La racine de lotus – un plat nutritif à ne pas manquer.

Outre ses propriétés rafraîchissantes, la poudre de racine de lotus peut également aider à soulager la gueule de bois et à étancher la soif après avoir consommé de l'alcool.

« Remède miracle » pour dissiper la chaleur, selon les anciens.

La médecine traditionnelle chinoise considère que la racine de lotus est riche en nutriments, un « remède miracle » pour dissiper la chaleur, et qu'elle a des effets hémostatiques, fortifiants pour la rate, nourrissants pour l'estomac, tonifiants pour le qi et nourrissants pour le sang.

La médecine moderne a également démontré que ce tubercule contient 70 % d'amidon et de nombreux minéraux essentiels tels que le calcium, le fer, le phosphore, la vitamine B, la vitamine C, des matières grasses, des protéines, du sucre, etc.

« Les "Dix étranges manuscrits" rapportent autrefois : la poudre de racine de lotus facilite la digestion, soulage la diarrhée, apaise l'anxiété, combat la gueule de bois et élimine la soif après l'ivresse. »

Selon le « Cuong Muc Thap Di » : la poudre de racine de lotus régule le système digestif, stimule l'appétit, nourrit la moelle osseuse, est bénéfique pour le sang, a pour effet de dissiper la chaleur et, consommée régulièrement, calme l'esprit, améliore l'intelligence, étanche la soif, génère des fluides, facilite la digestion et soulage la diarrhée.

Le célèbre ouvrage nutritionnel de la dynastie Qing, « Sui Xi Ju Yin Shi Pu » (Menu diététique pour le repos et la récupération), fournit des informations encore plus détaillées sur les effets de ce type d'aliments.

On dit que la racine de lotus est un organe reproducteur, qu'elle favorise la production de fluides, étanche la soif, soulage l'inconfort, facilite la digestion, stimule l'appétit, traite la diarrhée et la sécheresse buccale, est bénéfique pour les femmes après l'accouchement, arrête les saignements, réduit la douleur et, cuite, nourrit le corps et favorise la production de sang...

Principales utilisations de la racine de lotus

Selon la médecine traditionnelle chinoise, la racine de lotus a deux usages principaux lorsqu'elle est consommée en été :

Réhydratation : La racine de lotus, douce et juteuse, est très efficace contre la sécheresse buccale, l’anxiété, la constipation, l’insomnie et l’irritabilité. Les personnes qui ont souvent soif, la gorge sèche et sont facilement irritables devraient boire du jus de racine de lotus fraîche, de canne à sucre, d’Ophiopogon japonicus, de poire et de châtaigne d’eau.

Renforcement de la rate et stimulation de l'appétit : Dotée d'un arôme rafraîchissant, la racine de lotus a pour effet de renforcer la rate et de traiter la diarrhée.

De plus, cet aliment stimule l'appétit, favorise la digestion, agit comme un apéritif et renforce la rate.

Les praticiens de la médecine traditionnelle chinoise estiment que la racine de lotus, outre ses effets rafraîchissants, contribue également à nourrir le yin, à générer des liquides organiques, à humidifier les poumons pour soulager la toux, à renforcer la rate et à reconstituer le qi, à dissiper la stagnation et à réduire l'enflure, à arrêter les saignements, à soulager la gueule de bois et à traiter les vomissements...

En résumé, ce type d'aliment présente les principaux avantages nutritionnels suivants :

1. Hémostase : Les segments de la racine de lotus contiennent des tanins et de la vitamine K. Par ailleurs, la racine de lotus fraîche est de nature rafraîchissante et possède des propriétés hémostatiques.

Par conséquent, les personnes souffrant de saignements de nez, de crachats de sang ou de vomissements de sang peuvent utiliser de la racine de lotus fraîche avec de l'eau bouillie avec des racines d'herbe de cogon ou des feuilles de cyprès pour faire une décoction à boire.

2. Réduction de l'inflammation : De nombreuses sources de médecine traditionnelle affirment que « le jus de racine de lotus peut dissiper la stase sanguine ». Par conséquent, broyer la racine de lotus pour en extraire le jus ou la mélanger à de l'alcool a un effet détoxifiant et réduit l'inflammation.

3. Effet laxatif : La racine de lotus possède une source extrêmement riche en nutriments, avec des protéines et peu de calories, ce qui peut aider à contrôler le poids, à stabiliser la glycémie, les taux de triglycérides et de cholestérol, à favoriser la digestion et à prévenir la constipation et les hémorroïdes.

