Le secret d'un élevage de crabes d'eau douce réussi dans la province de Nghe An : les techniques des agriculteurs pour obtenir des rendements élevés.
(Baonghean.vn) - L'aménagement d'étangs, la culture de jacinthes d'eau, la construction de maisons tubulaires en bambou et l'élevage de crabes d'eau douce locaux ont aidé de nombreuses familles d'agriculteurs du district de Thanh Chuong à gagner près de 70 millions de VND/sao/an, soit 35 fois plus que la culture du riz.
Sur une parcelle de rizière de 1,5 sao (environ 1 500 mètres carrés) louée à la commune, M. Nguyen Van Binh, du hameau de My Chua, commune de Thanh Tien, a déposé une demande auprès des autorités en 2021 afin de la convertir en étang peu profond, abandonnant ainsi la riziculture au profit de l'élevage de crabes et d'anguilles. Avec l'accord des autorités locales, il a loué une pelleteuse pour creuser un étang peu profond (environ 80 cm à partir du bord du champ). Il a renforcé les berges avec du béton et tapissé le fond de bâches et de tôles ondulées pour empêcher les serpents et les rats de s'y installer.
Au milieu de l'étang, il creusa un fossé périphérique pour l'arrivée et l'évacuation de l'eau, assurant ainsi une circulation constante et prévenant les maladies chez les crabes. Après avoir soigneusement préparé l'étang, il acheta de jeunes crabes aux pêcheurs locaux et en captura lui-même pour sélectionner et relâcher des crabes dans l'étang.
« Les espèces de crabes locales, qui partagent des habitats et des climats similaires, s'adaptent et se développent plus facilement que les crabes juvéniles achetés à Hai Phong ou Hai Duong. C'est pourquoi, dès le premier lot, et même sans expérience, le taux de survie des crabes a atteint 90 % », a déclaré M. Binh.
L'élevage de crabes ne nécessite ni beaucoup de capital ni beaucoup de main-d'œuvre ; leur alimentation est simple et peut être faite maison, par exemple à base de son de riz, de son de maïs ou de farine de poisson, et il suffit de les nourrir une fois tous les trois jours. Par conséquent, l'élevage de crabes d'eau douce ne requiert que quelques heures de temps libre en journée.
Le plus important est de comprendre les caractéristiques de croissance des crabes. Par exemple, pendant la mue, il convient de placer des tubes de bambou pour leur servir d'abri et éviter qu'ils ne se nourrissent de leurs congénères. Pendant la période de reproduction, il faut prélever sélectivement les crabes adultes afin de laisser la place aux jeunes. Les crabes n'apprécient pas la chaleur ; il est donc conseillé d'introduire des jacinthes d'eau dans l'étang pour leur offrir un abri durant l'été.
« Même l'introduction de lentilles d'eau dans un étang requiert une certaine technique. Il faut les introduire en quantité suffisante, en veillant à la densité adéquate, et dans des zones spécifiques, sans recouvrir toute la surface de l'étang de manière indiscriminée. Lorsque les lentilles d'eau recouvrent toute la surface, la croissance des crabes est ralentie par la réduction de leur espace vital, et il devient également difficile de les observer et de déterminer s'ils sont malades. »
« Durant les derniers mois du cycle d'élevage, il est nécessaire d'augmenter la quantité d'aliments pour animaux dans l'alimentation des crabes afin de favoriser une croissance plus rapide et une chair plus ferme. Parallèlement, il est important de renouveler régulièrement l'eau des bassins et des rizières, une fois par semaine, pour stimuler la mue et encourager une alimentation plus abondante. À chaque renouvellement, il faut changer entre un quart et un tiers du volume d'eau du bassin », a expliqué M. Binh.
L'élevage de crabes d'eau douce permet de répondre aux attentes du marché, car leur chair plus ferme et leur valeur nutritionnelle supérieure les rendent très recherchés. De plus, et c'est un point essentiel, les consommateurs n'ont pas à craindre une contamination par des produits chimiques nocifs utilisés en agriculture.
Cependant, pour obtenir un bon prix pour les crabes, selon l'expérience de M. Binh, les éleveurs doivent adapter proactivement le calendrier d'élevage et de récolte. « Lorsque le riz n'est pas encore récolté et que les crabes sont rares car difficiles à attraper, leur prix est élevé. À ce moment-là, il est judicieux de les récolter de manière proactive, ce qui facilite leur vente et permet d'en obtenir un bon prix. Ensuite, en novembre, en pleine période de reproduction des crabes, on peut acheter des juvéniles pour l'élevage », a expliqué M. Binh.
Pour augmenter ses revenus par unité de surface, M. Binh élève également des anguilles de vase dans ses bassins à crabes. Faciles à élever, ces anguilles vivent enfouies profondément dans la vase, sans nuire aux crabes. Selon ses calculs, avec trois lots de crabes par an, pesant chacun 200 kg et vendus entre 100 000 et 120 000 VND/kg, il gagne environ 70 millions de VND. Grâce aux 30 millions de VND supplémentaires tirés de la vente des anguilles de vase, son bassin de 1,5 sao (environ 1 500 mètres carrés) génère un revenu d'environ 100 millions de VND, soit 30 à 35 fois plus que ses deux précédentes récoltes de riz.
M. Nguyen Xuan Khanh, président de l'Association des agriculteurs du district de Thanh Chuong, a déclaré : « Le modèle d'élevage de crabes d'eau douce dans les rizières crée non seulement des emplois et augmente les revenus, mais apporte également une grande efficacité économique aux agriculteurs et enrichit et diversifie la gamme des espèces aquacoles pour le secteur agricole. »
Parallèlement, elle contribue à la conservation et au développement d'une espèce aquatique économiquement précieuse, le crabe d'eau douce, en fournissant une source supplémentaire d'aliments hautement nutritifs et sûrs pour les consommateurs… À l'avenir, nous continuerons à orienter, à organiser des formations techniques et à apporter un soutien financier pour développer le modèle d'élevage de crabes d'eau douce pour les agriculteurs.
