gingembre épicé

Malgré les appels à l'aide lancés par des organisations et des particuliers via la presse et les réseaux sociaux, la récolte de gingembre effectuée par les agriculteurs des zones montagneuses la saison dernière n'a pas trouvé preneur. Actuellement, dans des districts montagneux comme Ky Son et Tuong Duong, des milliers de tonnes de gingembre restent invendues. Cette situation s'explique probablement non seulement par l'impact de la pandémie de Covid-19, qui a perturbé le transport de ce produit agricole, mais semble également révéler une crise de surproduction.

Des habitants de Ky Son récoltent du gingembre. Photo : QA

Dans le district de Ky Son, le gingembre et le curcuma sont cultivés à des fins commerciales depuis plus de cinq ans. Des centaines d'hectares sont consacrés à la culture du gingembre, prévue dans les hautes montagnes habitées et exploitées par l'ethnie Hmong. Avec d'autres cultures, le gingembre devrait contribuer à améliorer les conditions de vie déjà difficiles des communautés montagnardes. Grâce au soutien du secteur scientifique et technologique, le gingembre de Ky Son a obtenu en 2019 l'indication géographique protégée (IGP) de l'Office de la propriété intellectuelle. Cela signifie que le gingembre de Ky Son est protégé par les autorités en tant que marque, reconnu pour sa qualité et est devenu une spécialité de ce district montagneux.

Autrefois, la culture du gingembre était une véritable source de joie pour la population, notamment pour l'ethnie Hmong. Ce produit agricole complétait les revenus des ménages qui le cultivaient. Mais comme le dit le proverbe, la joie est éphémère. Le gingembre est cultivé à grande échelle, avec des rendements élevés, tandis que le marché et la consommation de produits agricoles restent insuffisants. Pendant longtemps, les agriculteurs ont dû vendre leur production en petites quantités à des commerçants privés et dépendre de leur pouvoir d'achat.

L'association des agriculteurs de la commune de Bao Thanh (district de Yen Thanh) soutient la vente du gingembre Ky Son. Photo : XH

La difficulté à trouver des débouchés pour les produits agricoles n'est pas nouvelle. C'est également le cas pour le gingembre de Ky Son. Il est à noter que, par le passé, les autorités locales et les organismes compétents ont utilisé diverses méthodes pour promouvoir et encourager le développement de la culture du gingembre afin d'améliorer les conditions de vie. Aujourd'hui, le gingembre est en surplus et stocké, et les agriculteurs espèrent que les autorités à tous les niveaux trouveront un moyen de garantir un marché pour leur produit. Le gingembre est naturellement piquant, et plus il est stocké longtemps, plus il le devient…