Racine de lotus - un plat nutritif à ne pas manquer

Non seulement elle a un effet rafraîchissant, mais la poudre de racine de lotus a également pour effet de guérir la gueule de bois et d'éliminer la soif après avoir été ivre.

« Médicament miracle » pour dissiper la chaleur des anciens

La médecine traditionnelle chinoise estime que la racine de lotus a une riche valeur nutritionnelle, est un « médicament miracle » qui élimine la chaleur, a pour effet d'arrêter les saignements, de renforcer la rate, de nourrir l'estomac, de reconstituer le qi et de nourrir le sang.

La médecine moderne a également montré que ce tubercule contient 70% d'amidon et de nombreux minéraux essentiels tels que le calcium, le fer, le phosphore, la vitamine B, la vitamine C, les graisses, les protéines, le sucre...

"Les dix étranges matières médicales" ont été écrites une fois : la poudre de racine de lotus aide à digérer les aliments, à éliminer la diarrhée, à soulager la dépression, à dégriser et à éliminer la soif après l'ivresse".

« Les dix faits étranges » dit : La poudre de racine de lotus régule l'appétit, nourrit la moelle osseuse, est bénéfique pour le sang, a pour effet de purifier l'air, de purifier la chaleur, manger régulièrement calmera l'esprit, augmentera l'intelligence, étanchera la soif, produira des fluides corporels, digérera les aliments et éliminera la diarrhée.

Le célèbre livre de nutrition de la dynastie Qing « Sui Tuc Cu Am Thuc Pu » (un menu pour la récupération et le repos) a également décrit plus en détail les effets de cet aliment.

La racine de lotus est une racine alimentaire et formatrice de corps qui prévient la soif, soulage l'anxiété, facilite la digestion, stimule l'appétit, traite le choléra, la bouche sèche, est bénéfique pour les femmes après l'accouchement, arrête les saignements, soulage la douleur, est cuite, nourrit les carences et produit du sang...

Principales utilisations de la racine de lotus

Selon la médecine chinoise, la racine de lotus utilisée en été a deux utilisations principales :

Rajeunit : La racine de lotus est sucrée et riche en liquides, ce qui est très efficace pour les personnes souffrant de sécheresse buccale, d'anxiété, de constipation, d'insomnie et d'irritabilité. Les personnes qui ont souvent soif, la gorge sèche et sont facilement irritées devraient boire du jus de racine de lotus fraîche, de canne à sucre, d'ophiopogon, de poire et de prêle.

Tonifier la rate et traiter la diarrhée : Avec son arôme rafraîchissant, la racine de lotus a pour effet de tonifier la rate et de traiter la diarrhée.

Et ce n’est pas tout, cet aliment stimule également l’appétit, favorise la digestion, améliore l’appétit et renforce la rate.

Les praticiens de la médecine traditionnelle chinoise croient que la racine de lotus, en plus de ses effets de purification de la chaleur, aide également à nourrir le yin, à produire des fluides corporels, à humidifier les poumons et à soulager la toux, à renforcer la rate et à reconstituer le qi, à disperser la stase sanguine et à réduire l'enflure, à arrêter les saignements et à soulager la gueule de bois, et à traiter les vomissements...

En général, cet aliment a les principaux effets nutritionnels suivants :

1. Hémostase : La racine de lotus contient du tanin et de la vitamine K. Pendant ce temps, la racine de lotus fraîche est froide et a un effet hémostatique.

Par conséquent, les personnes qui saignent du nez, qui toussent du sang ou qui vomissent du sang peuvent utiliser de la racine de lotus fraîche avec de l'eau de racine de cogon ou des feuilles de thuya pour faire bouillir et boire.

2. Réduire l'enflure : De nombreuses sources de médecine traditionnelle affirment que « le jus de racine de lotus peut dissiper la stase sanguine ». Par conséquent, piler la racine de lotus pour en extraire le jus ou la mélanger à de l'alcool peut à la fois réduire l'enflure et détoxifier.

3. Laxatif : La racine de lotus est une source extrêmement riche en nutriments avec des protéines, peu caloriques, peut contrôler le poids, aider à stabiliser la glycémie, les niveaux de triglycérides et de cholestérol, favoriser la digestion, prévenir la constipation et les hémorroïdes.

