Qui vend des mangues ? J'en achèterai !

(Baonghean) - À chaque voyage d'affaires dans la région montagneuse, je m'assure toujours d'acheter des spécialités locales comme le taro, les concombres de Mong, les mangues, la moutarde verte et parfois même un couple de canards Quy ! En achetant directement auprès des producteurs et grâce aux conseils d'une connaissance locale, je n'ai pas à craindre d'acheter par erreur des produits importés des plaines, comme c'est malheureusement le cas pour beaucoup. Pourtant, il arrive que même les locaux soient un peu démunis lorsqu'on leur demande d'acheter des spécialités locales. Par exemple, mon ami à Tuong Duong a eu du mal à trouver des mangues…

Les mangues de Tuong Duong sont réputées pour leur saveur exquise. Cette variété met très longtemps à pousser avant de donner des fruits. Du fait de cette croissance lente, les mangues sont petites, souvent tachetées et très juteuses. De prime abord, leur apparence n'est pas des plus attrayantes, mais quiconque y a goûté une fois ne l'oubliera jamais. Sucrées et parfumées, elles donnent envie d'en reprendre. C'est pourquoi, pendant la saison des mangues, leur prix au kilo s'envole, sans pour autant satisfaire la demande. Par la suite, une nouvelle variété, un manguier hybride, a été importée. Cette variété pousse rapidement, produit des fruits plus gros, offre une bonne récolte et possède une saveur agréable, ce qui explique son succès. Bien que cette nouvelle variété ne bénéficie pas de la même notoriété que la mangue Tuong Duong originale, elle constitue néanmoins une source de revenus stable et relativement importante pour la population locale.

Si l'histoire du manguier s'était arrêtée là, rien d'étonnant. Mais hélas, « l'homme propose, Dieu dispose ». Le manguier d'origine et le jeune plant étant proches l'un de l'autre, le vent et les insectes pollinisateurs ont, durant la floraison et la fructification, favorisé un croisement accidentel entre les deux variétés. De ce fait, la quantité de mangues de variété pure, conservant leur saveur originelle, a progressivement diminué. À tel point que lors d'un voyage d'affaires, un ami m'a emmené dans un village réputé pour préserver la variété « authentique » de mangue Tuong Duong, au goût incomparable. Mon ami a dû s'adresser au chef du village et, finalement, n'a pu acheter des mangues que chez un seul producteur. Cela montre que les mangues, et plus généralement les autres produits agricoles de spécialité des hauts plateaux, perdent parfois une partie de leur saveur originelle avant d'arriver chez le consommateur.

Comment restaurer, préserver et développer le patrimoine végétal et animal emblématique de chaque région ? L’expansion constante du marché et l’abondance de l’offre ont fait grimper les exigences des consommateurs ; c’est une loi inévitable du développement économique. Pour un développement durable et à forte valeur ajoutée, il faut privilégier la qualité des produits plutôt que la quantité. « En théorie, c’est facile, mais en pratique, c’est compliqué. Un manguier hybride qui donne une récolte régulière – même modeste – doit être abattu pour planter un manguier indigène. C’est comme repartir de zéro ! Il faut ensuite attendre longtemps avant de pouvoir récolter. C’est une approche économique à long terme que peu de gens envisagent, ou même s’ils l’envisagent, ils n’osent pas la mettre en œuvre », m’expliquait mon ami en épluchant une mangue (hybride, bien sûr).

L'éradication complète des mangues hybrides semble presque impossible, surtout compte tenu des ressources économiques limitées des populations locales. Cependant, il est au moins possible de préserver et de propager les variétés de mangues d'origine, à condition que leur environnement de culture ne perturbe pas celui des autres variétés afin de garantir leur pureté. Ainsi, progressivement, nous pourrons « revitaliser » la variété de mangue sur le long terme. J'ai partagé cette idée avec mon ami, et nous avons tous deux acquiescé. En dégustant des mangues, nous avons conclu : « Quelles que soient nos innovations, aussi poussées soient-elles, nous devons impérativement préserver nos caractéristiques et spécificités uniques. C'est ce qu'il y a de plus précieux, tant sur le plan spirituel qu'économique ! »

Hai Trieu