Les haricots mungo – un aliment rafraîchissant et détoxifiant.

Les haricots mungo peuvent détoxifier des centaines de substances, rafraîchir le corps et le foie, améliorer la vue, abaisser la tension artérielle et nourrir l'estomac...

La chaleur étouffante de l'été peut provoquer fatigue, inconfort et même insolation, pouvant entraîner des maladies. Outre le fait de se réfugier dans des pièces climatisées ou des piscines pour échapper à la chaleur, plusieurs façons de préparer les haricots mungo permettent non seulement de se rafraîchir efficacement cet été, mais offrent également des bienfaits pour la beauté et la santé.

La médecine traditionnelle chinoise considère que les haricots mungo sont sucrés, ont un goût légèrement iodé, sont de nature froide, non toxiques, nourrissent l'énergie vitale, éliminent la chaleur et rafraîchissent le foie, détoxifient divers poisons, peuvent purifier et rafraîchir l'urine, traiter les ulcères, éclaircir les yeux, hydrater la gorge, abaisser la tension artérielle, rafraîchir la vésicule biliaire, nourrir l'estomac, arrêter la diarrhée et conviennent aux patients souffrant d'insolation, de soif, de fièvre, d'humidité-chaleur, de furoncles, de variole et de vision trouble.

Voici quelques « remèdes » à base de haricots mungo :

- Le porridge de haricots mungo est un plat courant qui aide à détoxifier l'organisme, à éliminer et prévenir les coups de chaleur, à étancher la soif et à prévenir et traiter l'hypercholestérolémie.

- La soupe aux haricots mungo possède des propriétés détoxifiantes, rafraîchissantes, désaltérantes et diurétiques, ce qui la rend adaptée aux enfants ayant peu d'appétit en raison des fortes chaleurs et d'une altération des fonctions pulmonaires et digestives.

Le porridge de haricots mungo aide à prévenir les coups de chaleur et à étancher la soif. (Photo : Hong Thuy)

- Boire une décoction concentrée de cosses de haricots mungo est très efficace pour traiter les insolations.

- Pour les voyageurs qui s'évanouissent soudainement ou qui sont victimes d'un AVC ; ou qui ont consommé des aliments d'origine inconnue ou qui sont décédés en voyageant l'estomac vide : Mettez 20 g de haricots mungo crus dans 30 ml d'eau bouillante, après 5 minutes retirez les haricots, écrasez-les et pressez-en le jus pour le boire.

- Pour les hommes et les femmes souffrant d'une température corporelle élevée due aux changements climatiques, à la jaunisse et aux œdèmes, un traitement efficace, rapide et peu coûteux consiste à utiliser :

Faites griller 50 g de haricots mungo (avec leur enveloppe), 20 g de fleurs de chrysanthème jaune séchées, 3 g de sel blanc et 35 g de sucre en poudre dans 500 ml d'eau jusqu'à réduction à 200 ml. Ajoutez 50 g de jeunes feuilles de mûrier et 20 g de boutons de jasmin (achetés dans une herboristerie traditionnelle chinoise). Laissez bouillir jusqu'à réduction (il ne doit rester que 10 à 20 ml de liquide). Consommez cette infusion 3 fois par jour pendant 7 jours consécutifs pour un résultat optimal.

- Les personnes âgées et obèses souffrant d'indigestion, de fréquentes poussées de tension artérielle, de stagnation sanguine et énergétique entraînant une faiblesse, et d'un manque de probiotiques pour stimuler leur vitalité devraient suivre la prescription suivante : acheter 2 kg de germes de soja (fabriqués à partir de haricots mungo entiers, s'ils sont transformés).

Plus les conditions sont favorables, moins la germination du soja ou d'autres légumineuses est efficace. Les germes, riches en eau, en vitamines A, E, C, B1, B6 et B12, en minéraux comme le fer et le cuivre, en glucides, en phosphore et surtout en de nombreuses enzymes, sont particulièrement bénéfiques. On peut utiliser les germes de soja pour préparer les plats suivants :

300 g de germes de soja, 5 ml de jus de citron frais, sucre, grains de poivre noir, 3 gousses d'ail écrasées, 3 g de gingembre finement tranché, poudre d'assaisonnement, 5 g de tomates rouges mûres, 5 g de cacahuètes grillées (concassées). Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une salade de germes de soja. Laissez reposer 10 minutes avant de déguster. À consommer pendant deux jours, au déjeuner et au dîner.

- Chez les femmes de 40 ans et plus, la peau perd facilement de l'élastine et du collagène, ce qui entraîne une décoloration, des taches brunes et un teint moins lisse et rosé : consommez ceci tous les jours.

Mélangez 250 g de germes de haricots mungo avec 10 ml de vinaigre fermenté (les germes sont riches en vitamine C).

Pour les adolescentes souffrant de sécheresse cutanée et d'acné dues à la déshydratation, à une alimentation riche en graisses, aux ballonnements et à la constipation : consommez quotidiennement 250 g de germes de soja lavés et écrasés, mélangés à 15 ml de jus de melon amer frais (préparé à partir de melon amer frais écrasé et pressé). Mélangez bien pour obtenir les acides gras oméga-3 et oméga-6 actifs (couramment utilisés en cosmétique). Divisez la préparation en deux portions ; consommez-en une et conservez l'autre au réfrigérateur. Appliquez ce mélange comme un masque pour le visage 60 minutes avant le coucher, en le laissant poser 20 à 25 minutes (retirez le masque sans rincer), une fois par soir pendant deux semaines. Ce masque atténuera la sécheresse, les gerçures, l'acné, les rugosités et les rides.

Prenez note des précautions à prendre.Consommer de la viande de chien avec des haricots mungo provoque des ballonnements.

Selon Alobacsi.vn