Comment choisir des aliments frais et sûrs

Les conseils suivants du chef Phan Anh pour choisir des aliments de qualité aideront les femmes au foyer à protéger la santé de leurs proches.

Comment choisir ses légumes et ses fruits ?

La principale préoccupation concernant les légumes est de savoir comment les distinguer. Les légumes de Dalat ne sont ni beaux ni attrayants, mais ils ont un goût plus savoureux et sont absolument sans danger. Les légumes chinois se distinguent par leurs gros fruits et légumes, d'un vert luxuriant, plus durs et plus croquants qu'à l'œil, mais leur goût est fade, peu savoureux et dangereux pour la santé.

Voici quelques façons de distinguer ces deux légumes.

Oignon séché : l'oignon chinois a un gros bulbe, généralement une seule gousse, de couleur rouge clair, non parfumé, une peau fine tandis que l'oignon vietnamien a généralement plusieurs gousses par bulbe, parfumées, une peau épaisse.

Gingembre : Le gingembre vietnamien a une peau terne, de nombreuses racines et des zones rugueuses. En cassant la racine en deux, on observe des veines à l'extérieur. Le gingembre chinois a une couleur jaune clair, une peau brillante et des racines charnues, grosses, régulières et propres.

Chou, chou chinois : Le chou chinois a une apparence très ronde, lisse, souvent enveloppé dans un sac en filet avec une peau vert foncé tandis que le chou vietnamien est blanc, gros, bien enveloppé.

Brocoli : Le brocoli Da Lat a des feuilles et des tiges pleines, des fleurons irréguliers et un goût sucré prononcé. Le brocoli chinois, quant à lui, a la tige coupée, est emballé dans un sac en mousse blanc et présente des fleurons bien enroulés et réguliers qui peuvent se conserver frais un mois sans s'abîmer. Son goût est fade.

Soyez attentif pour distinguer les légumes vietnamiens des légumes chinois

Choisissez une viande sèche de couleur rouge vif

Choisissez une viande sèche, non imprégnée d'eau, rouge vif ou rouge foncé, coupée de couleur normale, brillante et sèche. Évitez les viandes vert pâle ou légèrement foncées, voire noires, non brillantes et dont la membrane externe est visqueuse. Une viande fraîche et savoureuse doit être ferme, très élastique, ne laisser aucune marque au doigt et ne pas coller. Une viande fraîche et parfaitement propre ne dégage aucune odeur particulière, rance ou antibiotique.

Comment choisir des aliments frais et sûrs

La viande fraîche et délicieuse doit être ferme, élastique, riche en eau et de couleur rouge vif ou rouge foncé.

Choisissez des œufs de poule et de cane : leur coquille est claire, légèrement rugueuse et poudreuse, sans stries ni marques gris foncé. Évitez les œufs lisses et brillants, car ce sont des œufs vieux. Les œufs frais et délicieux sont généralement roses et transparents à la lumière.

Qu'est-ce que le poisson et les fruits de mer frais ?

Lorsque vous achetez des fruits de mer, faites attention à la couleur.

Pour le poisson et les fruits de mer, il est préférable d'acheter des poissons et des crevettes vivants. Les poissons frais ont la bouche bien fermée. Leur corps est ferme et élastique, ne laissant aucune trace sur la chair. Les écailles sont brillantes, bien attachées au corps, sans mucus ni odeur désagréable. Les branchies sont rouge rosé, ni visqueuses ni odorantes. Leur ventre est profond, blanc pâle et plat.

Selon Zing.vn