Les matières grasses favorisent la perte de poids.
Les scientifiques ont conclu que maintenir une quantité modérée de matières grasses dans l'alimentation est plus efficace pour la perte de poids que d'éliminer complètement les matières grasses de l'alimentation.
Que faire pour modifier radicalement son alimentation ? Les scientifiques américains recommandent de revoir son menu pour atteindre un équilibre, en veillant à ce que les repas quotidiens contiennent suffisamment de matières grasses, provenant principalement de légumes. Pourquoi ?
Huile végétale
Des chercheurs ont suivi l'alimentation de deux groupes de participants. Le premier groupe a complètement banni les matières grasses de son alimentation. Le second groupe a consommé des quantités modérées d'huile végétale. Les résultats ont montré que les participants du premier groupe n'ont pas pu maintenir un régime sans matières grasses sur une période prolongée. Ils ont d'abord perdu du poids, puis ont interrompu le régime et ont rapidement repris les kilos perdus. En revanche, les participants du second groupe, qui consommaient de l'huile végétale, ont perdu en moyenne 4 kg de plus que le premier groupe. Sur une période de 18 mois, plus de 50 % des participants du second groupe ont poursuivi leur régime sans subir d'effets indésirables sur leur santé.
Ces dernières décennies, de nombreuses études menées à travers le monde ont démontré que la consommation excessive de matières grasses et de produits riches en lipides entraîne non seulement une prise de poids, mais contribue également aux maladies cardiovasculaires et à leurs complications, telles que l'infarctus du myocarde et l'accident vasculaire cérébral. Dans le cadre d'une alimentation équilibrée, les lipides peuvent représenter 30 à 35 % de l'apport calorique total. Toutefois, il est important de noter que plus d'un tiers de la population consomme actuellement des graisses d'origine animale contenant des acides gras saturés, des métabolites d'acides gras et du cholestérol, ce qui aggrave ces maladies.
Il est recommandé de remplacer la plupart des graisses animales par des huiles végétales comme l'huile de tournesol, l'huile d'olive, l'huile de soja, l'huile de maïs et autres huiles liquides ne contenant ni acides gras saturés ni cholestérol. Les huiles végétales devraient représenter les deux tiers de notre apport en matières grasses pour une alimentation équilibrée et saine.
Les huiles végétales contiennent des acides gras insaturés. Ces derniers régulent le métabolisme des graisses dans l'organisme, prévenant ainsi l'obésité et contribuant à la formation de molécules de graisse saines dans le sang. Cela empêche l'accumulation de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins et le développement de l'athérosclérose.
Il est important de noter que réduire sa consommation de graisses animales tout en continuant à consommer des aliments riches en glucides — y compris ceux riches en sucre — ne sera pas efficace pour maintenir une bonne santé, car cela entraînera une prise de poids et le développement du diabète.
Selon Nongnghiepvn
