(Baonghean.vn) - Cette saison, si vous avez l'occasion de visiter les villages du district montagneux de Quy Chau (Nghe An), vous découvrirez l'image suivante :Séchoirs à pousses de bambou séchéesà côté des maisons sur pilotis très serrées les unes contre les autres.
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| Les séchoirs à pousses de bambou sont construits assez haut, assurant ainsi la propreté des abords des maisons sur pilotis. La saison des pousses de bambou s'étend généralement de juillet à octobre, selon le calendrier lunaire. Il existe de nombreuses variétés de pousses de bambou sauvage, comme celles issues du bambou Nua, Giang, Hoc, etc., chacune poussant à une période différente. Photo : Bé Vinh |
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| Les pousses de bambou séchées naturellement au soleil sont garanties propres et sans produits chimiques lors de leur transformation. Photo : Bé Vinh |
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| Si les pousses de bambou sont récoltées les jours de pluie, on les suspend au-dessus du feu de la cuisine pour éviter qu'elles ne s'abîment. Cependant, elles n'auront pas la belle couleur jaune des pousses séchées au soleil. Photo : Bé Vinh |
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| Après séchage, pour les conserver longtemps, on stocke généralement les pousses de bambou dans des sacs en plastique hermétiques afin d'éviter la formation de moisissures. Photo : Bé Vinh |
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| Les pousses de bambou sont actuellement un produit très recherché par les commerçants. Photo : Bé Vinh |
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| Pour une présentation plus attrayante, les jeunes pousses de bambou sont généralement débarrassées de leurs parties fibreuses et dures avant d'être conditionnées. Actuellement, les pousses de bambou séchées sont très prisées, avec des prix variant de 150 000 à 200 000 VND le kilogramme selon la variété. (Photo : Bé Vinh) |
Bébé Vinh
