Des moyens simples d'éviter d'acheter des pêches chinoises.
(Baonghean.vn) - La pêche est un fruit riche en fer, bénéfique pour les personnes anémiques, et qui embellit la peau. De plus, elle est riche en vitamines et minéraux essentiels tels que le zinc, le calcium et les protéines… C’est pourquoi elle figure parmi les fruits les plus appréciés cet été.
Cependant, il règne actuellement une confusion sur le marché entre les pêches chinoises et vietnamiennes. Voici quatre conseils très simples pour éviter d'acheter par erreur des pêches chinoises.
Taille:
Les pêches chinoises sont généralement deux à trois fois plus grosses que les pêches vietnamiennes. On les trouve sur les marchés vietnamiens de juin à août.
Les pêches vietnamiennes sont allongées, pointues à l'extrémité, et de la taille d'une tasse à thé standard. Les pêches « bec de corbeau » se distinguent également par la base légèrement incurvée du fruit, qui rappelle la forme d'un bec de corbeau. La récolte a lieu en avril-mai.
| pêche poilue vietnamienne | pêche poilue chinoise |
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Couleur:
MaisPeau de pêche : Les pêches chinoises sont plus attrayantes que les pêches vietnamiennes. Leur peau est lisse, brillante et presque sans duvet. Elles sont généralement d'un joli rose pâle. Les pêches vietnamiennes, quant à elles, sont vertes avec une légère teinte rosée. À maturité, leur peau devient rouge et très duveteuse.
- Chair de pêche : les pêches vietnamiennes ont une chair blanche ou jaunâtre. En revanche, les pêches chinoises ont généralement une chair jaune et une texture molle et fondante.
| pêche lisse vietnamienne | pêche lisse chinoise |
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Goût:
Les pêches vietnamiennes sont naturellement parfumées et croquantes, avec une saveur légèrement acidulée. À l'inverse, les pêches chinoises ne conservent pas longtemps leur croquant ; elles deviennent molles et pâteuses à la dégustation et sont moins sucrées.
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| Les pêches vietnamiennes ont un parfum naturellement léger. (Image illustrative) |
Durée de conservation :
- Les pêches chinoises ont une longue durée de conservation ; conservées au réfrigérateur, elles peuvent se garder 1 à 2 mois sans pourrir ni se gâter car elles sont traitées avec des conservateurs.
- Les pêches locales ne peuvent être conservées qu'une semaine.
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| Les pêches chinoises sont souvent traitées chimiquement pour prolonger leur fraîcheur. (Image d'illustration) |
Comment choisir et déguster des pêches délicieuses, sucrées et saines. Pour choisir des pêches, il faut privilégier celles qui sont de couleur rose rougeâtre et qui sont juste mûres. Vous pouvez presser légèrement le fruit pour vérifier sa fermeté et son croquant. Évitez les fruits trop mous, car ils ont probablement été conservés trop longtemps. Avant de manger, il faut se laver les mains pour enlever tous les poils qui adhèrent à l'extérieur ; sinon, manger trop risque de provoquer une sensation de brûlure sur la langue. Si vous achetez des pêches et constatez que l'intérieur est pourri mais que l'extérieur est encore rouge et que la peau est toujours ferme et brillante, il s'agit de pêches chinoises traitées chimiquement. Dans ce cas, vous devez les jeter immédiatement et ne pas les consommer. - Évitez d'acheter des pêches hors saison, des pêches aux couleurs trop vives ou des variétés inhabituelles qui n'ont jamais été commercialisées auparavant sur le marché local. Pour éviter d'acheter des pêches chinoises, en plus des signes d'identification mentionnés ci-dessus, vous devriez acheter des pêches provenant de sources réputées et dont l'origine est clairement indiquée. |
Hoa Le
(Synthétique)
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