Leçon 3 : Développement de l'élevage intensif

(Baonghean) - Promouvoir l'attraction des investissements pour passer d'un élevage extensif à petite échelle à un développement concentré et industriel de l'élevage ; la production d'élevage à la ferme, à la ferme familiale et à domicile... en appliquant des techniques et des technologies appropriées, est une direction assez efficace pour le secteur de l'élevage dans la mise en œuvre de la restructuration du secteur agricole au cours des deux dernières années.

La direction inévitable

C’est également l’orientation du secteur de l’élevage dans le cadre de la restructuration de l’industrie, visant à déplacer progressivement l’élevage des zones à forte densité des plaines vers des zones à faible densité des moyennes et moyennes régions montagneuses ; à créer des zones d’élevage éloignées des villes et des zones résidentielles ; à faire évoluer la structure vers une augmentation de la part de la volaille dans les troupeaux ; à encourager l’application de technologies de pointe, à organiser une production en circuit fermé ou à relier les étapes de la chaîne de valeur, de l’élevage et de la production d’aliments pour animaux à la transformation, afin d’améliorer la productivité, de réduire les coûts, d’accroître l’efficacité et la valeur ajoutée ; à développer un élevage associé au traitement des déchets, à minimiser la pollution environnementale, à garantir la sécurité et l’hygiène alimentaires et à prévenir les maladies ; à mettre en place une surveillance et un contrôle efficaces des maladies ; à renforcer les services vétérinaires ; à réglementer strictement la gestion et l’utilisation des médicaments vétérinaires ; à appliquer les normes de sécurité alimentaire tout au long de la chaîne de valeur ; à développer un système d’abattoirs centralisés pour gérer les épidémies et contrôler les abattages. L’accent est mis sur le développement de produits d’élevage avantageux pour la province, répondant aux besoins des consommateurs et de transformation, et contribuant à la croissance économique et à la transformation structurelle.

L'exploitation familiale de M. Le Quoc Tan, située dans le hameau n° 5 de la commune de Hung Tien, district de Hung Nguyen, a débuté en 2004 par une agriculture intensive. Initialement, elle ne couvrait que 2 hectares et élevait un mélange de porcs, de poulets et de canards. En 2014, face à la nécessité d'agrandir son exploitation, il a loué 4 hectares supplémentaires auprès de familles du hameau qui n'avaient pas besoin de terres pour la production. Depuis deux ans, il se consacre exclusivement à l'élevage de porcs maigres. Actuellement, son exploitation compte entre 200 et 300 porcs et en vend environ 700 par an, soit l'équivalent de 70 tonnes de viande. M. Tan a déclaré : « L'élevage porcin intensif présente de nombreux avantages et offre une rentabilité élevée. Bien que les intrants et les extrants restent tributaires de facteurs objectifs tels que la météo, les maladies et les prix du marché, si les procédures techniques sont correctement appliquées, les vaccinations complètes, l'alimentation provenant de fournisseurs fiables, les porcheries bien ventilées et propres, et l'alimentation des porcs adaptée à leurs besoins à chaque étape, alors le troupeau se développera favorablement et affichera une productivité élevée. La concentration de la production facilite également la consommation, notamment grâce aux négociants qui viennent acheter et vendre à Vinh. Je suis actuellement en train de solliciter l'autorisation pour un projet d'élevage de 150 truies de races étrangères, car la demande de porcelets est très forte. De plus, je prévois d'étendre mon élevage à environ 1 000 porcs à l'engraissement. Ma famille se concentre actuellement sur la construction des porcheries, et nous espérons mettre les truies en vente vers avril prochain et commercialiser les porcelets sur le marché en octobre. » Nguyen Quang Dai, propriétaire d'une ferme du hameau 7 de Nam Xuan (Nam Dan), a également investi massivement dans son exploitation, qui a compté jusqu'à plus de 300 porcs. De plus, il a privilégié l'achat d'aliments complémentaires pour son bétail. Selon M. Dai, la gestion d'une grande exploitation lui permet d'établir des relations avec les fournisseurs d'aliments et de garantir un approvisionnement plus fiable en cas de besoin.

