Les prix du porc noir dans la province occidentale de Nghe An atteignent un pic de 220 000 VND/kg.

Les prix ont explosé, mais il n'y a plus de porcs à vendre.

Ces jours-ci, dans de nombreuses communes des hauts plateaux de la province de Nghệ An, à l'ouest du pays, le sujet de conversation principal n'est pas l'abondance des récoltes, mais la flambée des prix du porc noir local. Selon les informations recueillies, il s'agit du prix le plus élevé jamais enregistré pour cette race porcine particulière, longtemps associée aux populations des régions montagneuses.

Dans le village de Na Ty, commune de Muong Quang, Mme Lo Thi Que explique que sa famille perpétue depuis des générations l'élevage traditionnel de porcs noirs locaux. Chaque année, leur ferme ne produit que deux à quatre porcs, principalement pour la consommation familiale, et vend tout excédent. « Auparavant, le porc noir se vendait entre 120 000 et 150 000 VND/kg, un prix considéré comme élevé. Mais depuis le début de l'année, les commerçants proposent d'acheter les porcs vivants jusqu'à 220 000 VND/kg, et ma famille n'a plus rien à vendre », déplore Mme Que.

Ce n'est pas un cas isolé chez la famille de Mme Que ; la situation de prix élevés et de pénurie de porcs à vendre est courante dans de nombreuses communes des hauts plateaux. Mme Ngan Thi Tam, du village de Puc, commune de Que Phong, élève depuis longtemps des porcs noirs dans la vallée de Huoi Khang, avec trois ou quatre truies. Cependant, actuellement, elle n'a plus de viande à vendre, car elle a tout vendu à ses clients lors du récent Nouvel An lunaire.

Selon M. Lo Van Tung, chef du département économique de la commune de Muong Quang, le prix actuel des porcs noirs est catégorisé selon leur poids : les porcs pesant entre 10 et 30 kg se vendent à environ 220 000 VND/kg ; ceux pesant entre 30 et 50 kg à 180 000 VND/kg ; et ceux pesant plus de 50 kg à environ 150 000 VND/kg. « Ces prix sont inédits. Cependant, le nombre de porcs élevés par la population reste faible », a précisé M. Tung.

Des observations menées dans de nombreuses autres communes, telles que Tri Le, Chau Tien et Luong Minh, montrent que beaucoup d'éleveurs se réjouissent du prix élevé des porcs vivants. Cependant, cette satisfaction s'accompagne d'une certaine prudence quant au renouvellement de leurs troupeaux. En effet, le prix des porcelets est encore trop élevé, tandis que des foyers de maladies continuent de se déclarer sporadiquement dans certaines localités.

M. Nguyen Van Hoa, président du Comité populaire de la commune de Luong Minh, a déclaré que le prix du porc noir dans la commune oscille actuellement entre 150 000 et 210 000 VND/kg, selon le poids et la qualité. « Il ne reste plus qu’environ 400 porcs noirs dans toute la commune. Après le Têt, beaucoup les ont abattus, et le renouvellement du cheptel est très lent en raison du prix élevé des porcelets et des craintes d’épidémies », a-t-il précisé.

D'après M. Hoa, les porcs noirs locaux sont principalement élevés à petite échelle, de façon dispersée dans les foyers familiaux. En cas d'épidémie, même dans les localités voisines, la peur se propage rapidement, dissuadant les éleveurs d'investir dans de nouveaux élevages, malgré des prix de vente très attractifs.

L'offre a fortement diminué.

Pour expliquer la hausse record des prix du porc noir, les autorités locales et les habitants s'accordent à dire qu'une forte baisse de l'offre en est la cause principale. Lors du récent Nouvel An lunaire, la demande de viande de porc noir a explosé, poussant de nombreux éleveurs à vendre la quasi-totalité de leurs troupeaux. Après les fêtes, la peste porcine africaine a refait surface dans plusieurs localités, entraînant l'abattage massif de porcs et une diminution significative de la population porcine totale.

Parallèlement, le réapprovisionnement des élevages se heurte à de nombreux obstacles. Le prix des porcs reproducteurs a considérablement augmenté, doublant parfois par rapport à la même période l'an dernier, pour atteindre 240 000 VND/kg pour les reproducteurs de haute qualité. De plus, les conditions d'élevage en zone montagneuse reposent principalement sur des méthodes traditionnelles, avec des bâtiments rudimentaires qui peinent à respecter les normes de biosécurité, engendrant un risque constant d'épidémies.

Les porcs noirs indigènes de la province de Nghệ An, dans l'ouest du pays, sont depuis longtemps considérés comme une spécialité, réputés pour leur viande ferme, savoureuse et maigre, parfaitement adaptée aux tendances de consommation actuelles. Leur marché s'étend au-delà de la province, de nombreux restaurants et commerçants les distribuant dans d'autres régions.

Cependant, l'élevage de porcs noirs reste aujourd'hui principalement à petite échelle et fragmenté. Les pratiques d'élevage sont souvent rudimentaires : en plein air ou semi-plein air, avec peu d'investissements dans la reproduction, l'alimentation et la prévention des maladies. Il en résulte une production instable et des difficultés à satisfaire la demande du marché en période de hausse des prix.

De nombreux responsables locaux estiment que les prix records actuels sont à la fois un signe positif et soulignent la nécessité d'une évolution des mentalités en matière d'élevage. Grâce à des politiques favorables concernant les reproducteurs, les technologies et la lutte contre les maladies, les porcs noirs indigènes pourraient devenir une ressource essentielle, permettant aux populations des zones montagneuses d'accroître durablement leurs revenus.

Le prix du porc noir dépassant les 200 000 VND/kg dans la province occidentale de Nghệ An est un phénomène sans précédent, illustrant clairement le déséquilibre entre l'offre et la demande ainsi que les lacunes de l'élevage porcin traditionnel. C'est également le moment pour les collectivités locales d'élaborer des stratégies adaptées, permettant à la fois de préserver les races indigènes et de créer des moyens de subsistance durables pour les populations des hauts plateaux.