Comment choisir des aliments frais et sains

Les conseils de la cheffe Phan Anh ci-dessous sur le choix d'aliments de qualité aideront les femmes au foyer à protéger la santé de leurs proches.

Comment choisir ses fruits et légumes ?

La principale difficulté concernant les légumes est de savoir comment distinguer les légumes chinois des légumes vietnamiens. Les légumes de Da Lat sont peut-être moins attrayants visuellement, mais ils sont plus savoureux et parfaitement sûrs. Les légumes chinois se distinguent par leur grande taille, leur couleur verte éclatante et leur texture croquante, mais ils sont fades, sans saveur et potentiellement dangereux pour la santé.

Voici quelques moyens de distinguer ces deux types de légumes.

Oignons séchés : les oignons chinois ont de gros bulbes, généralement une seule gousse, sont de couleur rouge pâle, sans arôme et ont une peau fine, tandis que les oignons vietnamiens ont généralement plusieurs gousses par bulbe, sont parfumés et ont une peau épaisse.

Gingembre : Le gingembre vietnamien a une peau terne, de nombreuses racines et des nodules rugueux ; lorsqu’on le casse en deux, on peut voir ses nervures. Le gingembre chinois, quant à lui, est jaune clair, a une peau brillante et charnue, et est gros, uniforme et propre.

Chou, chou chinois : le chou chinois est très rond et lisse, souvent enveloppé dans un sac en filet avec une peau vert foncé, tandis que le chou vietnamien est blanc, gros et compact.

Brocoli : Le brocoli Da Lat possède des feuilles et des tiges entières, des fleurettes irrégulières et une saveur riche et sucrée. À l’inverse, le brocoli chinois est débarrassé de ses tiges, enveloppé dans une mousse blanche, présente des fleurettes serrées et régulières, se conserve plusieurs mois sans s’abîmer et a un goût fade.

Veillez à bien distinguer les légumes vietnamiens des légumes chinois.

Choisissez une viande sèche et d'une couleur rouge vif.

Choisissez une viande sèche, non injectée d'eau, d'une couleur rouge vif ou rouge foncé. La surface de coupe doit être normale, brillante et sèche. Évitez la viande vert pâle, légèrement foncée, voire noire, terne et à la membrane extérieure visqueuse. Une viande fraîche et de bonne qualité doit être ferme et élastique ; lorsqu'on appuie dessus avec le doigt, elle ne doit pas laisser d'empreinte et ne doit pas être collante. Une viande parfaitement fraîche et propre ne doit dégager aucune odeur étrange, rance ou d'antibiotiques.

Comment choisir des aliments frais et sains

La viande fraîche et de qualité doit être ferme, élastique, sans bulles d'eau et d'une couleur rouge vif ou rouge foncé.

Pour choisir des œufs de poule ou de canard, privilégiez ceux à la coquille claire, légèrement rugueuse et encore recouverte d'une fine pellicule poudreuse, sans taches gris foncé ni fissures. Évitez les œufs lisses et brillants, car ils sont généralement vieux. Les œufs frais et de bonne qualité sont généralement roses et translucides à la lumière.

Qu’est-ce qui caractérise un poisson et des fruits de mer frais et délicieux ?

Lors de l'achat de fruits de mer, faites attention à leur couleur.

Pour le poisson et les fruits de mer, il est préférable d'acheter du poisson et des crevettes vivants. Le poisson frais a la bouche bien fermée. Son corps est ferme et élastique, et sa chair ne laisse aucune trace de doigt. Ses écailles sont brillantes, bien adhérentes et exemptes de mucus et d'odeurs désagréables. Ses branchies sont rose rougeâtre, ni visqueuses ni malodorantes. Son anus est rentré, blanc pâle, et son ventre est plat.

Selon Zing.vn