Choses à savoir avant de manger des épinards de Malabar pour éviter de tomber malade
L'épinard de Malabar est un légume familier, apportant de nombreux bienfaits pour la santé, avec la capacité d'absorber le mauvais cholestérol... Cependant, certaines personnes devraient limiter leur consommation pour éviter de nuire à leur santé.
Utilisations des épinards de Malabar
Selon le Département de la sécurité alimentaire (ministère de la Santé), les épinards Malabar fournissent de nombreux nutriments importants pour le corps tels que le sodium, les lipides, le potassium, les fibres, les glucides, les protéines, le calcium, le fer et de nombreuses vitamines dans les feuilles d'épinards Malabar telles que les vitamines A, B6, B12, C et D.
Un seul petit bol d'épinards Malabar cuits par jour apporte suffisamment de vitamine A et de fer pour couvrir les besoins de votre corps. Un demi-bol d'épinards Malabar cuits fournit 190 % des besoins en vitamine A et 20 % des besoins en fer de votre corps.
Les ingrédients des épinards de Malabar favorisent la digestion en ajoutant du mucus et des fibres solubles, facilitant et réduisant la constipation.
L'épinard de Malabar est un légume familier dans les repas de nombreuses familles vietnamiennes. Photo : NP
Les épinards de Malabar sont froids, acides et non toxiques. Ils facilitent la miction, détoxifient, embellissent la peau et soulagent les brûlures, l'acné, l'anémie et les coups de chaleur. Le jus d'épinards de Malabar peut accélérer la cicatrisation des brûlures, et les faire mijoter avec des pieds de porc est bénéfique pour les personnes souffrant de douleurs osseuses et articulaires.
Selon l'hôpital du district 11 (HCMC),La teneur en vitamine C des feuilles d'épinard de Malabar est trois fois supérieure à celle du brocoli, et en vitamine A, 1,5 fois supérieure à celle du chou frisé. Des chercheurs ont rapporté les activités anticancéreuses, antioxydantes et anti-inflammatoires expérimentales de l'épinard de Malabar, grâce à la présence de bêta-sitostérol.
Les épinards de Malabar sont également bénéfiques pour les femmes enceintes et les fœtus grâce à l'acide folique, l'une des vitamines B qui prévient les anomalies congénitales du tube neural telles que le spina bifida.
Le fer est également un nutriment présent dans les épinards de Malabar, très bénéfique pour les femmes enceintes. Grâce à cela, les nutriments des épinards de Malabar contribuent à la formation de nouvelles cellules, à l'amélioration de la santé cardiovasculaire et à la prévention du cancer.
Le mucus pectiné contenu dans les épinards de Malabar a la capacité d'absorber le mauvais cholestérol, de sorte que le cholestérol ne pénètre pas dans le sang mais sort par les intestins, vous aidant à perdre du poids.
Grâce à cela, l'épinard de Malabar a non seulement un effet laxatif, élimine la chaleur humide, mais réduit également la graisse et prévient l'obésité. Ce légume est particulièrement adapté aux personnes souffrant d'hyperlipidémie et d'hyperglycémie, et souhaitant perdre du poids.
Le jus d'épinards Malabar a également un effet cicatrisant, notamment en cas de brûlure. En effet, le mucus des épinards Malabar a un effet cicatrisant rapide.
Selon l'hôpital d'amitié Vietnam-Cuba Dong Hoi (Quang Binh), la quantité de vitamine C contenue dans les épinards de Malabar aide le corps à améliorer son système immunitaire, à prévenir les maladies et à réduire la durée des maladies.
Il contient de nombreux pigments caroténoïdes antioxydants. Ces substances neutralisent les radicaux libres nocifs et contribuent ainsi à prévenir le cancer. De plus, l'épinard de Malabar est riche en vitamine A, qui contribue à prévenir la cataracte et la perte de vision.
Les personnes souffrant de calculs rénaux et de goutte devraient limiter leur consommation d'épinards de Malabar. Photo : NP
Qui devrait limiter sa consommation alimentaire ?
Ce légume est riche en nutriments, mais contient des niveaux élevés d'acide oxalique et de purines. Par conséquent, une consommation excessive peut entraîner une accumulation d'oxalate de calcium dans l'urine, provoquant facilement des calculs rénaux. Un taux élevé d'acide urique augmente le risque de goutte. Par conséquent, les personnes souffrant de calculs rénaux et de goutte devraient limiter leur consommation d'épinards Malabar.
De plus, les épinards Malabar ont des propriétés rafraîchissantes, évacuant la chaleur et anti-constipation, donc les personnes souffrant de diarrhée ou de selles molles ne devraient pas en manger.
Après avoir préparé le plat d'épinards Malabar, il est conseillé de le consommer dans la journée et de le réchauffer à chaque fois. Évitez de le laisser reposer toute la nuit, car les épinards Malabar peuvent s'abîmer et provoquer une intoxication.
