Identifier les vitamines essentielles à une bonne santé.

Les vitamines ne sont pas des aliments mais des médicaments. Elles ne doivent être utilisées que sous contrôle médical, car un excès comme une carence en vitamines peuvent entraîner des maladies.

Les vitamines jouent un rôle crucial dans le métabolisme et l'assimilation des nutriments, ainsi que dans la régulation des fonctions de différents organes. Une carence en vitamines peut entraîner des maladies spécifiques liées à cette carence.

Comment savoir si votre corps a suffisamment ou pas assez de vitamines ?

La vitamine A favorise une bonne vision, prévient la cécité nocturne et réduit la fatigue oculaire. Des réserves hépatiques suffisantes de vitamine A assurent un bon fonctionnement respiratoire, ce qui contribue à une peau et des cheveux lisses et foncés, ainsi qu'à des ongles sains et résistants. Les personnes dont le travail sollicite beaucoup les yeux, comme la lecture, l'écriture, la couture, la saisie informatique ou la surveillance d'écrans, ont besoin d'aliments riches en vitamine A ; à défaut, leur vue risque de se détériorer.

La carence en vitamine A se manifeste par une photophobie, une fatigue oculaire, une sensibilité accrue aux conjonctivites, une chute de cheveux et une plus grande vulnérabilité aux rhumes et à la grippe en raison d'une immunité affaiblie. Les meilleures sources de vitamine A sont les carottes fraîches, les fruits mûrs du gac, les tomates, les légumes verts à feuilles, les patates douces, les abricots, l'huile de foie de morue, le foie de porc et le foie de poulet.

Vitamine B : Chaque cellule du corps a besoin de vitamine B. Une carence peut entraîner un retard de croissance et de développement chez l'enfant. Chez l'adulte, une carence en vitamines B peut provoquer irritabilité, anxiété, fatigue, confusion, inquiétude, tristesse, essoufflement et aphtes. Les vitamines du groupe B ont un impact significatif sur la longévité. On trouve des vitamines B dans le riz complet, le son de riz, la levure de bière et les légumes verts à feuilles.

Vitamine B1 : Un apport suffisant en vitamine B1 assure l’énergie nécessaire grâce à un bon métabolisme des aliments, stabilise la tension artérielle, garantit le bon fonctionnement du système nerveux et contribue au maintien de l’équilibre métabolique. Une carence en vitamine B1 peut entraîner une atteinte des cellules cérébrales et nerveuses par des acides toxiques, provoquant faiblesse, troubles de la mémoire et irritabilité.

Une carence peut entraîner épuisement, fatigue, insomnie, palpitations, constipation, troubles digestifs, anémie, hypotension et névrite. La vitamine B1 se trouve dans les arachides, les haricots, le soja, les fruits frais et surtout le son de riz.

Les personnes souffrant d'épuisement nerveux ou d'insomnie dus à une carence en vitamine B devraient consommer du son de riz comme suit : cuire à la vapeur du son de riz gluant, en consommer deux fois par jour 30 minutes avant les repas et ajouter un peu de sucre pour faciliter sa consommation.

La vitamine B2 aide l'organisme à produire et à utiliser des protéines essentielles. Une carence en vitamine B2 peut entraîner des aphtes et une inflammation buccale, une peau sèche et squameuse, des larmoiements et une sécheresse des lèvres. On trouve de la vitamine B2 dans la levure de bière, les graines de sésame, le soja, les haricots mungo, les haricots rouges, les œufs de poule et de canard, ainsi que dans divers légumes verts, notamment le chou.

La vitamine B3 joue un rôle crucial dans la libération de l'énergie contenue dans les aliments que nous consommons. Sans elle, notre corps ne reçoit pas suffisamment d'énergie pour le fonctionnement de ses organes et systèmes.

