Inauguration du laboratoire de conservation des produits agricoles.
Le 19 juin après-midi à Hanoï, l'Institut de recherche et de développement régional (ministère des Sciences et de la Technologie), en collaboration avec le groupe ABI (Japon), a organisé la cérémonie d'inauguration du laboratoire technologique CAS (Cell Alive System) – une technologie pour la préservation des cellules vivantes.
Il s'agit de la technologie la plus avancée au monde pour la conservation des fruits de mer, des produits agricoles et des aliments, brevetée exclusivement par le groupe ABI et reconnue dans 22 pays, l'Union européenne (UE) et protégée dans le monde entier.
Des délégués visitent le laboratoire de l'Académie chinoise des sciences. (Photo : Vu Sinh/VNA)
Lors de son discours d'inauguration, le ministre des Sciences et des Technologies, Nguyen Quan, a souligné que le Japon est un pays leader mondial dans la recherche et l'application réussie de nombreuses technologies de pointe à la production agricole, notamment dans le domaine de la conservation des produits de la mer et des produits agricoles, et que la technologie CAS est l'une de ces technologies remarquables.
Cette technologie a été appliquée avec succès dans de nombreuses entreprises de transformation et de commercialisation de produits de la mer, de produits agricoles, d'élevage, de volailles et de produits alimentaires au Japon, aux États-Unis, au Canada, au Mexique, en Irlande, au Royaume-Uni, en Corée du Sud et dans d'autres pays.
L'application de la technologie CAS au Vietnam contribuera à l'innovation technologique dans le domaine des technologies post-récolte, résolvant ainsi le problème complexe du développement de l'agriculture commerciale : la préservation des produits de la mer vietnamiens et des produits agricoles tropicaux destinés à l'exportation et à la consommation intérieure.
Selon M. Le Tat Khuong, directeur de l'Institut de recherche et de développement régional, afin d'adopter et de développer la technologie CAS au Vietnam, le ministère des Sciences et des Technologies a chargé l'Institut de coopérer avec le groupe ABI pour mettre en œuvre le « Programme de coopération pour la création d'un centre de technologie CAS pour la conservation des produits agricoles et alimentaires au Vietnam » du 1er novembre 2012 au 30 avril 2015.
Le programme comprend trois phases principales, la phase 1 étant axée sur la mise en place d'un laboratoire de technologie CAS, l'acquisition de technologies et la recherche sur l'application de la technologie CAS à la conservation de certains produits agricoles tropicaux au Vietnam.
La phase 2 consistera à transférer la technologie CAS de conservation des produits de la mer et des produits agricoles à un certain nombre d'entreprises vietnamiennes.
Les phases 3a et 3b impliqueront le transfert de la technologie de fabrication des équipements CAS au Vietnam ; la création de coentreprises pour développer des zones de matières premières répondant aux normes de conservation et d'application de la technologie CAS pour conserver les produits agricoles et alimentaires destinés à la consommation intérieure et à l'exportation.
La technologie CAS associe un refroidissement rapide à la création d'un champ électromagnétique combiné à des ondes ultrasonores pour préserver les produits frais, aidant les molécules d'eau dans les cellules à se disperser et à devenir plus flexibles, les empêchant de se concentrer et de geler pendant le stockage.
De ce fait, la structure cellulaire n'est pas altérée pendant le stockage frigorifique, l'oxydation est inhibée, la contamination bactérienne est évitée et le produit conserve longtemps son arôme, sa saveur et son taux d'humidité nécessaires à sa fraîcheur.
De plus, il s'agit d'une technologie propre et économique pour la conservation des produits agricoles et des aliments frais.
Selon (VNA) - VT
