À Cua Lo, ville balnéaire, les touristes se pressent pour acheter du calamar frais, une spécialité locale.
QA - 14/04/2024 10:19
(Baonghean.vn) - Le calamar clignotant est une spécialité réputée de la ville côtière de Cua Lo, que tout touriste souhaite goûter à son retour. Chaque soir, les lumières des vendeurs se mêlent à celles de la ville, illuminant le marché du calamar clignotant et emplissant l'air de rires et de conversations animées...
Extrait : Quang AnLes calamars frais de Cua Lo sont depuis longtemps une spécialité réputée que tous les visiteurs de cette ville côtière souhaitent goûter. Chaque soir, la route menant à l'île de Lan Chau, dans le quartier de Nghi Thuy, se transforme en un important point de vente de calamars frais. (Photo : QA)Le soir du 13 avril, profitant du week-end, des centaines de touristes sont retournés au marché aux calamars pour s'imprégner de son ambiance unique et acheter des calamars frais. Photo : QA Spécialité locale réputée et savoureuse, le calamar attire, sans surprise, une foule nombreuse dès son apparition sur les étals, venus l'examiner et marchander le prix. (Photo : QA)Chaque vendeur de calamars possède une lampe torche rechargeable. Celle-ci permet aux touristes de mieux apprécier la fraîcheur des calamars la nuit et facilite les transactions. Peu à peu, les longs faisceaux lumineux de ces lampes sont devenus un élément distinctif du marché aux calamars de Cua Lo. Photo : QASur ce marché aux calamars, une centaine de vendeurs, principalement des femmes, proposent leurs produits chaque soir. En général, le mari part pêcher le calamar dès 16 h et rentre vers 19 h ou 20 h. Dès que le bateau accoste, la femme apporte immédiatement les calamars pêchés pour les vendre, garantissant ainsi leur fraîcheur. (Photo : QA)Le terme « calmar clignotant » (ou « calmar sauteur ») désigne un calamar fraîchement pêché, dont les yeux et les marques sur le corps brillent et scintillent. Ce type de calamar est une spécialité de la région côtière de la province de Nghệ An et est généralement disponible de mars à août. Photo : QAUne fois débarqués, les calmars sont triés en petits paquets et disposés sur des plateaux pour être vendus aux touristes. Particularité : ce type de calmar n’est pas vendu au poids ; acheteurs et vendeurs estiment la quantité et s’accordent sur un prix. En général, chaque plateau contient de 6 à 10 calmars, selon leur taille, pour un prix variant de 100 000 à 200 000 VND. (Photo : QA)Les calamars fraîchement pêchés sont souvent achetés par les locaux et les touristes pour être préparés et dégustés immédiatement. Photo : QAOutre la simple cuisson à la vapeur, le calamar se déguste de multiples façons : trempé dans une sauce aigre-douce, en salade, sauté… On peut également le consommer cru avec de la sauce soja et de la moutarde – une façon assez populaire de le savourer aujourd’hui. Le calamar étant à la fois une spécialité locale et un atout majeur du tourisme expérientiel, Cua Lo a aménagé depuis 2023 des points de vente spécialisés, où du personnel est mobilisé pour garantir l’hygiène et la sécurité. Photo : QA
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