Une carence en vitamine B3 peut entraîner léthargie, tristesse fréquente, anxiété, peur, colère, confusion, pertes de mémoire, irritabilité, maux de tête inexpliqués, insomnie et mauvaise haleine. La vitamine B3 est présente dans la levure de bière, les champignons, le maïs, les cacahuètes, les haricots, les légumes verts, le lait, la viande et les jaunes d'œufs.

La carence en vitamine B6 se manifeste souvent par des nausées, de l'insomnie, une dépression, de la confusion ou de l'agitation. Elle peut parfois entraîner une neuropathie périphérique, une dystrophie neuromusculaire, une dermatite séborrhéique et un décollement cutané autour des yeux, de la bouche, du visage, du cuir chevelu et du cou. Chez l'enfant, elle peut provoquer un retard de développement accompagné d'anémie et d'une carence en fer, tandis que chez la personne âgée, elle peut se manifester par des tremblements.

La vitamine B6 est abondante dans la levure de bière, le son de riz, les patates douces, les jaunes d'œufs, le bœuf, le foie et les rognons.

Vitamine B12 : essentielle à la croissance, à la formation du sang et au bon fonctionnement des tissus nerveux. Une carence en vitamine B12 peut entraîner des troubles de la mémoire, une perte d’appétit, une respiration irrégulière et des difficultés de concentration.

La vitamine B12 se trouve dans le fromage, le poisson, les amandes, le cresson, la choucroute, le lait frais, le lait en poudre, le lait de soja, la viande, les fruits de mer, les moules et l'eau minérale.

Les garçons sont riches en vitamine B12.

Vitamine C :De nombreux professionnels de la santé considèrent la vitamine C comme un agent anti-âge. Une carence en vitamine C fragilise les parois des vaisseaux sanguins, provoquant des infiltrations de sang dans les tissus et, par conséquent, des ecchymoses. Les gencives peuvent saigner et les articulations devenir douloureuses. En effet, des symptômes du vieillissement tels que les rides, le déchaussement des dents et la fragilité osseuse sont souvent dus à une carence en vitamine C.

La vitamine C est particulièrement efficace pour détoxifier le sang. Elle se lie aux toxines présentes dans la circulation sanguine et les élimine, purifiant ainsi l'organisme. En cas d'intoxication, de rhume, de mal de dos, d'allergies, de pneumonie ou de méningite, un apport de vitamine C 20 à 40 fois supérieur à la dose habituelle permet d'atténuer significativement les symptômes.

En cas de brûlure grave, appliquez un linge imbibé d'eau additionnée de vitamine C sur la zone touchée ; cela soulagera la douleur et favorisera la cicatrisation. En cas d'intoxication chimique ou de morsure de serpent venimeux ou de scolopendre, la vitamine C aidera à détoxifier l'organisme. Les personnes souffrant fréquemment de troubles nerveux, de traumatismes psychologiques (stress) ou d'émotions négatives intenses constateront que la vitamine C contribue à stabiliser leur état.

L'apport quotidien minimal recommandé en vitamine C est d'environ 50 mg. Les fruits et légumes frais sont riches en vitamine C, mais celle-ci se dégrade facilement sous l'effet de la chaleur, de la lumière et des substances alcalines. Il est donc préférable de consommer les fruits et légumes très frais. On trouve de la vitamine C en abondance dans les citrons, les oranges, les mandarines, les pamplemousses, le chou et les poivrons verts.

La vitamine D intervient dans l'absorption du calcium, essentiel au développement osseux et au bon fonctionnement du système nerveux. Une carence en vitamine D peut entraîner le rachitisme et d'autres maladies osseuses, des saignements des gencives et du nez, une sécheresse buccale et linguale, une mauvaise adaptation à l'environnement, de l'irritabilité et de l'insomnie.

La vitamine D se trouve dans l'huile de poisson, l'huile végétale, le foie, les œufs, les fruits et les légumes verts. Le corps la synthétise également au niveau de la peau sous l'effet des rayons ultraviolets du soleil. C'est pourquoi il est recommandé de s'exposer au soleil le matin, au lever du soleil, surtout pour les enfants, mais sous la supervision d'un médecin afin d'éviter tout effet indésirable.

