Comment manger du balut pour être bénéfique pour la santé ?
Le balut est très nutritif, mais en consommer trop et de façon continue chaque jour peut augmenter le taux de mauvais cholestérol, contribuant ainsi aux maladies cardiovasculaires, à l'hypertension, au diabète et à un apport accru en protéines, ce qui est néfaste pour les personnes souffrant de goutte. Par ailleurs, une consommation excessive de coriandre vietnamienne crue provoque des sensations de chaleur et des frissons, réduisant ainsi les performances sexuelles chez l'homme. De nombreuses études ont montré que la coriandre vietnamienne contient des huiles essentielles et des inhibiteurs sexuels.
Vous trouverez ci-dessous quelques conseils du Dr Bui Van Phao, ancien directeur de l'hôpital de médecine orientale Nam Dinh, sur la façon de manger des œufs de canard pour améliorer votre santé.
Ne mange pas le soir
En médecine orientale, le balut est considéré comme un plat médicinal qui nourrit le sang, profite à l'esprit, aide le corps à mûrir rapidement et améliore les capacités physiologiques.
Un œuf balut contient jusqu'à 182 kcal d'énergie, 13,6 g de protéines, 12,4 g de lipides, 82 mg de calcium, 212 g de phosphore et 600 mg de cholestérol. Il contient également du bêta-carotène, des vitamines A, B et C, ainsi que du fer.
Par conséquent, le balut est considéré comme un plat médicinal qui nourrit le sang, profite à l'esprit, aide le corps à mûrir rapidement et améliore les capacités physiologiques.
Cependant, le balut est difficile à digérer en raison de sa forte teneur en protéines et en cholestérol. Les praticiens de médecine traditionnelle recommandent d'éviter d'en consommer le soir, car cela provoquerait inconfort, ballonnements et endommagerait le système digestif. Le meilleur moment pour déguster ce plat est le matin, mais il ne faut pas en manger trop souvent ni en trop grande quantité à la fois.
La quantité appropriée d'épices pour un maximum de deux œufs à la fois est d'environ 5 g de gingembre frais, coupé en fines lanières, et 5 g de coriandre vietnamienne fraîche.
Quelle quantité dois-je manger ?
Les enfants de moins de 5 ans ne doivent pas consommer trop d'œufs de balut. Leur système digestif n'étant pas complètement développé, cela peut facilement entraîner des ballonnements et des troubles digestifs, très nocifs pour la santé.
Les enfants de 5 ans et plus ne devraient manger qu'un demi-œuf à la fois, une à deux fois par semaine étant suffisante. La consommation régulière d'œufs balut peut également entraîner un excès de vitamine A, ce qui provoque un jaunissement de la peau, une desquamation de l'épiderme, une altération de la formation osseuse et un retard de développement.
De plus, les personnes obèses, les personnes âgées, les patients souffrant d'hypertension artérielle, de diabète, de dyslipidémie et de maladies cardiovasculaires devraient également limiter leur consommation de ce plat. Les adultes en bonne santé ne devraient consommer que deux œufs balut par semaine.
Si vous mangez du balut, les femmes enceintes ne doivent pas manger beaucoup de coriandre et de gingembre vietnamiens, car cela peut facilement entraîner une fausse couche.
Pourquoi manger avec du gingembre et de la coriandre vietnamienne ?
Le balut est souvent consommé avec du gingembre et de la coriandre vietnamienne. Cette combinaison harmonieuse apporte un équilibre à l'organisme. La coriandre vietnamienne et le gingembre ont un goût épicé et chaud, et ont pour effet de réchauffer l'estomac, de prévenir les ballonnements, de désinfecter et de dissiper le froid. Ils ont donc pour effet de prévenir les refroidissements d'estomac, les ballonnements et les digestions lentes.
Manger trop d'œufs balut chaque jour et de façon continue peut augmenter le taux de mauvais cholestérol dans le sang, contribuant ainsi aux maladies cardiovasculaires, à l'hypertension, au diabète, etc., et augmenter l'apport en protéines, ce qui est néfaste pour les personnes souffrant de goutte. À l'inverse, consommer beaucoup de coriandre vietnamienne crue provoque des sensations de chaleur et des frissons, réduisant ainsi les performances sexuelles chez l'homme. De nombreuses études ont montré que la coriandre vietnamienne contient des huiles essentielles et des inhibiteurs sexuels.
La quantité appropriée d'épices pour un maximum de deux œufs à la fois est d'environ 5 g de gingembre frais, coupé en fines lanières, et 5 g de coriandre vietnamienne fraîche.
Chez les femmes enceintes, la coriandre et le gingembre vietnamiens, en raison de leurs propriétés piquantes, peuvent provoquer une fausse couche s'ils sont consommés en grande quantité. Par conséquent, si vous consommez du balut, évitez d'en consommer trop.
En cas d'utilisation du balut pour améliorer la santé à long terme, il est nécessaire de limiter la consommation de foie de bétail, de volaille… et de médicaments dont la teneur en vitamine A est supérieure à 1 000 UI. Le balut doit être lavé et bouilli avant utilisation.
Selon SK&DS