Pulvérisation de désinfectant dans la ferme de M. Truong Dinh Thong (Nghia Long, Nghia Dan).

En 2014-2015, le secteur de l'élevage de Nghệ An a enregistré des résultats significatifs, atteignant 44,6 % de la part du secteur agricole, soit une augmentation de 3,38 % par rapport à 2013 et de 8,52 % par rapport à 2012. M. Luu Cong Hoa, chef du département de l'élevage du ministère de l'Agriculture et du Développement rural, a déclaré : « Ces dernières années, nous avons activement attiré les investissements, notamment des entreprises, afin de développer l'élevage, en passant d'une agriculture dispersée à petite échelle à une agriculture concentrée à échelle industrielle. Les objectifs définis dans le plan de restructuration du secteur ont donné des résultats initiaux remarquables. En 2014-2015, le secteur de l'élevage de Nghệ An a évolué dans la bonne direction. La part de l'élevage dans l'agriculture a atteint 44,6 %. Le cheptel total a évolué vers le maintien et l'augmentation de la part de la volaille dans la population animale. Les troupeaux de buffles, de bovins et de porcs dans toute la province sont restés stables, diminuant légèrement dans les plaines et augmentant légèrement dans les zones montagneuses. » La population avicole a progressivement augmenté par rapport aux années précédentes. Par conséquent, la production totale du secteur de l'élevage continue de croître. La province de Nghệ An s'est également attachée à développer des produits d'élevage présentant des avantages pour la province, répondant aux besoins de consommation et de transformation, et contribuant ainsi à la croissance économique et à la transformation structurelle. À ce jour, la ferme laitière TH True Milk compte plus de 30 000 vaches et celle de Vinamilk, 3 000. Outre ces deux grandes exploitations, on trouve également des élevages de bovins à viande dans la commune de Nghi Lam, district de Nghi Loc, d'une capacité de 7 500 vaches par an ; la ferme Tan Ky, d'une capacité de 4 500 vaches par an ; et une ferme à Quynh Luu, actuellement en cours d'étude en vue de la planification d'un projet. Il existe également des élevages de porcs de races étrangères (9 élevages porcins liés à JSC, 38 élevages de poulets liés à la société JAFA : 9 élevages de poulets d'une capacité de 5 000 à 8 000 poulets) ; l'élevage porcin Thai Duong, qui compte 5 000 porcs… Parallèlement, la province… La mise en œuvre du transfert de terres, notamment par le biais de baux fonciers de longue durée, d'incitations fiscales et d'exonérations de taxes foncières, est proposée aux établissements de recherche, d'expérimentation, de production et aux entreprises du secteur de l'élevage. La gestion étatique de l'élevage a également été renforcée. La province de Nghệ An a adopté des décisions relatives à la gestion étatique des races animales et de l'alimentation animale, adaptées à ses spécificités. La gestion des verrats reproducteurs, de l'alimentation animale et les politiques de soutien à l'élevage ont également été mises en place.

Selon M. Vi Luu Binh, directeur adjoint du Département de l'agriculture et du développement rural, il est à noter que l'élevage familial à petite échelle a diminué de 30 à 35 %, la réduction la plus significative concernant l'élevage porcin ; on observe un passage progressif de la production animale basée sur les exploitations agricoles, loin des zones résidentielles, le modèle le plus courant étant celui des fermes avec étang et grange dans les districts de Nghi Loc, Yen Thanh, Hung Nguyen, Nam Dan, Do Luong... et de l'élevage selon le modèle VietGAP (dans le cadre du projet Lifsap).

La province compte 457 exploitations d'élevage, soit 16,5 % du total des exploitations agricoles. Parmi celles-ci, 121 répondent aux critères, dont 54 élevages porcins, 32 élevages avicoles et 41 élevages mixtes. On note la mise en place de filières intégrées dans l'élevage porcin et avicole grâce à l'agriculture contractuelle (exploitations CP et Japfa), aux partenariats d'investissement et d'approvisionnement en produits dans l'élevage porcin (exploitations Thai Duong et Yen Thanh), et à la fourniture coopérative de reproducteurs et à la consommation de produits laitiers (Vinamilk). Des coopératives de groupement et des coopératives d'élevage ont également été créées (projet Lifsap).