De plus, la racine de lotus fraîche avec du jus de gingembre peut également guérir la colite.

4. Tonique sanguin : La racine de lotus contient des oligo-éléments tels que le cuivre, le fer, le zinc, le magnésium, le manganèse, ainsi que des protéines riches, des vitamines et de l'amidon.

Cet aliment nourrit le sang et renforce le système immunitaire. Parmi les légumes-racines, la racine de lotus est particulièrement riche en fer, ce qui la rend particulièrement adaptée aux personnes anémiques.

La poudre de racine de lotus a pour effet de nourrir le yin et le sang, adaptée aux personnes souffrant d'anémie, de fatigue, de manque d'appétit et de perte d'appétit.

5. Calme l'esprit et apaise les nerfs : la racine de lotus contient beaucoup de vitamine B (en particulier B6), qui aide à réduire l'irritabilité et l'inconfort, apaise les maux de tête et soulage le stress, améliore l'humeur et réduit le risque d'hypoglycémie.

6. Traitement de la toux et des mucosités : L'eau de racine de lotus peut être utilisée pour apaiser la toux, réduire les mucosités et réduire l'asthme et la bronchite. Le thé à la racine de lotus est également efficace pour traiter la toux et les mucosités.

7. Prévention du cancer : la recherche médicale moderne a confirmé que les phénols et la vitamine C contenus dans la racine de lotus fraîche peuvent renforcer le système immunitaire, retarder le vieillissement et prévenir le cancer.

Remarque : les personnes ayant une constitution froide et une rate et un estomac faibles doivent manger la racine de lotus pendant qu'elle est encore chaude.

En outre, il convient de noter que la racine de lotus crue, bien qu'ayant de nombreux effets, est de nature froide.

Les praticiens de la médecine traditionnelle chinoise recommandent aux personnes sujettes aux ballonnements, à la diarrhée, à la peur du froid, aux mains et aux pieds froids, aux personnes ayant une constitution froide ou une rate et un estomac faibles de manger de la racine de lotus cuite, de ne pas manger trop de racine de lotus crue pour éviter l'indigestion, qui est nocive pour le système digestif.

3 principes de sélection et de traitement de la racine de lotus

- Lorsque vous achetez des racines de lotus, privilégiez celles à la peau jaune foncé et à la chair épaisse et blanche. Évitez celles dont la couleur a changé, la chair sèche et l'odeur étrange.

- Si la racine de lotus n'est pas traitée immédiatement, laissez-la entière et conservez-la dans un endroit frais.

Après avoir pelé la peau extérieure, les racines de lotus deviennent souvent noires, alors faites-les tremper dans de l'eau froide mélangée à du vinaigre pendant environ 5 à 10 minutes, puis rincez à l'eau froide pour conserver leur couleur blanche et leur croustillant.

- N'utilisez pas de poêle en fonte pour faire bouillir les racines de lotus afin d'éviter qu'elles ne noircissent. De plus, lorsque vous les faites sauter, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour préserver leur couleur vive.

Conseils pour préparer deux plats « spéciaux » à base de racine de lotus

1. Thé à la racine de lotus fraîche

Ingrédients : 50 g de racine de lotus fraîche, un demi-bol d'eau et une quantité modérée de sucre.

Préparation : Coupez finement la racine de lotus fraîche, mettez-la dans une casserole, ajoutez un demi-bol d'eau, ajoutez du sucre, faites bouillir, laissez refroidir et buvez.

Effets : Élimine la chaleur et détoxifie, profite au qi, nourrit le sang, aide à soulager la dépression, étanche la soif, illumine les yeux, diurétique, guérit la gueule de bois et les coups de chaleur.

2. Jus de racine de lotus

Ingrédients : 250 ml de lait frais, 50 ml de jus de racine de lotus frais et de jus de poire frais chacun, 5 ml de jus de gingembre et de jus de ciboulette chacun.

Préparation : Mélangez du jus de racine de lotus frais, du jus de poire frais, du jus de gingembre et du jus de ciboulette avec du lait frais, laissez mijoter à feu doux jusqu'à ébullition, puis utilisez.

Effet : Boire 1 à 2 fois par jour, en continu pendant 3 à 5 jours, a pour effet de renforcer la rate et de stimuler l'appétit.

Selon Young Knowledge