De plus, la racine de lotus fraîche mélangée à du gingembre peut également traiter la colite.

4. Tonique sanguin et régénération tissulaire : La racine de lotus contient des oligo-éléments tels que le cuivre, le fer, le zinc, le magnésium et le manganèse, ainsi qu'une riche teneur en protéines, vitamines et amidon.

Par conséquent, ce type d'aliment contribue à nourrir le sang et à renforcer le système immunitaire. En particulier, parmi les légumes racines, la racine de lotus contient une quantité relativement élevée de fer, ce qui la rend particulièrement adaptée aux personnes anémiques.

La poudre de racine de lotus a pour effet de nourrir le yin et de régénérer le sang, ce qui la rend adaptée aux personnes souffrant d'anémie, de fatigue, de manque d'appétit et de perte d'appétit.

5. Calmer et apaiser l'esprit : La racine de lotus contient de nombreuses vitamines B (en particulier la B6), qui aident à réduire l'irritabilité et l'inconfort, à apaiser les maux de tête, à soulager le stress, à améliorer l'humeur et à réduire le risque d'hypoglycémie.

6. Traitement de la toux et des mucosités : Le jus de racine de lotus peut être utilisé pour apaiser la toux, dégager les mucosités et atténuer l’asthme et la bronchite. La tisane de racine de lotus est également efficace pour traiter la toux et expectorer.

7. Prévention du cancer : La recherche médicale moderne a confirmé que les phénols et la vitamine C présents dans la racine de lotus fraîche peuvent stimuler le système immunitaire, retarder le vieillissement et prévenir le cancer.

Remarque : Les personnes de constitution fragile ou ayant une rate et un estomac faibles doivent consommer la racine de lotus encore chaude.

De plus, il convient de noter que bien que la racine de lotus crue présente de nombreux bienfaits pour la santé, elle est considérée comme ayant un effet rafraîchissant.

Les praticiens de la médecine traditionnelle chinoise conseillent aux personnes sujettes aux ballonnements, à la diarrhée, à la peur du froid, aux mains et aux pieds froids, à celles ayant une constitution froide ou à celles ayant une rate et un estomac faibles de consommer de la racine de lotus cuite et d'éviter d'en consommer trop de crue afin de prévenir l'indigestion et les effets indésirables sur le système digestif.

3 principes pour sélectionner et préparer la racine de lotus.

Lors de l'achat de racines de lotus, choisissez celles dont la peau extérieure est jaune foncé et la chair blanche et épaisse. Évitez celles qui sont décolorées, à chair sèche ou qui dégagent une odeur étrange.

- Si les racines de lotus ne sont pas destinées à être cuites immédiatement, conservez-les entières dans un endroit frais et sec.

Après avoir retiré la couche extérieure, les racines de lotus brunissent souvent ; il faut donc les faire tremper dans de l'eau froide mélangée à du vinaigre pendant environ 5 à 10 minutes, puis les rincer à l'eau froide pour qu'elles conservent leur couleur blanche et leur croquant.

Évitez d'utiliser des casseroles en fer pour faire bouillir les racines de lotus afin d'éviter qu'elles ne noircissent. De même, lorsque vous faites sauter les racines de lotus, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour aider le plat à conserver sa couleur vive.

Voici comment préparer deux plats « spéciaux » à base de racine de lotus.

1. Thé frais à la racine de lotus

Ingrédients : 50 g de racine de lotus fraîche, un demi-bol d'eau et une quantité appropriée de sucre.

Préparation : Coupez finement la racine de lotus fraîche et mettez-la dans une casserole. Ajoutez un demi-bol d’eau et du sucre, portez à ébullition, laissez refroidir, puis buvez.

Effets : Élimine la chaleur et détoxifie, favorise la circulation du qi, nourrit le sang, soulage l'anxiété, étanche la soif, améliore la vue, favorise la miction, soulage la gueule de bois et les insolations.

2. Jus de racine de lotus

Ingrédients : 250 ml de lait frais, 50 ml de jus de racine de lotus frais, 50 ml de jus de poire frais, 5 ml de jus de gingembre et 5 ml de jus de ciboulette.

Préparation : Mélanger du jus de racine de lotus frais, du jus de poire frais, du jus de gingembre et du jus de ciboulette avec du lait frais, laisser mijoter à feu doux jusqu'à ébullition, puis servir.

Effets : Prendre 1 à 2 fois par jour pendant 3 à 5 jours consécutifs ; cela aide à renforcer la rate et à stimuler l'appétit.

Selon Young Knowledge