Soupe de palourdes au melon d'hiver, idéale pour une journée ensoleillée.
La douceur des palourdes et la fraîcheur du melon d'hiver s'allient pour créer une soupe savoureuse et rafraîchissante pour toute la famille lors des chaudes journées d'été.
Pour préparer ce délicieux plat, il faut d'abord choisir des palourdes fraîches, tout juste pêchées dans les dunes. Faites-les tremper plusieurs heures dans de l'eau de riz pour les débarrasser des impuretés. Lavez-les soigneusement, puis faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Utilisez des baguettes pour détacher la chair des coquilles.
La soupe de palourdes au melon d'hiver a un goût agréablement sucré et rafraîchissant. Photo : PT
Retirez la chair des palourdes de la casserole, jetez les coquilles et utilisez le bouillon pour la soupe. Faites mariner la chair des palourdes avec un peu d'assaisonnement, d'oignon, de poivre et d'ail pendant une quinzaine de minutes. Choisissez de petits melons d'hiver allongés, lourds au toucher, à la peau vert foncé et encore légèrement duveteux ; cela garantit qu'ils ne sont pas trop mûrs et qu'ils auront une saveur délicieuse et sucrée. Pelez-les, retirez les graines, lavez-les soigneusement et coupez-les en morceaux.
Faites revenir la chair des palourdes dans l'huile d'arachide jusqu'à ce qu'elle soit parfumée. Ajoutez l'eau bouillante et le melon d'hiver, portez à ébullition, assaisonnez, puis retirez du feu. Versez la soupe dans des bols et parsemez d'oignons verts hachés pour un bouillon rafraîchissant et légèrement sucré.
La soupe de palourdes au melon d'hiver séduit les convives par son bouillon riche et sucré, offrant une saveur délicieuse et unique qui contribue à se rafraîchir lors des chaudes journées d'été.
Selon vnexpress.net - NT