L'accent a également été mis sur la mise en œuvre de réglementations relatives à la gestion des races d'animaux d'élevage, adaptées aux spécificités de l'agriculture provinciale. Nghe An a publié un plan de gestion des verrats reproducteurs à l'échelle de la province, tout en poursuivant des programmes d'amélioration des races de buffles et de bovins. L'insémination artificielle est pratiquée afin d'améliorer les races bovines en vue de la zébuisation. Parallèlement, des efforts sont intensifiés pour gérer l'alimentation animale et garantir un approvisionnement de qualité répondant aux besoins de développement des troupeaux, tant en quantité qu'en qualité. De plus, grâce à diverses politiques, programmes, projets et initiatives de vulgarisation agricole, des approches diversifiées et globales ont été mises en œuvre, contribuant à sensibiliser les éleveurs et à faire évoluer les pratiques en matière de biosécurité et de réduction de la pollution environnementale.

Applications de haute technologie

Rétrospectivement, Nghệ An s'est attaché à exploiter son potentiel et à tirer parti des atouts de l'élevage régional, en créant et développant des zones d'élevage spécialisées de moyenne et grande envergure, sous forme d'exploitations agricoles, d'exploitations familiales et de zones industrielles d'élevage de haute technologie pour les bovins laitiers et de boucherie. Parallèlement, la province a préservé l'échelle et les méthodes de production familiale, tout en diversifiant ses activités pour s'adapter aux conditions régionales et en privilégiant les produits locaux à compétitivité moyenne, tels que les produits porcins et avicoles. De ce fait, le secteur de l'élevage a obtenu des résultats encourageants : les indicateurs de production totale et de revenus liés à l'élevage ont progressé et atteint les objectifs annuels ; le cheptel total est stable, le cheptel avicole est en croissance et les progrès techniques en matière d'élevage sont de plus en plus appliqués et diffusés, permettant d'atteindre un haut niveau de qualité et d'efficacité.

La province de Nghệ An vise une production totale de 30 000 tonnes de bovins vivants d’ici 2020, en se concentrant sur le développement d’un élevage bovin de haute qualité dans les zones appropriées et en poursuivant le développement d’exploitations laitières à échelle industrielle, avec pour objectif d’atteindre 147 000 têtes de bétail (dont 90 000 pour la production laitière) et 850 000 tonnes de lait d’ici 2020. Elle développera également un élevage porcin de haute qualité afin d’accroître la valeur ajoutée, en se concentrant sur l’amélioration de la qualité des troupeaux grâce à l’insémination artificielle et à l’utilisation de verrats reproducteurs de qualité pour la saillie directe, avec pour objectif une production de viande bovine vivante de 180 000 tonnes d’ici 2020 ; et une production de viande de volaille de 45 000 tonnes d'ici 2020. Parallèlement, l'accent sera mis sur le développement des cultures fourragères pour le bétail, avec pour objectif une superficie concentrée de cultures fourragères (maïs, herbe) de 20 000 hectares d'ici 2015 et de 40 000 hectares d'ici 2020.

Pour atteindre cet objectif, la province de Nghệ An a défini les priorités suivantes : poursuivre la recherche, le développement et l’application des procédés d’élevage porcin et avicole conformément aux normes VietGAP ; développer l’élevage bovin à grande échelle, en privilégiant les exploitations modernes et intégrées, de la reproduction à l’abattage, en passant par la production, la fabrication des aliments pour animaux et les soins aux animaux ; développer des exploitations laitières industrielles ; et développer progressivement l’élevage familial grâce à des partenariats avec des entreprises de transformation du lait. La province appliquera également des technologies de pointe au développement de l’élevage, contrôlera et garantira des pratiques agricoles sûres, et traitera les déchets d’élevage grâce à la technologie du biogaz et aux probiotiques afin de minimiser la pollution environnementale.

(À suivre)

Phu Huong