Les épinards sont très bons pour les yeux.

Selon les nutritionnistes,épinardContient jusqu'à 35 vitamines et minéraux essentiels. Riche en vitamines C et A, il augmente la résistance de l'organisme, embellit la peau et illumine le regard. La lutéine présente dans les épinards contribue également à prévenir la dégénérescence maculaire et la cataracte. Riche en fer et en phosphore, il enrichit le sang. Ce légume est également riche en bêta-carotène, calcium, magnésium et vitamine K, bénéfiques pour les os et les dents.Vitamine Kactive l'ostéocalcine, une protéine importante dans les os.

Les épinards sont également une bonne source de vitamine B2 et de bêta-carotène. Un apport suffisant en vitamine B2 contribue à une excellente santé oculaire, et le bêta-carotène peut être converti en vitamine A, prévenant ainsi la sécheresse oculaire.

Par ailleurs, les épinards présentent de nombreux bienfaits pour la santé que vous ignorez peut-être. Riches en potassium, calcium et magnésium, ils augmentent l'élasticité des muscles oculaires et contribuent ainsi à prévenir la myopie.

De plus, la consommation régulière d'épinards réduit le risque de cancer. Outre les vitamines C et E, les caroténoïdes présents dans ce légume ont un puissant effet antioxydant, limitant ainsi la croissance des cellules malignes. Des scientifiques ont prouvé que les caroténoïdes présents dans les épinards réduisent le risque de cancer de la prostate. Ce légume est également riche en kaempférol et en lutéoline, deux substances qui réduisent significativement le risque de cancer de l'ovaire.

Les minéraux contenus dans les épinards contribuent à l'alcalinisation, équilibrant ainsi une alimentation trop acide. Or, une alimentation trop acide peut entraîner l'obésité et d'autres maladies.

Attention, il est conseillé d'acheter des épinards frais. Les légumes verts frais sont riches en vitamine C et en acide oxalique. Par conséquent, si vous souffrez d'une maladie rénale, évitez d'en consommer trop.