Taïwan a développé avec succès des variétés de riz multicolores.
Avec le soutien du gouvernement taïwanais (Chine), la station de recherche et de développement agricole du comté de Hualien a réussi à développer un riz d'une couleur différente de celui actuellement disponible, qui est principalement du riz blanc.
Selon focustaiwan.tw, la station de recherche a consacré sept ans au développement d'une technologie permettant de colorer naturellement le riz à l'aide de légumes.
Riz multicolore taïwanais. (Source : focustaiwan.tw)
Les scientifiques de cette station de recherche affirment que le riz coloré peut susciter l'intérêt et l'attrait des consommateurs, notamment des enfants.
Depuis l'Antiquité, les pays d'Asie du Sud-Est et d'Inde utilisent des colorants naturels tels que le curcuma et les herbes pour colorer le riz.
Une station de recherche taïwanaise a souligné que l'utilisation des colorants naturels des légumes pour produire du riz multicolore est « très sûre et donne un goût délicieux ».
Le riz coloré s'adresse non seulement aux familles, mais aussi aux restaurants en quête de plats originaux. De plus, il peut être offert en cadeau aux clients.
La station de recherche et de développement agricole du comté de Hualien a indiqué qu'initialement, cette technologie ne permettait que la production à petite échelle de riz coloré. Cependant, après une période de développement, la station a mis au point une technologie permettant la production à grande échelle de ce type de riz coloré.
Après l'obtention du brevet, la station a transféré la technologie au secteur privé. Cette zone peut produire environ 2 tonnes de riz coloré par jour.
Selon (VNA) - VT
