Ky Son : Trouver un marché pour le gingembre

(Baonghean) - Le district de Ky Son présente un fort potentiel pour la culture du gingembre. Depuis longtemps, les Hmong des communes de Na Ngoi, Huoi Tu, Nam Can, Tay Son, etc., cultivent une quantité considérable de gingembre à des fins commerciales. Cependant, la fluctuation des prix et l'absence de débouchés stables ont découragé de nombreux agriculteurs de poursuivre cette culture. Actuellement, la Coopérative de services agricoles et artisanaux de Huong Son (Ky Son) s'est associée à plusieurs entreprises pour exporter du gingembre et a investi dans l'acquisition de séchoirs pour la transformation des produits agricoles.

Un jour, à la mi-octobre, nous avons visité la coopérative agricole et artisanale Huong Son, située dans la ville de Muong Xen, district de Ky Son. Malgré plusieurs jours de pluie incessante, la coopérative était en pleine activité. À l'intérieur, plusieurs jeunes hommes déchargeaient des sacs de gingembre des camions dans l'entrepôt, tandis que des dizaines de femmes triaient et emballaient le gingembre avec application. Plus loin se trouvait l'espace où étaient installés les séchoirs agricoles, récemment mis en service…

Sélection du gingembre destiné à l'emballage pour l'exportation à la coopérative de services agricoles et artisanaux de Huong Son.

M. Nguyen Van Luan, président de la coopérative, a déclaré : « Conformément au contrat avec notre partenaire, nous avons besoin de 20 tonnes de marchandises d’ici demain matin. Malgré la pluie, nous avons mobilisé nos employés pour honorer la commande du client. Pour les produits destinés à l’exportation, une fois le contrat signé, la livraison doit être effectuée rapidement et intégralement ; dans le cas contraire, notre crédibilité en sera compromise. Le gingembre destiné à l’exportation se présente sous deux formes : frais et séché. Le gingembre frais est le plus courant, notamment vers des pays comme le Bangladesh et l’Inde. Depuis le début de l’année, la coopérative a acheté près de 2 000 tonnes de gingembre frais, dont environ 80 % sont exportées. »

Le gingembre destiné à l'exportation doit être beau, pas trop vieux, entier et intact. C'est pourquoi des ouvrières sont nécessaires pour sélectionner soigneusement le gingembre, puis le mettre en sacs et les fermer hermétiquement. En haute saison, la coopérative emploie 60 personnes pour acheter le gingembre dans la région, charger et décharger les camions, trier et emballer le gingembre. Tous les employés sont originaires de la région. La rémunération varie selon le travail, avec un minimum de 100 000 VND par personne et par jour. L'année dernière, la coopérative n'a pu acheter que 500 tonnes de gingembre frais. La raison ? Le prix du gingembre était trop bas, ce qui a dissuadé les agriculteurs de le récolter. De plus, le gingembre de Ky Son était encore peu connu sur les marchés nationaux et internationaux, ce qui a rendu sa vente difficile. Le gingembre trop mûr et de mauvaise qualité a été trié et utilisé par la coopérative comme semences pour les agriculteurs locaux.

Le séchoir à chaleur inversée de la coopérative de services agricoles et artisanaux de Huong Son.

Nous conduisant vers la zone de séchage, M. Luan nous expliqua avec enthousiasme : « Il s’agit d’un séchoir semi-automatique à inversion de température que la coopérative vient d’acquérir auprès de la société Cuong Thinh Mechanical (Hanoï) pour 150 millions de dongs. Pendant le séchage, la température est automatiquement réglée selon nos besoins, ce qui nous dispense de retourner manuellement les produits. Cette machine peut sécher non seulement le gingembre, mais aussi toutes sortes de produits agricoles comme le maïs, le manioc, les pommes de terre, etc. Ainsi, même en période de pluie, pendant la saison des récoltes, la coopérative continue d’acheter des produits aux agriculteurs et de les sécher sans qu’ils ne se gâtent. Le séchoir a une capacité de 10 tonnes par lot et le séchage dure moins de 3 heures. Auparavant, la coopérative possédait un séchoir, mais c’était un modèle obsolète, très énergivore, nécessitant beaucoup de main-d’œuvre et peu performant. »

Octobre marque la fin de la saison des récoltes et le début de la nouvelle, ce qui explique les bons prix actuels pour le gingembre. La coopérative agricole et artisanale de Huong Son achète actuellement le gingembre à 7 000 VND/kg, soit près du double du prix pratiqué l'an dernier à la même période. Cependant, selon son président, les prix du gingembre devraient bientôt baisser, car d'autres pays récoltent également, ce qui rend les prix à l'exportation instables. Par conséquent, agriculteurs et acheteurs doivent se préparer à cette situation. Historiquement, très peu de produits agricoles ont conservé des prix stables. Ces dernières années, les prix du gingembre ont parfois chuté de façon alarmante, incitant certains agriculteurs à abandonner sa culture. Par exemple, dans la commune de Huoi Tu, il y a deux ans, la superficie cultivée en gingembre était d'environ 4 à 5 hectares, contre moins d'un hectare aujourd'hui.

D'après un rapport du Département de l'agriculture et du développement rural du district : ces dernières années, le district de Ky Son a maintenu une superficie cultivée en gingembre de 370 à 375 hectares, principalement concentrée dans les communes habitées par l'ethnie Hmong (Na Ngoi, Tay Son, Dooc May, Nam Can, etc.). Le rendement annuel moyen est de 15 tonnes par hectare. Ky Son produit ainsi environ 5 600 tonnes de gingembre par an. Auparavant, le gingembre de Ky Son était principalement consommé sur le marché intérieur ; parfois, même à bas prix, il restait invendu, obligeant les agriculteurs à attendre l'année suivante pour récolter. Depuis l'année dernière, le gingembre de Ky Son est exporté par l'intermédiaire de la Coopérative agricole et artisanale de Huong Son, mais les quantités exportées restent insuffisantes pour couvrir la production. On espère que dans les années à venir, la coopérative deviendra un débouché stable pour le gingembre destiné à la population locale. Au même titre que le taro et la courgette, le gingembre est une culture qui contribue à réduire la pauvreté des minorités ethniques dans les zones montagneuses de Ky Son. La localité doit collaborer activement avec les coopératives afin de stabiliser la consommation de produits à base de gingembre. Ces dernières années, le gingembre a démontré toute sa valeur à Ky Son, si bien que le district organise chaque année la mise en œuvre de modèles de culture du gingembre sur des terrains en pente dans des communes clés telles que Na Ngoi et Tay Son.

Xuan Hoang