La plupart des gens ne pensent pas à mourir en savourant leur repas. Cependant, déguster le fugu, un mets japonais délicat, est une expérience différente : il faut bien réfléchir avant de toucher ses baguettes. Le fugu est un poisson-globe japonais, contenant suffisamment de toxines pour tuer 30 personnes. Au lieu de l'éviter, les Japonais ont trouvé le moyen de transformer ce plat extrêmement toxique en un mets irrésistible. Photo : cookingbites.

Le fugu est un plat cher dans les restaurants japonais. Une portion coûte environ 120 dollars américains. Cependant, ceux qui osent le déguster n'hésitent pas à investir dans un poisson préparé par des chefs qualifiés. Car la préparation est déterminante pour la survie d'un poisson. La moindre erreur peut entraîner la mort. Photo : allwomenstalk.

Tout d'abord, le chef sort le poisson-globe du bassin et lui coupe la tête. Le cerveau et les yeux sont soigneusement placés dans un plateau métallique marqué « Ne pas consommer ». Ensuite, il retire la peau, les taches sur la tête et le visage, le ventre blanc et commence à traiter les intestins, la partie la plus toxique du poisson-globe. Le foie et les intestins contiennent 200 fois plus de toxines que le cyanure (un produit chimique extrêmement toxique). Photo : smh.

La saison du poisson-globe s'étend d'octobre à mars chaque année. C'est le moment idéal pour déguster le fugu le plus frais. Photo : wiki.

Le fugu est généralement coupé en fines tranches et consommé cru, comme les autres sashimis courants, ou grillé ou cuit à la vapeur. Beaucoup pensent que le sashimi de fugu a le goût du poulet, avec une saveur délicate et une texture dense. Photo : missbento.

Il existe 3 800 restaurants de fugu au Japon. La vente et la préparation du fugu doivent respecter les réglementations de sécurité du pays. Les chefs de fugu doivent suivre une formation rigoureuse de plusieurs années et passer des examens pour obtenir un certificat de préparation du fugu destiné à la consommation humaine. Photo : Flickr.

De nombreuses personnes aiment aussi manger du poisson-globe légèrement venimeux, car elles apprécient la sensation de picotement sur les lèvres. Mais cette pratique est dangereuse, car le contrôle du venin n'est pas toujours optimal. Photo : newyork.

• 8 personnes intoxiquées par un poisson-globe sont hors de danger
• Sauvetage rapide de trois personnes empoisonnées après avoir mangé du poisson-globe
• Deux personnes sont décédées et trois autres ont été hospitalisées après avoir mangé du poisson-globe.