Les pommes de terre de rue sont cuites avec de la poudre déboucheuse ?
Au lieu de les cuire normalement, on peut faire tremper les morceaux de pommes de terre dans de l'eau additionnée de déboucheur pendant 20 minutes. Est-ce ainsi que l'on cuit les pommes de terre que l'on mange habituellement ?
Les pommes de terre sont cuites sans bouillir.
Une jeune fille nommée CCĐ. a partagé : « Avez-vous déjà vu un sac de maïs bouilli, contenu dans un sac plastique et recouvert d'un sac d'ananas ? On m'a dit qu'il avait été bouilli avec de la poudre de fosse septique. »
| Pommes de terre cuites en seulement 20 minutes grâce au déboucheur. Photo : FBNV |
Pour vérifier les informations ci-dessus, D. a utilisé un morceau de pomme de terre crue, puis l'a placé dans un sac en plastique, a mélangé une cuillerée de déboucheur en poudre avec de l'eau et a fermé le sac hermétiquement. Au bout de 20 minutes, la pomme de terre semblait cuite.
L'expérience ci-dessus a terrifié de nombreuses personnes, et elles ont également fait la même chose avec du maïs, des pommes de terre et du manioc. Nombre d'entre elles ont obtenu les mêmes résultats que D. et ont appelé au boycott de ces aliments populaires.
En réponse à la question de savoir s'il fallait utiliser de la poudre déboucheuse pour cuire des pommes de terre, du maïs ou du manioc, le Dr Nguyen Duy Thinh, professeur associé à l'Institut de biotechnologie et de technologie alimentaire de l'Université des sciences et technologies de Hanoï, a déclaré ne pas avoir reçu cette information, mais que la poudre déboucheuse a pour fonction de générer de la chaleur, de ramollir et de décomposer les déchets et les saletés obstruant les canalisations. Par conséquent, lors de l'expérience ci-dessus, une réaction ramollit les pommes de terre. Cependant, les cuire et les vendre sur le marché, comme c'est le cas actuellement, est une autre affaire.
Selon le Dr Tran Hong Con, professeur associé à la Faculté de chimie de l'Université des sciences naturelles de l'Université nationale de Hanoï, il existe de nombreux types de déboucheurs en poudre. Pour analyser leurs effets nocifs et leurs toxines, il est nécessaire d'identifier et d'analyser chacun de leurs composants. Si, comme indiqué, ils sont utilisés pour tremper et cuire des aliments, les autorités doivent intervenir, car il ne s'agit pas d'un additif alimentaire.
« Nous devons être prudents lorsque nous vérifions si les vendeurs ambulants utilisent ces produits chimiques pour faire mûrir leurs produits avant de les vendre aux consommateurs, car rien ne le prouve. Il pourrait s'agir simplement d'une rumeur qui affecte leurs moyens de subsistance », a déclaré le professeur agrégé Thinh.
Car auparavant, les informations sur l’utilisation de piles pour faire bouillir du maïs, qui semaient la confusion chez de nombreuses personnes, n’étaient en fait qu’une rumeur sans fondement.
« Les piles sont interdites dans la production et la transformation des aliments, car elles contiennent de nombreux produits chimiques, notamment des métaux lourds comme le plomb, le mercure et le cadmium, qui sont très toxiques pour le cerveau, les reins, le système digestif et le système reproducteur. Cependant, les piles ne permettent pas de cuire les aliments de cette façon, car les réactions qui se produisent sont insignifiantes. Il est également difficile de trouver des piles pour les casseroles. En revanche, on peut utiliser sans problème du sel de NaHCO3 pour cuire rapidement les aliments », a-t-il analysé.
Peut-on utiliser des produits chimiques pour cuire les aliments ?
Selon le professeur associé Con, l’utilisation de catalyseurs pour cuire les aliments rapidement et réduire le temps de cuisson n’est pas nouvelle.
En fait, depuis longtemps, pour faire cuire rapidement le maïs, les pommes de terre, les cacahuètes, les haricots et le banh chung, on sait utiliser du sel médicinal pour traiter les maladies de l'estomac (NaHCO3) qui est encore vendu en pharmacie pour être mis dans la marmite, réduisant ainsi le temps de cuisson à seulement 1/3 ou 1/2 du temps réel.
Selon la réglementation du ministère de la Santé, vous pouvez utiliser 1 à 2 cuillères à soupe pour 1 kg de nourriture. Ce type de sel est une substance autorisée et sans danger pour le système digestif.
Partageant le même avis, le professeur agrégé Thinh a également déclaré que le bicarbonate de sodium (NaHCO₃) permet d'ajuster l'acidité, d'éviter l'agglomération et la formation de mousse. Par conséquent, cette pâte est souvent utilisée pour cuire rapidement les aliments, économisant ainsi du temps et de l'énergie.
« De nombreux types de poudre vendus sur le marché aujourd’hui sont ce type de sel », a affirmé le professeur associé Thinh.
Selon Zing.vn