La vitamine E a des effets très bénéfiques sur les personnes âgées : elle améliore la circulation sanguine, dissout les caillots dans les vaisseaux sanguins, prévient les crises cardiaques, inhibe la lipofixine (une substance responsable du vieillissement et des dépôts cellulaires) et neutralise les toxines produites par l’oxydation cellulaire. Chez les femmes enceintes carencées en vitamine E, un accouchement prématuré peut survenir, donnant naissance à des bébés présentant une faiblesse musculaire et un retard d’apprentissage de la marche.

Une carence en vitamine E peut entraîner fatigue, transpiration excessive, sécheresse cutanée, pointes fourchues, stress et douleurs menstruelles chez la femme. De plus, un manque de vitamine E provoque une diminution de l'oxygénation cellulaire, pouvant causer asthme et emphysème.

La vitamine E prévient le vieillissement et prolonge la durée de vie car l'une des causes du vieillissement est le manque d'oxygène dans les cellules. On trouve de la vitamine E en abondance dans les graines oléagineuses, les céréales, les légumineuses, les légumes verts, le foie de bœuf, les graisses animales, les jaunes d'œufs, la farine, les amandes, etc.

Les personnes âgées ont besoin de vitamines.

Comparativement aux jeunes, les personnes âgées ont besoin de davantage de vitamines. Elles nécessitent une alimentation riche en vitamines. À 50 ans, l'estomac subit une légère atrophie, la sécrétion d'acide gastrique diminue et le microbiote intestinal se modifie, entraînant une baisse significative de la biosynthèse de certaines enzymes et vitamines, notamment les vitamines B.

Chez les personnes âgées, l'absorption et le métabolisme des vitamines sont fortement altérés, ce qui réduit leur absorption à travers la membrane intestinale et entraîne une diminution des taux de vitamines C et B12 dans le sang. En cas de maladies gastro-intestinales, l'absorption des vitamines est encore plus compromise, accélérant ainsi le vieillissement. Or, le vieillissement est souvent à l'origine de troubles digestifs. Il existe donc une forte corrélation entre vieillissement, troubles digestifs et carences vitaminiques.

Les personnes âgées ont besoin quotidiennement de 75 mg de vitamine C, 3 mg de vitamine B1 et 5 000 UI de vitamine A. Lors des changements de saison, un apport quotidien régulier de 3 g de vitamine C peut contribuer à prévenir les rhumes et la grippe. En cas d’hépatite, lorsque la production de facteurs de coagulation sanguine est insuffisante, la vitamine C agit comme un agent anti-hémorragique. La prise de 0,5 à 1 g de vitamine C par jour peut réduire significativement le taux de cholestérol chez les personnes souffrant d’hypertension.

Elle augmente le métabolisme général et stimule les cellules hépatiques pour filtrer le cholestérol du sang vers la bile, puis vers les intestins, éliminant ainsi l'excès de cholestérol. Chez les personnes âgées, la vitamine C inhibe et ralentit le développement de l'athérosclérose. Les vitamines B ont un effet bénéfique sur le vieillissement. La vitamine B6 traite les tremblements chez les personnes âgées.

Aujourd'hui, le monde moderne a introduit dans notre alimentation de nombreuses substances que nos ancêtres ne consommaient pas. Parmi celles-ci figurent des substances potentiellement cancérigènes. Par exemple, certains conservateurs présents dans les médicaments, les nitrates et les sels nitriques, ainsi que des colorants alimentaires nocifs sont utilisés sans discernement, ou encore des colorants alimentaires produits par des industries n'ayant pas mené de recherches approfondies sont utilisés de manière hasardeuse.

Le cancer peut aussi être causé par la consommation d'aliments moisis… Les aliments ingérés par le corps ont deux effets : soit ils sont positifs, contribuant à la santé et à la croissance, soit ils sont nocifs, menaçant la santé. Il est donc essentiel d'être responsable de notre alimentation.

Selon AloBacsi.vn