M. Son accélère la production de thé vert de haute qualité pour le Nouvel An lunaire.

(Baonghean.vn) - À près de trois mois du Nouvel An lunaire, les installations de transformation artisanale de thé de haute qualité d'Anh Son sont en pleine activité alors qu'elles se préparent pour la saison.

Avec la forte production de thé à l'occasion du Nouvel An lunaire, l'atelier de transformation artisanale de M. Nguyen Canh Tuan, situé dans le hameau n° 4 de la commune de Hung Son, est plus actif que d'habitude. M. Tuan explique : « Pour produire un thé délicieux, il faut avant tout que les feuilles répondent au critère de qualité “un bourgeon, deux feuilles”. De plus, la cueillette doit se faire à la main afin d'éviter tout écrasement ou mélange avec du thé de qualité inférieure. »

À Hung Son, les feuilles de thé sont récoltées entièrement à la main.

Après avoir brièvement présenté le processus de récolte, M. Tuan a ajouté : les feuilles de thé cueillies sont immédiatement ramenées pour être transformées. La torréfaction et la transformation requièrent également des techniques spécifiques afin de préserver la saveur riche et délicieuse du thé. Selon M. Tuan, pour répondre à la demande du Têt (Nouvel An lunaire), l’atelier de transformation de thé artisanal de sa famille produira près d’une tonne de thé séché.

Le thé est transformé à la température appropriée pour obtenir son arôme caractéristique et sa saveur délicieuse.

Dans l'atelier de transformation du thé de la famille de M. Vo Van Sang, situé au hameau n° 5 de la commune de Hung Son, l'activité bat son plein. M. Sang explique avoir récemment investi près de 400 millions de dongs dans des machines et s'être rendu à Thai Nguyen pour se former aux techniques de transformation du thé de haute qualité. Il prévoit de produire 1,5 tonne de thé haut de gamme pour les consommateurs à l'occasion du prochain Têt.

D'après M. Sang, c'est la haute saison et, malgré la charge de travail, la qualité reste irréprochable. Il estime que pour établir et maintenir la réputation d'une marque de thé artisanal de haute qualité, les produits doivent non seulement être parfumés et délicieux, mais aussi respecter les normes d'hygiène et de sécurité.

Avec ses nombreux secrets de fabrication, de la récolte à la transformation, le thé vert de haute qualité de Hung Son sera un produit très recherché par les consommateurs.

M. Hoang Dinh My, président du Comité populaire de la commune de Hung Son, a déclaré : « Hung Son est une commune où la culture du thé est très répandue, ce qui lui confère une abondante ressource de matières premières de qualité. La population locale possède également une longue expérience dans la culture du thé ; le développement d’unités de transformation artisanales représente donc une nouvelle voie prometteuse pour aider les producteurs à accroître leurs revenus et contribuer à la construction d’une marque unique pour la région de production de thé de Hung Son. Durant le Nouvel An lunaire de cette année, on estime que la commune produira entre 2,5 et 3 tonnes de thé de haute qualité, en plus des dizaines de tonnes de thé industriel. Le Têt étant une période de hausse des prix, le thé vert constituera sans aucun doute une source de revenus importante pour les producteurs de thé de Hung Son. »

Huyen Trang