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Économie

Les kakis Nam Dan se vendent bien et atteignent de bons prix en début de saison.

Huy Jeu • September 22, 2024 07:23

En ce moment, à Nam Dan, c'est la saison des récoltes de kakis. Les kakis de début de saison se vendent bien et à bon prix, pour le plus grand bonheur des producteurs.

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À la mi-septembre, les kakis des vergers de la chaîne de montagnes Dai Hue, dans les communes de Nam Anh et Nam Xuan, ont commencé à mûrir. De loin, on pouvait apercevoir la couleur dorée des kakis mûrs sur la montagne. Photo : Huy Thu
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D'après les habitants, la récolte des kakis a commencé plus tôt que d'habitude cette année. Les kakis ovoïdes et les kakis en forme de courge (gros fruits allongés) sont plus abondants que l'an dernier. En revanche, la variété à petits fruits est moins productive qu'en 2023. Photo : Huy Thu
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Les kakis mûrissent à des périodes différentes, c'est pourquoi la récolte est divisée en plusieurs phases. Actuellement, dans la commune de Nam Xuan, la récolte des kakis de montagne est terminée et la saison des kakis ovoïdes commence. Dans la commune de Nam Anh, la récolte des kakis ovoïdes et en forme de gourde se poursuit depuis plus de dix jours. La météo est imprévisible, avec une alternance de pluie et de soleil. Les restes du typhon n° 4 ont notamment provoqué des pluies prolongées, affectant la récolte des kakis et rendant les routes de montagne difficiles d'accès. Dès qu'il pleut, la cueillette est interrompue ; dès que le soleil réapparaît, les cueilleurs reprennent l'ascension des montagnes. Photo : Huy Thu
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M. Tran Van Linh (47 ans), habitant du hameau 7, commune de Nam Anh, récolte des kakis dans son verger. Il explique : « Ma famille possède trois vergers de kakis, soit environ 80 arbres, qui produisent chaque année entre 3 et 4 tonnes de fruits. Cette saison, je n’ai récolté que 300 kg de fruits pour l’instant. Je m’attends à une récolte comparable à celle de l’an dernier. » Photo : Huy Thu
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À l'arrivée de la saison des kakis, les familles disposant d'une main-d'œuvre suffisante se concentrent sur la récolte. Celles qui ont moins de personnel doivent vendre l'intégralité de leurs vergers à des négociants ou à des cueilleurs de kakis rémunérés. M. Nguyen Kim Nhuan (64 ans), du hameau n° 7 de la commune de Nam Anh, explique que cette saison, sa famille a dépensé plus de 100 millions de dongs pour acheter des kakis auprès des agriculteurs locaux, puis les cueillir progressivement pour les approvisionner en centres de collecte. Les cueilleurs de kakis sont payés 400 000 dongs par jour. (Photo : Huy Thu)
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Dans les communes productrices de kakis, on trouve de nombreux centres d'achat. De nombreux cueilleurs de kakis y acheminent leurs récoltes. Ils apportent leurs kakis aux centres, les font peser, le prix est calculé et ils sont payés immédiatement. M. Ho Viet Chuong, habitant de la commune de Nam Anh, témoigne : « En moyenne, à chaque cueillette, mon fils et moi récoltons plus de 100 kg de kakis. C'est très pratique de pouvoir livrer les kakis aux centres d'achat et d'être payé tout de suite. » Photo : Huy Thu
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Dans les centres d'achat, les kakis sont triés, ceux qui sont pourris ou abîmés étant éliminés. Mme Nguyen Thi Loan, propriétaire d'un centre d'achat de kakis dans le hameau 7, commune de Nam Anh, explique : « C'est le début de la saison des kakis, et ma famille importe environ 6 à 7 quintaux de kakis par jour. Nous achetons toute la récolte des agriculteurs. Après maturation, nos kakis sont emballés dans des caisses et expédiés à Hanoï. Cette année est très favorable ; outre nos clients de Vinh, nous avons aussi des clients plus éloignés. Les clients de Hanoï commandent beaucoup de kakis, chacun en prenant 5 à 6 quintaux, donc nous n'avons pas à nous inquiéter des ventes comme les années précédentes », ajoute Mme Loan. Photo : Huy Thu
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Les habitants de la région font généralement mûrir les kakis de deux manières : en les faisant tremper dans l’eau et en les séchant. Les kakis trempés dans l’eau, dans des tonneaux ou des bocaux, sont généralement croquants, sucrés et d’un jaune vif, tandis que ceux séchés dans des récipients en polystyrène ont une chair tendre et une couleur rouge éclatante. Photo : Huy Thu
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Cette année, de nombreux centres d'achat ont opté pour la maturation des kakis dans des conteneurs en polystyrène, recouverts de paille et de couvertures pour conserver la chaleur. Chaque lot permet de faire mûrir environ une tonne de fruits. Après quatre jours et quatre nuits, lorsque les kakis sont à point, ils sont triés, emballés et expédiés. D'après les centres d'achat, les habitants des provinces du nord semblent préférer les kakis tendres et mûrs, d'un rouge vif, aux kakis traditionnels croquants et marinés. Photo : Huy Thu
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Pour produire des kakis tendres, charnus et sucrés destinés aux consommateurs, les producteurs doivent posséder une certaine expérience, notamment en ce qui concerne le timing de la récolte. Une fois mûrs, les kakis doivent être transportés immédiatement ; une maturation excessive les rend mous et altère leur qualité. Les kakis mûris selon des méthodes traditionnelles sont plus fragiles que ceux trempés dans l’eau ; il est donc essentiel de les emballer soigneusement dans des boîtes en polystyrène ou des contenants en plastique. (Photo : Huy Thư)
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Selon les autorités locales, la commune de Nam Anh compte environ 150 hectares de plaqueminiers, principalement concentrés sur les pentes du mont Dai Hue, avec une production annuelle d'environ 500 tonnes de fruits. La commune de Nam Xuan, quant à elle, possède environ 90 hectares et produit environ 300 tonnes par an. La commune de Nam Hung compte environ 1 000 arbres et produit plusieurs dizaines de tonnes chaque année. Au total, dans le district de Nam Dan, chaque bonne récolte de kakis approvisionne le marché avec environ 800 à 900 tonnes de fruits. Les kakis de début de saison, de forme ovoïde, sont actuellement achetés par les entreprises à 30 000 VND/kg, soit 5 000 à 8 000 VND de plus que l'an dernier. Grâce à ces prix élevés et à ces ventes dynamiques, les producteurs de kakis de Nam Dan sont très satisfaits. (Photo : Huy Thu)
Les habitants de la commune de Nam Anh (district de Nam Dan) récoltent des kakis. Vidéo : Huy Thu
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