Poulet sauté aux échalotes, un plat délicieux et nutritif.
(Baonghean.vn) - Les échalotes cultivées dans la province de Nghệ An sont une épice merveilleuse, très appréciée des ménagères. Leur saveur chaude et leur arôme piquant les rendent particulièrement parfumées lorsqu'elles sont frites jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Elles peuvent ainsi neutraliser l'odeur de poisson de plats comme l'anguille, les palourdes et diverses espèces de poissons… En particulier…Le poulet sauté aux échalotes a une saveur délicieuse.
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| Le poulet sauté aux échalotes possède une saveur distinctive et aromatique. |
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| Ingrédients pour un sauté de poulet aux échalotes |
Ingrédient:
- 1/2 jeune poule (environ 600 grammes)
- 1 poignée d'échalotes
- quelques feuilles de citron vert
- poudre d'assaisonnement, sauce de poisson
Fabrication: Coupez le poulet en morceaux de la taille d'une bouchée, écrasez les échalotes et faites-les mariner avec 1 cuillère à café de poudre d'assaisonnement et 1 cuillère à soupe de sauce de poisson (vous pouvez ajuster la quantité selon les goûts de votre famille). Après avoir fait mariner le poulet pendant 30 minutes, faites-le revenir à sec jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez quelques échalotes entières (non écrasées). Remuez encore un peu jusqu'à ce que les échalotes soient légèrement grillées, puis transférez le poulet dans une assiette et parsemez de feuilles de combava. |
| Le poulet sauté aux échalotes est un plat délicieux qui peut être dégusté en en-cas ou en plat principal accompagné de riz. |
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| L'échalote est utilisée comme médicament dans les cas suivants : * Traiter les rhumes causés par la pluie, le froid ou les insolations.Les symptômes d'une intoxication alimentaire comprennent : absence de transpiration, maux de tête, écoulement nasal, fièvre, frissons, toux et maux d'estomac. - Les échalotes sont cuites avec du sucre brun (sucre de canne), et non du sucre blanc. - Lorsqu'on prépare du riz au lait avec des échalotes, on peut ajouter des feuilles de périlla et un peu de vinaigre. - Échalotes marinées ou échalotes crues mâchées avec un verre de vin blanc. - Écrasez des bulbes ou des feuilles d'échalote et appliquez-les en cataplasme sur le front, puis massez les deux côtés du bas du dos. - Écrasez les échalotes et utilisez le jus comme gouttes nasales. Porridge aux trois ingrédients : 70 g de riz blanc, 15 g d’échalotes, 15 g d’ail, 15 g d’oignon, 4 g de poivre noir, 4 g de gingembre frais. Faites cuire le porridge jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis ajoutez les autres ingrédients finement moulus. Servez chaud, puis allongez-vous et couvrez-vous d’une couverture pour favoriser la transpiration. À consommer en une seule fois. * Coqueluche :Les racines ou les feuilles sont broyées et mélangées à du sucre candi, puis cuites à la vapeur avec du riz ou au bain-marie, et le liquide obtenu est bu. Rétention urinaire, mictions douloureuses, ballonnements abdominaux :Pour les nourrissons souffrant de rétention urinaire, écrasez quelques échalotes, faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, puis appliquez le mélange sur la vessie (sous le nombril). Pour les jeunes enfants, écrasez 4 g d'échalotes, faites-les cuire à la vapeur avec une petite tasse de lait maternel, puis donnez à l'enfant la préparation chaude à boire (jetez les résidus). * Hématome :Faites bouillir des échalotes dans de l'eau pour laver la plaie, puis écrasez-les et appliquez la pâte sur la plaie. *Hémorroïdes (prolapsus rectal) :Écrasez 10 échalotes, faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et utilisez la vapeur pour la fumigation (après avoir soigneusement nettoyé l'anus). * Traitement des morsures de serpents venimeux et des piqûres d'insectes/d'animaux :D'après la tradition locale de Vinh Linh (Quang Tri), pour éloigner les serpents de leurs maisons, les habitants plantent des échalotes. En cas de morsure, ils mâchent immédiatement une poignée d'échalotes, en avalent la moitié et appliquent l'autre moitié sur la morsure (en complément de la médecine occidentale). * Intoxication alimentaire, intoxication au plomb :On boit 6 g d'échalotes écrasées et mélangées à du vin. |
PV (compilé à partir de sources Internet)
