On prévoit une hausse de 10 % du prix du sucre brut, pour atteindre 15 cents US/lb d'ici fin 2026.
Le marché mondial du sucre devrait connaître un déficit de 1,5 million de tonnes au cours de la campagne agricole 2026/27, ce qui fera grimper les prix du sucre blanc à 462,50 dollars la tonne d'ici la fin de 2026.
Les prix mondiaux du sucre devraient connaître une nouvelle hausse en raison du resserrement de l'offre mondiale. Selon un sondage Reuters mené auprès de 10 négociants et analystes, le contrat à terme sur le sucre brut ICE devrait clôturer l'année 2026 à 15 cents US la livre, soit une augmentation d'environ 10 % par rapport au cours de clôture de 13,72 cents US la livre enregistré le 5 mars.
Perspectives concernant les prix à terme du sucre et l'évolution du marché
Bien que la prévision de 15 cents US/lb soit nettement supérieure au prix actuel, elle demeure légèrement inférieure aux 15,01 cents US/lb observés fin 2025. Cette fluctuation reflète un changement marqué de l'équilibre entre l'offre et la demande. Concrètement, le marché passe d'un excédent de 1,39 million de tonnes pour la campagne 2025/26 à un déficit prévu d'environ 1,5 million de tonnes pour la campagne 2026/27.
Conformément à la tendance haussière des prix du sucre brut, le prix du sucre blanc (LSUc1) devrait également clôturer l'année 2026 à 462,50 USD/tonne. Ce prix représente une augmentation de 13,8 % par rapport à la séance du 5 mars et maintient un taux de croissance annuel de 8,2 %.
Impact des principaux pays producteurs
Le Brésil privilégie la production d'éthanol.
La région Centre-Sud du Brésil, important fournisseur mondial de sucre, devrait produire 40,38 millions de tonnes de sucre lors de la campagne 2026/27, un volume quasiment identique à celui de la campagne précédente. Il convient toutefois de noter que la production de canne à sucre devrait atteindre 625 millions de tonnes, contre 610 millions de tonnes cette saison.
La principale raison pour laquelle la production de sucre n'a pas augmenté proportionnellement à celle de la canne à sucre réside dans l'évolution des taux de transformation. Les sucreries brésiliennes se tournent de plus en plus vers la production d'éthanol, un biocarburant. La part de la canne à sucre utilisée pour la production de sucre devrait atteindre seulement 48,8 %, contre 50,7 % cette saison. Cette priorité accordée à l'éthanol dans la région Centre-Sud du Brésil est considérée comme l'un des principaux facteurs de la hausse des prix du sucre.
Pression sur l'offre en Inde
En Inde, deuxième producteur mondial de sucre, la production pour la campagne 2026/27 devrait atteindre 29,9 millions de tonnes, soit une légère hausse par rapport aux 29,5 millions de tonnes de la campagne 2025/26. Cependant, les chiffres publiés par l'Association indienne du commerce du sucre (AISTA) font état de difficultés à court terme.
| Indice de production de sucre (millions de tonnes) | Campagne agricole 2025/26 (Nouvelles prévisions) | Campagne agricole 2025/26 (Estimation précédente) |
|---|---|---|
| Production réelle (AISTA) | 28.3 | 29.6 |
| Production potentielle totale | 31,5 | Mais |
| La canne à sucre est détournée vers la production d'éthanol. | 3.2 | Mais |
Selon l'AISTA, les rendements de la canne à sucre dans les principales régions productrices comme le Maharashtra et le Karnataka sont inférieurs aux prévisions en raison de conditions météorologiques exceptionnelles. Sur une production potentielle totale de 31,5 millions de tonnes, environ 3,2 millions de tonnes seront destinées à la production d'éthanol, ce qui accentuera la pression sur l'approvisionnement international en sucre raffiné.
