Festival de la culture culinaire vietnamienne 2014

Faire découvrir et célébrer l'essence de la culture culinaire vietnamienne et le talent créatif du peuple vietnamien dans l'art de la cuisine.Pour mettre en valeur les plats traditionnels vietnamiens, du 1er au 6 juillet 2014, la société par actions Expo International Trade de Hô Chi Minh-Ville coopérera avec le Département de la Culture, des Sports et du Tourisme de la province de Khanh Hoa pour organiser le « Festival de la culture culinaire vietnamienne 2014 » dans la ville de Nha Trang.

La cérémonie d'ouverture du festival sera animée par des défilés de rue le long des routes principales à proximité du site du festival ; une reconstitution de l'offrande de gâteaux de riz gluant à Hung Vuong ; des spectacles de tambours d'enfants, des spectacles de marionnettes, des numéros de cirque et un programme de musique et de danse célébrant la patrie ainsi que la diligence et la créativité des habitants des trois régions dans les arts culinaires.

Image illustrative

De nombreuses autres activités originales sont également organisées dans le cadre du festival, telles que le concours de cuisine vietnamienne des Trois Régions, une journée de promotion de la bière, un festival de la bière, un marché alimentaire traditionnel et moderne, et un rassemblement de spécialités régionales. Parmi elles, le concours de cuisine vietnamienne des Trois Régions est une compétition entre chefs professionnels connaissant parfaitement la culture et la cuisine vietnamiennes et travaillant dans des hôtels, des restaurants et des écoles culinaires, tant au Vietnam qu'à l'étranger. C'est l'occasion pour ces chefs d'échanger des idées, d'apprendre, de perfectionner leurs compétences et de promouvoir les valeurs traditionnelles et l'essence de la cuisine vietnamienne.

De plus, les établissements autorisés à produire et à commercialiser de la bière et des spiritueux à l'échelle nationale participeront à la Journée de promotion de la bière et au Festival de la bière afin de promouvoir leurs produits et leurs marques auprès des consommateurs, attirant ainsi l'attention et le plaisir d'un grand nombre de visiteurs.

Le marché alimentaire traditionnel et moderne, placé sous le thème « Saveurs du Vietnam », recrée l'atmosphère d'un marché rural traditionnel. On y trouve des étals proposant fruits et plats traditionnels, ainsi que des stands modernes servant de la restauration rapide et des produits frais de marques renommées. Les visiteurs peuvent y déguster et acheter différents types de gâteaux (bánh tét, bánh gaï, manioc et maïs grillés, bánh tam bi, bánh khot, bánh bèo), diverses soupes sucrées, des bonbons et confitures artisanaux, des fruits et des boissons.

Lors de ce rassemblement de spécialités régionales, les visiteurs pourront assister à des démonstrations culinaires uniques réalisées par des chefs issus de centres, hôtels et restaurants renommés de tout le pays. De nombreux plats typiques de différentes régions seront également proposés, tels que : le gâteau de poisson La Vong, les vermicelles aux boulettes de viande, la viande en gelée, le gâteau de haricots mungo… (Nord du Vietnam) ; la soupe de nouilles au bœuf de Hué, la soupe de nouilles au poisson de Nha Trang, les nouilles Quang, le riz au poulet Tam Ky… (Centre du Vietnam) ; la soupe de nouilles au jarret de porc, les nouilles de riz Sa Dec, les crêpes salées… (Sud du Vietnam) ; le poulet grillé au piment et au sel, les pousses de bambou aigres au gingembre, le poisson-chat grillé au charbon de bois, le ragoût de poisson forestier… (Hauts Plateaux du Centre) ; la mousse grillée, le men men (bouillie de maïs), le khau nhuc (poitrine de porc braisée), les boulettes de riz enveloppées dans des feuilles de co… (Hauts Plateaux du Nord-Ouest).

De plus, le festival propose également des rues fleuries illuminées sur le thème « Parfum de lotus », des défilés de mode, des spectacles d'arts et de culture traditionnels de différentes régions, des jeux folkloriques, et bien plus encore.

Le Festival de la culture culinaire vietnamienne 2014 s'est déroulé dans une ambiance festive, en amont de la saison touristique estivale « Nha Trang – Rendez-vous maritime 2014 ». Cet événement a permis aux entreprises, aux artisans et aux chefs renommés d'échanger et de partager leurs connaissances sur l'art culinaire, en partageant leurs savoir-faire et leurs connaissances sur la préparation de plats uniques et traditionnels de tout le pays. Il a également été l'occasion de faire découvrir aux habitants et aux touristes les spécialités culinaires de chaque région, contribuant ainsi à promouvoir et à mettre en valeur la richesse de la culture gastronomique vietnamienne.

Selon Dulich.vn