Préserver cette précieuse race de poulet au cœur des vastes forêts de la province occidentale de Nghe An.
En entrant dans l'élevage de volailles de M. Tran Van Quy, situé dans le village de Xieng Thu, commune de Chieu Luu (province de Nghệ An), on remarque immédiatement la grande variété de races de poulets de valeur : des poulets Hmộng indigènes, des poulets mongols, des poulets à « visage de démon » et des poulets grecs. Chaque race possède ses propres caractéristiques physiques et toutes sont élevées avec soin.
Une gamme diversifiée de races de poulets précieuses.
Dans le village de Xieng Thu, lorsqu'on évoque les modèles d'élevage de poulets à haute valeur économique, beaucoup connaissent M. Tran Van Quy, l'un des ménages pionniers qui a audacieusement abandonné l'agriculture traditionnelle pour se tourner vers l'élevage de races de poulets de valeur afin de répondre aux besoins du marché.
On a appris que M. Tran Van Quy, originaire de Giai Lac (anciennement district de Yen Thanh), avait choisi Chieu Luu (anciennement district de Ky Son) pour y établir son activité. À ses débuts, il a exercé divers métiers, notamment l'élevage de poulets de race locale. Fort de son expérience acquise au fil des cycles d'élevage, il s'est progressivement tourné vers la production de poulets reproducteurs, en se concentrant sur des races à forte valeur économique, et en développant peu à peu un modèle d'élevage stable.
Nichée dans les hautes montagnes, perpétuellement enveloppées de nuages, où les conditions de production agricole restent difficiles, la ferme avicole de la famille de M. Quy, couvrant une superficie de plus de 200 mètres carrés, est plutôt bien équipée.2Au lieu de produire des poulets en masse pour des profits rapides, il a choisi une voie différente : se concentrer sur l'élevage de races de poulets de valeur à forte valeur économique, répondant à la demande de poulets d'ornement, de poulets de spécialité et de poulets reproducteurs sur le marché du Nord.
Selon M. Quy, sa famille élevait auparavant principalement des poulets noirs locaux selon des méthodes traditionnelles à petite échelle, ce qui s'avérait peu rentable. Constatant la demande croissante du marché pour les races de poulets de qualité et sachant que les conditions naturelles de Chieu Luu sont particulièrement propices à l'aviculture, il a décidé il y a environ trois ans de se réorienter vers l'élevage de diverses autres races de poulets, en se concentrant sur la production et la vente de poussins.
En entrant dans la ferme, la diversité des races de poulets saute aux yeux. M. Quy y élève de nombreuses races différentes, comme des poulets Hmong, des poulets mongols, des poulets à tête de démon et des poulets grecs. Chaque race possède ses propres caractéristiques de croissance, son apparence et sa valeur économique, que M. Quy a soigneusement étudiées et sélectionnées avant de se lancer dans l'élevage.
La poule Hmong, race indigène, est une race précieuse, intimement liée depuis longtemps aux minorités ethniques des hauts plateaux. Sa particularité réside dans son corps entièrement noir, des plumes à la peau, en passant par les os et les organes internes. Sa chair, ferme, savoureuse et très nutritive, en fait une volaille de spécialité très appréciée. Elle constitue également une ressource génétique indigène précieuse qu'il convient de préserver.
Par ailleurs, les poulets mongols sont de grande taille et robustes, avec une ossature solide ; les coqs adultes peuvent peser entre 3,5 et 5 kg. Leur plumage est épais, certains individus ayant des plumes descendant jusqu’aux pattes, ce qui leur permet de bien s’adapter aux climats froids. Cette race est prisée pour sa grande taille et sa valeur commerciale élevée.
La poule Ayam Cemani impressionne par sa rare coloration entièrement noire. Non seulement ses plumes, mais aussi sa peau, sa crête, ses pattes et ses os sont sombres. Cette race est très recherchée par les amateurs de volailles et les professionnels du marché des poulets de race.
De plus, les poulets grecs se distinguent par leur grande taille et leur ossature robuste, ce qui les rend adaptés à l'élevage pour la production de viande et d'œufs. La diversification des races permet à M. Quy de répartir les risques, d'assurer un approvisionnement régulier et de répondre aux besoins de ses clients dans différents segments.
Afin de garantir un approvisionnement fiable en poussins, il a investi avec audace dans un incubateur et adopté un processus d'éclosion semi-industriel. Tous les œufs de poule de la ferme sont mis en incubation, puis les poussins sont vendus aux clients. Grâce à un contrôle rigoureux, de l'élevage des reproducteurs à l'éclosion, le taux de poussins en bonne santé est élevé, ce qui lui a permis de gagner la confiance du marché.
D'après les calculs de M. Quy, l'élevage de poulets fournit environ 1 000 poussins par an. Tous sont précommandés par des clients des provinces du nord, principalement par le biais de commandes anticipées. Parmi eux, la race mongole se vend au prix le plus élevé, atteignant 300 000 VND le poussin d'un mois. Grâce à cela, malgré la petite taille de l'exploitation, le modèle économique assure un revenu stable à la famille.
Outre l'optimisation des coûts, M. Quy accorde une attention particulière à la biosécurité dans ses élevages de volailles. Les poulaillers sont nettoyés régulièrement, les vaccinations sont effectuées à jour et l'alimentation se compose principalement de son mélangé à du maïs, du riz et des sous-produits agricoles locaux. De ce fait, le cheptel se développe bien, est peu sujet aux maladies et parfaitement adapté aux conditions montagneuses.
Objectif : créer une coopérative d'élevage de poulets.
Commentant le modèle d'élevage de races de poulets de valeur mis en place par M. Tran Van Quy, M. Lo Van Thai, président du Comité populaire de la commune de Chieu Luu, a déclaré que, malgré une échelle encore modeste, ce modèle a d'emblée démontré une nette rentabilité, en adéquation avec les conditions naturelles et les pratiques agricoles locales. Le choix d'élever des races de poulets locales et de valeur contribue non seulement à accroître les revenus des agriculteurs, mais aussi à préserver le patrimoine génétique de l'élevage endémique, répondant ainsi à la demande croissante du marché.
D'après M. Thai, le modèle de M. Quy démontre la pertinence de la démarche pour développer les économies familiales en zones montagneuses, où les terres cultivables sont limitées mais où l'espace de pâturage et les ressources alimentaires naturelles sont des atouts indéniables. Fort de son efficacité pratique, ce modèle mérite d'être étudié et appliqué par les habitants de la commune, notamment par les ménages disposant de capitaux, de compétences techniques et désireux d'orienter leurs pratiques d'élevage vers une production commerciale à haute valeur ajoutée.
Dans les prochains mois, la commune de Chieu Luu poursuivra ses efforts de sensibilisation et de mobilisation afin de permettre aux ménages d'accéder à ce modèle et de s'en inspirer. À long terme, la commune souhaite accompagner les ménages dans la mise en place de filières de production, la création progressive de coopératives et, à terme, la création d'une coopérative d'élevage de volailles. Ceci permettra de garantir un approvisionnement stable en reproducteurs, d'améliorer la qualité des produits, de contribuer au développement durable de l'élevage et d'accroître les revenus des populations locales.
Dans un contexte où de nombreux jeunes travailleurs des hauts plateaux doivent quitter leur foyer pour travailler, la mise en place de modèles économiques efficaces au niveau local, comme celui de M. Tran Van Quy, contribue non seulement à augmenter les revenus des ménages, mais ouvre également une voie de développement durable des moyens de subsistance pour les habitants de la région montagneuse de Chieu Luu.
