Sept personnes ont été inculpées pour avoir utilisé des produits chimiques afin de transformer du porc en bœuf à des fins lucratives.

Lors de l'inspection, les autorités ont découvert que le propriétaire de l'établissement, Le Quang Quyet (né en 1992), ainsi que six employés, produisaient de la viande de bœuf contrefaite présumée. Elles ont également surpris un autre employé transportant plus de 36 kg de cette même viande, soupçonnée d'être contrefaite, à destination des clients.

Dans le cadre de l'enquête élargie, le 16 novembre, le département de la police économique, en coordination avec la police du quartier de Hiep Binh, a perquisitionné un local situé au 144/2, rue n° 6, quartier de Hiep Binh, appartenant à Nguyen Duc Dat (né en 1992). Sur place, les agents ont découvert 247 kg de viande de bœuf contrefaite présumée, ainsi que divers outils, équipements et produits chimiques servant à transformer du porc en faux bœuf.

L'enquête policière a révélé que l'établissement de Le Quang Quyet a fonctionné de février 2025 jusqu'à sa découverte sans licence d'exploitation, sans respecter ses obligations fiscales et sans contrats de travail. Quyet a avoué avoir été formé par Nguyen Duc Dat au procédé de fabrication de porc transformé en bœuf et avoir reçu en amont les matières premières, notamment du porc et du sel industriel (métabisulfite de sodium).

Le procédé de fabrication, tel qu'avoué par les suspects, consistait à faire tremper du porc dans un mélange de sang de porc et de produits chimiques pour le colorer, puis à l'emballer, le congeler et le vendre sur le marché sous l'appellation de bœuf. L'atelier produisait en moyenne environ 600 kg de faux bœuf par jour, approvisionnant quelque 75 restaurants à Hô Chi Minh-Ville et dans les environs. Le prix de vente oscillait entre 118 000 et 140 000 VND/kg, générant un profit illégal de 15 000 à 40 000 VND/kg.

Sur la base des documents et des preuves recueillis, le 15 décembre, l'Agence d'enquête de la police de Hô Chi Minh-Ville a décidé d'engager des poursuites pénales pour « Production et commerce de produits alimentaires contrefaits » et a simultanément inculpé sept personnes : Le Quang Quyet, Nguyen Duc Dat, Nguyen Minh Tuan, Ngo Tuong Quoc, Le Thi Ha, Le Thi Thuy et Le Dinh Loc, tous accusés de « Production et commerce de produits alimentaires contrefaits ».

Dans ce cas précis, Le Quang Quyet a été identifié comme le cerveau et le chef de file ; Nguyen Duc Dat a joué un rôle actif en fournissant des matières premières, en donnant des instructions sur les méthodes de production et en autorisant l'utilisation du lieu pour la fabrication de faux bœuf ; les autres individus étaient directement impliqués dans la production, la consommation et la gestion des activités d'achat et de vente.