Comment distinguer le longane Hung Yen du longane chinois
(Baonghean.vn) -Le longane Hung Yen est un délicieux longane très apprécié. Cependant, il existe également de nombreux longanes chinois sur le marché, ce qui rend leur distinction difficile et source de confusion pour les consommateurs. Voici comment identifier le longane chinois et le longane Hung Yen.
Le mélange de longanes chinois et vietnamiens existe depuis de nombreuses années. Bien que les longanes vietnamiens soient délicieux, de haute qualité et ne manquent pas de qualité, il arrive parfois que, par manque d'attention ou par ruse, les Vietnamiens achètent des produits dont la qualité n'est pas garantie.
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| Longane Hung Yen |
Longane Hung Yen
Le fruit est gros à l'extérieur, sa peau est épineuse et épaisse, sa surface est recouverte d'épines rugueuses. Le longane est petit et régulier. Sa couleur jaune est plus foncée et il se conserve plus longtemps car il est cueilli, transporté et consommé immédiatement.
La pulpe du longane est épaisse et sèche, tandis que les graines sont petites mais juteuses. Le fond du fruit présente deux compartiments pulpeux très serrés (très différent des autres longanes).
- Notre longane est généralement très frais et met longtemps à se gâter. La tige est encore dure et fraîche.
- Une fois pelée, la chair de notre longane paraît sèche ; une fois mangée, elle aura un goût riche et sucré, une chair croustillante et parfumée.
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| La pulpe de longane Hung Yen est épaisse, sèche et a un goût sucré prononcé lorsqu'elle est consommée. |
Étiquette chinoise
- Le fruit est plus gros à l'extérieur, la peau est plus fine, semble très juteuse, plus propre et plus belle, les feuilles sont également plus grandes et plus épaisses que les feuilles de longane Hung Yen.
- La chair est également épaisse mais les graines sont plus grosses que celles du longane.
- Le fruit n'est pas aussi ferme que le longane vietnamien, souvent mou, pâteux, pourrit facilement et la tige est souvent meurtrie.
- La chair du longane chinois est souvent aqueuse et facilement écrasée ; lorsqu'elle est consommée, elle a un goût sucré et frais, non parfumé, et en sentant la surface du longane, vous pouvez même sentir une odeur piquante due aux conservateurs.
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| Le longane chinois a une peau fine, une couleur jaune clair, une chair molle et beaucoup d'eau. |
On trouve également sur le marché des longanes thaïlandais ; ils sont souvent plus tendres en raison du long transport dans des contenants hermétiques. Similaires aux longanes chinois, les longanes thaïlandais ont une peau fine et une couleur claire et vive. En les dégustant, vous sentirez une odeur âcre très particulière, bien que moins parfumée que celle des longanes locaux.
Les longanes ne sont pas contaminés par des produits chimiques, mais ils sont souvent souillés par les insectes et les bactéries pendant le transport. Il est donc conseillé de les laver et de les faire tremper dans de l'eau salée diluée pendant 10 minutes avant de les consommer. Utilisez uniquement vos mains pour peler la peau ; évitez de toucher la pulpe, car vos mains transportent des bactéries avec la pulpe.
Comment choisir un bon longane Aspect : Achetez le longane coupé en entier, avec les feuilles vertes et la tige fraîche, légèrement humide. Le fruit est gros, jaune foncé et recouvert d'une fine couche poudreuse. Tenez fermement la branche de longane avec suffisamment de fruits, sans qu'elle ne tombe. À propos du goût : Lorsque vous tenez un bouquet de longane, il dégage un arôme agréable et frais, sans l'odeur piquante des produits chimiques. Pour tester un longane : Pour être sûr de choisir un longane savoureux, il est conseillé de goûter un fruit avant de l'acheter. Une fois pelé, sa chair est épaisse et juteuse, et ses graines sont petites. Si sa chair a un goût sucré, comme du sucre candi, il est sans aucun doute frais et exempt de produits chimiques. Vous devriez acheter du longane de saison, vers juillet, août et septembre chaque année, car le longane hors saison n'est souvent pas délicieux et est facilement imbibé de conservateurs qui ne sont pas bons pour la santé. |
Ngoc Anh
(Synthétique)
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