La citrouille comme remède

Chaque partie du plant de citrouille, des fruits aux feuilles, en passant par les fleurs et les graines, peut être transformée en de délicieux plats et possède de nombreuses vertus médicinales.

Les citrouilles sont riches en micronutriments.

La chair de la citrouille est jaune ; 100 g de chair de citrouille contiennent 0,9 g de protéines, 5 à 6 g de glucides et de nombreuses vitamines, notamment les vitamines B1, B2, PP et B6, en particulier 400 mg de vitamine B5, ainsi que des acides gras essentiels comme les acides linoléique et linolénique, et 28 mg de bêta-carotène. La citrouille contient également de nombreux oligo-éléments et acides aminés tels que l’alanine, la valine, la leucine, la cystine et la lysine. Les graines de citrouille sont riches en huile et sont très efficaces pour éliminer les vers et les parasites. Depuis longtemps, on utilise les graines de citrouille, crues ou grillées, pour lutter efficacement contre les vers et les parasites. 100 g de la membrane rouge qui entoure les graines contiennent jusqu’à 250 mg de bêta-carotène, et même 100 g de feuilles de citrouille fraîches en contiennent 1 mg.

Selon la médecine traditionnelle, la citrouille, au goût sucré et aux propriétés réchauffantes, est efficace pour nourrir l'organisme, fortifier la rate et l'estomac et faciliter la digestion. Voici quelques recettes médicinales à base de citrouille.

Traitement du diabète :

Épluchez et coupez 100 g de potiron et 50 g d'igname, puis faites-les mijoter dans 500 ml d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Salez et ajoutez du glutamate monosodique selon votre goût. Consommez ce plat au petit-déjeuner tous les jours, comme du porridge.

Traitement de l'hypertension artérielle :

100 g de potiron, coupé en tranches et pelé, 50 g de jeunes feuilles de mûrier, lavées et finement hachées. Versez 500 ml d'eau dans une casserole, ajoutez le potiron et les jeunes feuilles de mûrier et laissez mijoter jusqu'à obtenir une soupe. Assaisonnez de sel et de glutamate monosodique (MSG) selon votre goût. Cette soupe contribue à faire baisser la tension artérielle et est bénéfique aux personnes souffrant d'hypertension.

Traitement de la mastite et des fibromes mammaires :

30 g de fleurs de courge, 20 g d'écorce de mandarine, 20 g de fleurs de chèvrefeuille. Faire bouillir ces ingrédients ensemble et boire une dose par jour, répartie en 2 ou 3 prises. Poursuivre ce traitement pendant plusieurs jours.

Traitement des maux de gorge et des amygdalites :

Faites bouillir 30 g de fleurs de courge, filtrez les résidus et buvez le liquide pour soulager les maux de gorge et les angines. À consommer pendant 7 jours consécutifs. Pour traiter la bronchite chronique et la toux bronchique : prenez une petite courge (environ 500 g), 50 ml de miel et 30 g de sucre candi. Percez un trou dans le pédoncule. Retirez une partie de la chair, remplissez-la de miel et de sucre candi, puis refermez-la avec la chair retirée. Versez de l’eau dans une casserole, ajoutez la courge et laissez cuire 45 minutes. Retirez la courge lorsqu’elle est tendre et consommez-la en deux portions, matin et soir. À consommer sans interruption pendant 5 jours.

Les fleurs et les feuilles de courge sont rafraîchissantes, douces au goût et agissent sur les méridiens du cœur et de l'estomac. Elles contribuent à dissiper l'humidité et la chaleur, à réduire les œdèmes et à traiter la jaunisse, la dysenterie, la toux, le cancer et les œdèmes toxiques.

Plats médicinaux à base de citrouille

La plante entière de courge peut être transformée en plats délicieux et nutritifs aux propriétés médicinales. Elle peut être préparée de différentes manières :

Potiron sauté aux crevettes :

Ingrédients : 500 g de potiron, 100 g de crevettes fraîches, 1 gousse d’ail, des oignons verts, 50 ml d’huile, de la sauce de poisson et du glutamate monosodique (MSG) selon votre goût. Épluchez et lavez le potiron, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches de 0,5 cm d’épaisseur. Décortiquez les crevettes et retirez les têtes et les boyaux. Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez l’ail écrasé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajoutez les crevettes et faites-les sauter, assaisonnez avec les épices et mélangez bien. Ajoutez le potiron et faites sauter le tout. Ajoutez un peu d’eau, couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que le potiron soit tendre.

Épluchez et écrasez l'ail, émincez finement les oignons verts, et juste avant de retirer du feu, ajoutez les oignons verts émincés et mélangez bien. Servez chaud avec du riz. Ce plat est délicieux et nourrissant, il soulage les maux de tête et améliore la mémoire.

Soupe sucrée au potiron et aux haricots mungo :

500 g de potiron, 100 g de haricots mungo décortiqués, 300 g de sucre en poudre, vanille. Épluchez et coupez le potiron en morceaux. Lavez les haricots mungo et faites-les tremper dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'ils gonflent. Versez 2 litres d'eau dans une casserole, ajoutez le potiron et les haricots mungo, et laissez mijoter jusqu'à obtenir une consistance de bouillie. Écrasez le potiron et les haricots mungo, ajoutez le sucre et portez à ébullition pendant 5 minutes, jusqu'à dissolution complète. Ajoutez ensuite la vanille et mélangez bien. Servez dans un bol. Ce dessert est à la fois nutritif et contribue à soulager les maux de tête et les troubles de la mémoire.

Remarque : La citrouille ne convient pas aux personnes souffrant de douleurs dues à l'humidité ou atteintes de paludisme.

Selon Amthuc.com.vn-NT