de citron une fois emballé et placez-le à l'intérieur. Remplissez le bocal de vodka à 80 ou 100 % ou de glycérine alimentaire, puis fermez le couvercle et secouez vigoureusement.

Placez votre bocal dans un placard sombre pendant 4 à 6 semaines pour permettre aux saveurs de se développer, en le secouant régulièrement. Ce processus peut prendre plus de temps si vous utilisez de la glycérine.

Une fois que le liquide a atteint la consistance souhaitée, filtrez le zeste de citron et transvasez le liquide dans une bouteille propre.

Faire du sel, du poivre et du citron

Le citron et le poivre sont des assaisonnements classiques pour la volaille et le poisson. Ce mélange crée la saveur idéale pour rehausser un plat.

Vous pouvez le faire en saupoudrant le zeste de 5 gros citrons sur une plaque à pâtisserie et en ajoutant ⅓ tasse de poivre noir concassé.

Répartir uniformément sur la plaque et cuire au réglage le plus bas jusqu'à ce que la croûte soit complètement sèche.

Ensuite, versez le mélange dans un moulin à épices et réduisez-le en purée jusqu'à obtenir une consistance moyenne, puis ajoutez 60 ml de sel. Conservez dans un récipient hermétique.

Fabriquer un nettoyant tout usage

Le jus de citron est un excellent nettoyant naturel. Il dissout la graisse, désinfecte les surfaces et laisse une agréable odeur.

Pour fabriquer un nettoyant tout usage à partir de zestes de citron, mélangez-les à du vinaigre blanc. Remplissez un bocal en verre avec les zestes de citron et le vinaigre, puis laissez agir deux semaines pour permettre au champignon de se développer.

Rincez les zestes et remplissez un vaporisateur à moitié de vinaigre de citron. Complétez avec de l'eau, secouez bien pour mélanger et vous obtenez votre propre produit nettoyant, composé d'ingrédients 100 % naturels.

Rafraîchissez votre maison

Si vous souhaitez que votre maison sente les agrumes frais, vous pouvez utiliser les écorces de citron restantes comme parfum d'ambiance naturel. (Photo : ITN).

Les citrons ont un parfum merveilleux et propre et si vous voulez que votre maison sente les agrumes frais, vous pouvez utiliser les écorces de citron restantes comme parfum d'ambiance naturel.

Placez simplement des écorces de citron dans de petits pots autour de la maison et votre espace sentira bientôt comme un jardin de citronniers ensoleillé.

Nettoyer les éviers et les baignoires

Le bicarbonate de soude au zeste de citron est une solution nettoyante naturelle. Pour une salle de bain éclatante de propreté, saupoudrez un peu de bicarbonate de soude dans le lavabo ou la baignoire, puis frottez avec le côté coupé d'un citron.

Ces deux ingrédients créent une réaction chimique qui dissout les taches et les traces d’eau, tout en laissant les surfaces de votre salle de bain étincelantes.

Éliminer les odeurs des mains

Si vous cuisinez souvent avec de l'ail ou des oignons, vous savez combien il est difficile d'éliminer l'odeur de vos mains. Même en les lavant avec soin, l'eau et le savon ne semblent pas faire l'affaire. Mais le zeste de citron peut vous aider.

Il vous suffit de frotter le zeste de citron sur vos mains, en accordant une attention particulière à vos doigts et à vos ongles, et vos mains sentiront toujours le citron frais.